Insalata con filetto di manzo e fichi

Per preparare un delizioso piatto culinario a base di manzo, iniziamo pulendo e rifilando la carne con cura. È essenziale rimuovere qualsiasi pelle o grasso in eccesso per ottenere un risultato finale più gustoso. Una volta preparata la carne, la condisco con sale, facendo attenzione a distribuirlo uniformemente per intensificare il sapore.

In una padella, scaldiamo due cucchiai di olio d'oliva insieme a un pezzo di burro. L'olio d'oliva conferirà un sapore piacevole, mentre il burro aggiungerà cremosità. Quando l'olio è ben caldo, aggiungiamo il filetto di manzo e lo rosoliamo per circa due minuti su ogni lato, fino a formare una crosta dorata. Questo processo non solo sigilla la succosità della carne, ma sviluppa anche i sapori.

Dopo aver ottenuto una bella crosta, sfumiamo la carne con un vino rosso di qualità. Il vino aggiungerà una nota sofisticata al piatto e contribuirà a una salsa deliziosa. Utilizzando un termometro per carne, controlliamo la temperatura interna del filetto: tra 45 e 51 gradi Celsius significa che è al sangue, e tra 52 e 56 gradi è medio. Se preferisci la carne ben cotta, lasciala arrivare fino a 68 gradi. Dopo aver raggiunto la temperatura desiderata, togliamo la carne dalla padella, spolveriamo con pepe macinato fresco e la lasciamo riposare per circa 10 minuti, affinché i succhi si ridistribuiscano.

Nel frattempo, ci occupiamo dell'insalata. In una ciotola, mescoliamo mirtilli, lamponi, more e alcune olive, assicurandoci che la frutta sia fresca e ben lavata. Aggiungiamo la lattuga spezzettata e irroriamo con succo di limone e un cucchiaio di olio d'oliva per offrire un contrasto di sapori.

Per aggiungere un tocco di sapore e consistenza, tagliamo un'arancia a fette (rimuovendo la parte bianca, che è amara) e la poniamo sopra il mix di frutta e insalata. I fichi, tagliati in quarti, completano perfettamente questo mix vibrante. Infine, aggiungiamo il filetto di manzo affettato insieme ai fichi per creare una presentazione attraente.

Per un tocco croccante, spolveriamo sopra dei crostini di pane e serviamo con grande piacere. Questa combinazione di sapori e consistenze delizierà sicuramente le papille gustative. Buon appetito!