Panacris sandwich con pollo affumicato

I semi di melagrana danno una nota acidula al Panacris sandwich con pollo affumicato, pomodori e formaggio, gratinato in forno in cinque minuti. Prima si tosta il pane rustico e si insaporisce con aglio e formaggio cremoso, poi si aggiungono il pollo, le verdure e il formaggio; io preferisco tagliare il pomodoro a fettine sottili, così si sentono anche i semi di melagrana tra gli strati. Preparazione: 10 minuti. Cottura: 8 minuti. Tempo totale: 18 minuti. Porzioni: 1. Circa 640 kcal e 35 g di proteine per porzione.

Ingredienti

2 fette di pane rustico (100 g)
1 spicchio d’aglio
30 g di formaggio cremoso Delaco
4 fette di petto di pollo affumicato (50 g)
1 pomodoro medio (120 g)
3 fette di formaggio cașcaval Delaco (45 g)
5 g di erba cipollina
2 funghi medi (40 g)
15 g di semi di melagrana

Preparazione

1. Tosta le fette di pane nel tostapane per 3 minuti, finché diventano croccanti. 2. Taglia a metà lo spicchio d’aglio e strofinalo sul pane tostato. Spalma sopra il formaggio cremoso. 3. Disponi il petto di pollo affumicato e le fette di pomodoro, poi aggiungi il formaggio, l’erba cipollina, i funghi affettati e i semi di melagrana. 4. Metti il sandwich nel forno preriscaldato a 200°C per 5 minuti, finché il formaggio si ammorbidisce, oppure scaldalo nel microonde per 2 minuti. Servilo subito.

Note

Il sandwich si può conservare in frigorifero fino a 3 giorni, ma il pane perde presto la sua croccantezza, quindi è meglio assemblarlo poco prima di mangiare. Accompagnalo con una semplice insalata verde; un bicchiere di vino bianco semisecco si abbina bene al pollo affumicato e alla melagrana. Non avere fretta di spalmare il formaggio cremoso: stendilo fino ai bordi, perché le punte rimaste scoperte si asciugano di più in forno. Il petto affumicato può essere piuttosto salato, quindi scegli fette sottili e assaggialo prima di disporle. Se hai sciacquato i funghi, asciugali bene prima di affettarli, così non rilasciano liquido sul pane. Se il pomodoro è molto succoso, taglialo a fette sottili e tamponalo con carta da cucina. Per un gusto più delicato, puoi sostituire il formaggio con la gouda nella stessa quantità; il sandwich contiene glutine e latticini. Puoi sostituire l’erba cipollina con la stessa quantità della parte verde del cipollotto.