Crepes rellenas de naranjas en salsa (vegano)

Crepes Rellenas de Naranjas en Salsa - Receta Vegana

Te propongo una receta deliciosa y fácil de preparar, perfecta para esos momentos en que deseas disfrutar de un postre sabroso sin ingredientes de origen animal. Las crepes rellenas de naranjas en salsa no solo son un deleite para tu paladar, sino también una excelente opción vegana. El aroma cítrico encantará tus sentidos, mientras que la salsa agridulce convertirá cada bocado en una experiencia memorable.

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de horneado: 30 minutos
Tiempo total: 50 minutos
Número de porciones: 4

Ingredientes

Para las crepes:
- 550 ml de agua con gas
- Ralladura de una naranja (orgánica para un sabor más intenso)
- 2 cucharadas de azúcar en polvo
- 3 cucharadas de aceite (de girasol o de oliva)
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 7-8 cucharadas colmadas de harina

Para el relleno:
- 2 naranjas jugosas
- 1 durazno de compota (o fresco, si prefieres)
- 4 cucharadas colmadas de azúcar
- 2 sobres de azúcar vainillado
- 1 cucharada de margarina (o aceite para la versión vegana)
- 5 cucharadas de jugo de compota de durazno (o agua)
- 1 cucharadita de jugo de limón

Preparación Paso a Paso

1. Preparación de la masa para las crepes

En un tazón grande, mezcla el agua con gas, el azúcar en polvo, el aceite y la ralladura de naranja. Usa un batidor para combinar bien los ingredientes. La ralladura de naranja no solo agrega sabor, sino también un toque de frescura.

Agrega el polvo de hornear y mezcla nuevamente. Ahora, incorpora la harina gradualmente, añadiéndola “en lluvia” para evitar grumos. Continúa mezclando hasta obtener una masa homogénea. Cubre el tazón con un paño y déjalo enfriar en el refrigerador durante 15 minutos. Este paso es esencial, ya que ayuda a lograr crepes esponjosas y ligeras.

2. Cocción de las crepes

Calienta una sartén antiadherente a fuego medio y engrásala ligeramente con aceite usando un pincel. Cuando la sartén esté bien caliente, vierte un cucharón de masa de crepes, extendiéndola uniformemente por toda la superficie.

Dora las crepes por ambos lados durante 2-3 minutos cada una. Una vez listas, colócalas en un plato, ligeramente superpuestas para mantenerlas calientes.

3. Preparación de la salsa

En una cacerola, agrega el azúcar y déjalo derretir a fuego bajo, revolviendo constantemente para evitar que se queme. Una vez que el azúcar se haya derretido por completo, agrega la margarina, el azúcar vainillado, el jugo de limón y el jugo de compota. Mezcla bien y deja que la salsa hierva a fuego bajo hasta que espese ligeramente.

Si prefieres una salsa más espesa, puedes agregar una cucharadita de harina disuelta en agua fría. Ten cuidado de mezclar constantemente para evitar grumos.

4. Preparación del relleno

Mientras tanto, prepara las frutas. Corta el durazno en rodajas finas y pela las naranjas, cortándolas en cubos. Cuando la salsa se haya espesado, retira la cacerola del fuego y agrega los cubos de naranja y las rodajas de durazno. Mezcla suavemente para no aplastarlas.

5. Montaje de las crepes

Rellena cada crepe con la mezcla de frutas y salsa, luego enróllalas con cuidado. Colócalas en un plato y vierte la salsa restante por encima. ¡Estas crepes rellenas de naranjas en salsa están listas para ser servidas!

Sugerencias de servicio

Para un toque elegante, puedes agregar algunas hojas de menta fresca encima de las crepes. Además, un chorrito de jarabe de arce o miel (si no sigues una dieta estricta) puede añadir un extra de dulzura.

Preguntas Frecuentes

¿Puedo reemplazar el azúcar con un edulcorante natural?
Sí, puedes usar edulcorantes como la stevia o el jarabe de agave, pero ajusta las cantidades al gusto.

¿Cómo puedo conservar las crepes?
Las crepes se pueden conservar en el refrigerador en un recipiente hermético durante 2-3 días. Te recomiendo recalentarlas en una sartén para devolverles la textura esponjosa.

¿Qué otras frutas puedo usar?
Además de naranjas y duraznos, puedes experimentar con manzanas, bayas o plátanos. Cada variante aportará un sabor único.

Beneficios nutricionales

Estas crepes son una excelente fuente de vitaminas gracias a las frutas frescas. Las naranjas son ricas en vitamina C, que ayuda a fortalecer el sistema inmunológico, mientras que los duraznos aportan antioxidantes y fibra esenciales. Además, la receta es ideal para veganos y personas que siguen una dieta de ayuno.

Variaciones posibles

Si deseas probar una versión más exótica, agrega una cucharadita de canela a la masa de las crepes o a la salsa. También puedes reemplazar la margarina con aceite de coco para un sabor tropical.

Esta receta de crepes rellenas de naranjas en salsa no es solo un simple postre, sino una expresión de la alegría de cocinar y disfrutar de momentos hermosos con los seres queridos. ¡Buen provecho y diviértete en la cocina!