सॉस में संतरे से भरे पैनकेक (शाकाहारी)

संतरे की चटनी से भरे क्रेप - उपवास की रेसिपी

मैं आपको एक स्वादिष्ट और बनाने में आसान रेसिपी पेश करता हूं, जो उन क्षणों के लिए आदर्श है जब आप बिना पशु उत्पादों के सामग्री के साथ एक स्वादिष्ट मिठाई का आनंद लेना चाहते हैं। संतरे की चटनी से भरे क्रेप न केवल स्वाद के लिए एक आनंद हैं, बल्कि उपवास के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प भी हैं। साइट्रस की सुगंध आपकी इंद्रियों को प्रसन्न करेगी, और मीठी-खट्टी चटनी हर कौर को एक यादगार अनुभव में बदल देगी।

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
कुल समय: 50 मिनट
परोसने की संख्या: 4

सामग्री

क्रेप के लिए:
- 550 मिलीलीटर मिनरल वाटर
- 1 संतरे का छिलका (जैविक, अधिक तीव्र स्वाद के लिए)
- 2 बड़े चम्मच पाउडर चीनी
- 3 बड़े चम्मच तेल (सूरजमुखी या जैतून का)
- 1 चम्मच बेकिंग पाउडर
- 7-8 बड़े चम्मच आटा

भरने के लिए:
- 2 संतरे (रसदार)
- 1 आड़ू (डिब्बाबंद या ताजा, यदि आप चाहें)
- 4 बड़े चम्मच चीनी
- 2 पैकेट वनीला चीनी
- 1 बड़ा चम्मच मार्जरीन (या उपवास के लिए तेल)
- 5 बड़े चम्मच आड़ू का सिरका (या पानी)
- 1 चम्मच नींबू का रस

चरण-दर-चरण तैयारी

1. क्रेप का आटा तैयार करना

एक बड़े कटोरे में, मिनरल वाटर, पाउडर चीनी, तेल और संतरे का छिलका मिलाएं। सामग्री को अच्छी तरह मिलाने के लिए एक व्हिस्क का उपयोग करें। संतरे का छिलका न केवल स्वाद बढ़ाता है, बल्कि ताजगी का एक स्पर्श भी लाता है।

बेकिंग पाउडर डालें और फिर से मिलाएं। अब, आटे को धीरे-धीरे डालें, गुठलियों से बचने के लिए "बारिश की तरह" डालें। तब तक मिलाते रहें जब तक आपको एक समान आटा न मिल जाए। कटोरे को एक तौलिए से ढक दें और 15 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें। यह कदम महत्वपूर्ण है, क्योंकि यह हल्के और फूले हुए क्रेप बनाने में मदद करता है।

2. क्रेप बनाना

एक नॉन-स्टिक पैन को मध्यम आंच पर गर्म करें और इसे हल्का सा तेल लगाकर ब्रश करें। जब पैन अच्छी तरह से गर्म हो जाए, तो एक कढ़ाच से क्रेप के आटे को डालें, इसे पूरी सतह पर समान रूप से फैलाएं।

क्रेप को दोनों तरफ 2-3 मिनट तक भूनें। जब वे तैयार हो जाएं, तो उन्हें एक प्लेट पर रखें, थोड़ा सा ओवरलैप करके उन्हें गर्म बनाए रखें।

3. चटनी तैयार करना

एक पैन में, चीनी डालें और इसे धीमी आंच पर पिघलने दें, जलने से बचने के लिए लगातार हिलाते रहें। जब चीनी पूरी तरह से पिघल जाए, तो उसमें मार्जरीन, वनीला चीनी, नींबू का रस और आड़ू का सिरका डालें। अच्छे से मिलाएं और चटनी को धीमी आंच पर हल्का गाढ़ा होने तक पकने दें।

यदि आप एक अधिक गाढ़ी चटनी पसंद करते हैं, तो आप ठंडे पानी में घुली हुई 1 चम्मच आटा डाल सकते हैं। ध्यान रखें कि गुठलियाँ न बनने के लिए लगातार हिलाते रहें।

4. भराई तैयार करना

इस बीच, फलों को तैयार करें। आड़ू को पतले टुकड़ों में काटें और संतरे को छीलकर छोटे टुकड़ों में काटें। जब चटनी गाढ़ी हो जाए, तो पैन को आंच से हटा दें और उसमें संतरे के टुकड़े और आड़ू की स्लाइस डालें। उन्हें कुचलने से बचाने के लिए धीरे से मिलाएं।

5. क्रेप को असेंबल करना

प्रत्येक क्रेप को फल और चटनी के मिश्रण से भरें, फिर सावधानी से रोल करें। उन्हें एक प्लेट पर रखें और ऊपर से बची हुई चटनी डालें। ये संतरे की चटनी से भरे क्रेप अब परोसने के लिए तैयार हैं!

परोसने के सुझाव

एक सुंदरता के लिए, आप क्रेप के ऊपर कुछ ताजे पुदीने के पत्ते रख सकते हैं। इसके अलावा, थोड़ा मेपल सिरप या शहद (यदि आप एक सख्त आहार का पालन नहीं कर रहे हैं) मीठास बढ़ा सकता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

क्या मैं चीनी को प्राकृतिक मिठास से बदल सकता हूं?
हाँ, आप स्टेविया या एगेव सिरप जैसे मिठास का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन मात्रा को स्वाद के अनुसार समायोजित करें।

मैं क्रेप को कैसे संरक्षित कर सकता हूं?
क्रेप को एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 2-3 दिन तक रखा जा सकता है। मैं सलाह देता हूं कि आप उन्हें पैन में फिर से गर्म करें ताकि उनकी फूली हुई बनावट को वापस लाया जा सके।

मैं और कौन से फल का उपयोग कर सकता हूं?
संतरे और आड़ू के अलावा, आप सेब, बेरी या केले के साथ प्रयोग कर सकते हैं। प्रत्येक वैरिएशन एक अनूठा स्वाद लाएगा।

पोषण संबंधी लाभ

ये क्रेप ताजे फलों के कारण विटामिन का उत्कृष्ट स्रोत हैं। संतरे विटामिन C में समृद्ध होते हैं, जो इम्यून सिस्टम को मजबूत करने में मदद करता है, और आड़ू एंटीऑक्सीडेंट और आवश्यक फाइबर प्रदान करते हैं। इसके अलावा, यह रेसिपी शाकाहारियों और उपवास करने वालों के लिए आदर्श है।

संभावित विविधताएँ

यदि आप एक अधिक विदेशी संस्करण को आजमाना चाहते हैं, तो आप क्रेप के आटे या चटनी में 1 चम्मच दालचीनी जोड़ सकते हैं। इसके अलावा, आप एक उष्णकटिबंधीय स्वाद के लिए मार्जरीन को नारियल के तेल से बदल सकते हैं।

यह संतरे की चटनी से भरे क्रेप की रेसिपी केवल एक साधारण मिठाई नहीं है, बल्कि खाना पकाने के आनंद और अपने प्रियजनों के साथ सुंदर क्षणों का आनंद लेने का एक तरीका है। अच्छा खाना बनाना और रसोई में मज़े करें!