Pfannkuchen gefüllt mit Orangen in Sauce (vegan)

Gefüllte Pfannkuchen mit Orangen in Sauce - Veganes Rezept

Ich schlage dir ein köstliches und einfach zuzubereitendes Rezept vor, perfekt für die Momente, in denen du dir ein herzhaftes Dessert gönnen möchtest, aber ohne tierische Zutaten. Die gefüllten Pfannkuchen mit Orangen in Sauce sind nicht nur eine Freude für deinen Gaumen, sondern auch eine ausgezeichnete vegane Wahl. Das Zitrusaroma wird deine Sinne verzaubern, während die süß-saure Sauce jeden Bissen zu einem unvergesslichen Erlebnis macht.

Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Backzeit: 30 Minuten
Gesamtzeit: 50 Minuten
Anzahl der Portionen: 4

Zutaten

Für die Pfannkuchen:
- 550 ml Mineralwasser
- Die Schale von einer Orange (bio, für einen intensiveren Geschmack)
- 2 Esslöffel Puderzucker
- 3 Esslöffel Öl (Sonnenblumen- oder Olivenöl)
- 1 Teelöffel Backpulver
- 7-8 gehäufte Esslöffel Mehl

Für die Füllung:
- 2 saftige Orangen
- 1 Pfirsich aus dem Kompott (oder frisch, wenn du magst)
- 4 gehäufte Esslöffel Zucker
- 2 Päckchen Vanillezucker
- 1 Esslöffel Margarine (oder Öl für die vegane Variante)
- 5 Esslöffel Saft aus dem Pfirsichkompott (oder Wasser)
- 1 Teelöffel Zitronensaft

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

1. Zubereitung des Pfannkuchenteigs

In einer großen Schüssel mische Mineralwasser mit Puderzucker, Öl und der geriebenen Orangenschale. Verwende einen Schneebesen, um die Zutaten gut zu vermengen. Die Orangenschale verleiht nicht nur Geschmack, sondern auch einen Hauch von Frische.

Füge das Backpulver hinzu und mische erneut. Jetzt füge das Mehl nach und nach hinzu, indem du es „regnen“ lässt, um Klumpen zu vermeiden. Mische weiter, bis du einen glatten Teig erhältst. Decke die Schüssel mit einem Tuch ab und stelle sie für 15 Minuten in den Kühlschrank. Dieser Schritt ist wichtig, da er hilft, luftige und leichte Pfannkuchen zu erhalten.

2. Zubereitung der Pfannkuchen

Erhitze eine beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze und fette sie leicht mit Öl ein. Wenn die Pfanne gut erhitzt ist, gieße eine Kelle des Pfannkuchenteigs hinein und verteile ihn gleichmäßig auf der gesamten Fläche.

Bräune die Pfannkuchen auf beiden Seiten 2-3 Minuten lang. Wenn sie fertig sind, lege sie auf einen Teller, leicht übereinander, um sie warm zu halten.

3. Zubereitung der Sauce

In einem Topf füge den Zucker hinzu und lasse ihn bei niedriger Hitze schmelzen, während du ständig rührst, um ein Anbrennen zu vermeiden. Sobald der Zucker vollständig geschmolzen ist, füge die Margarine, den Vanillezucker, den Zitronensaft und den Saft aus dem Pfirsichkompott hinzu. Gut umrühren und die Sauce bei niedriger Hitze köcheln lassen, bis sie leicht eindickt.

Wenn du eine dickere Sauce bevorzugst, kannst du einen Teelöffel Mehl, das in kaltem Wasser aufgelöst ist, hinzufügen. Achte darauf, ständig zu rühren, um Klumpen zu vermeiden.

4. Zubereitung der Füllung

Bereite derweil das Obst vor. Schneide den Pfirsich in dünne Scheiben und schäle die Orangen, bevor du sie in Würfel schneidest. Wenn die Sauce eingedickt ist, nimm den Topf vom Herd und füge die Orangenwürfel und die Pfirsichscheiben hinzu. Vorsichtig umrühren, um sie nicht zu zerdrücken.

5. Zusammenstellung der Pfannkuchen

Fülle jeden Pfannkuchen mit der Obst- und Sauce-Mischung und rolle sie dann vorsichtig auf. Lege sie auf einen Teller und gieße die übrig gebliebene Sauce darüber. Diese gefüllten Pfannkuchen mit Orangen in Sauce sind jetzt servierbereit!

Serviervorschläge

Für eine elegante Note kannst du ein paar frische Minzblätter oben auf die Pfannkuchen legen. Außerdem kann ein Spritzer Ahornsirup oder Honig (wenn du dich nicht an eine strenge Diät hältst) zusätzliche Süße verleihen.

Häufig gestellte Fragen

Kann ich den Zucker durch einen natürlichen Süßstoff ersetzen?
Ja, du kannst Süßstoffe wie Stevia oder Agavensirup verwenden, aber passe die Mengen nach Geschmack an.

Wie kann ich die Pfannkuchen aufbewahren?
Die Pfannkuchen können im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter 2-3 Tage aufbewahrt werden. Ich empfehle, sie in einer Pfanne zu erhitzen, um ihre luftige Textur wiederherzustellen.

Welche anderen Früchte kann ich verwenden?
Neben Orangen und Pfirsichen kannst du mit Äpfeln, Beeren oder Bananen experimentieren. Jede Variante wird einen einzigartigen Geschmack bringen.

Nährwertvorteile

Diese Pfannkuchen sind eine ausgezeichnete Quelle für Vitamine dank der frischen Früchte. Orangen sind reich an Vitamin C, das hilft, das Immunsystem zu stärken, während Pfirsiche essentielle Antioxidantien und Ballaststoffe liefern. Darüber hinaus ist das Rezept ideal für Veganer und Personen, die eine Fastendiät einhalten.

Mögliche Variationen

Wenn du eine exotischere Variante ausprobieren möchtest, füge einen Teelöffel Zimt zum Pfannkuchenteig oder zur Sauce hinzu. Du kannst auch die Margarine durch Kokosöl ersetzen, um einen tropischen Geschmack zu erzielen.

Dieses Rezept für gefüllte Pfannkuchen mit Orangen in Sauce ist nicht nur ein einfaches Dessert, sondern ein Ausdruck der Freude am Kochen und am Genießen schöner Momente mit lieben Menschen. Guten Appetit und viel Spaß in der Küche!