Cotto in cartoccio o in sacchetto

Ricetta deliziosa: Pesce al forno in carta stagnola

Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: 25 minuti
Tempo totale: 35 minuti
Porzioni: 2

Una ricetta semplice e sana, il pesce al forno in carta stagnola è un'ottima scelta per una cena veloce e saporita. Questo metodo di cottura ha le sue origini nella tecnica della cottura a vapore, dove gli ingredienti vengono mantenuti in pacchetti ermetici, aiutando a preservare i loro sapori naturali e nutrienti essenziali. Inoltre, con solo pochi ingredienti semplici, puoi creare un piatto straordinario.

Ingredienti:
- 2 pesci interi di circa 300 g ciascuno (ad esempio, orata o branzino)
- 2-4 spicchi d'aglio (regolabile a piacere)
- Foglie di salvia e rosmarino fresche o secche (o una combinazione di entrambe)
- Sale, pepe (a piacere)
- Olio d'oliva (per un sapore in più)
- Carta stagnola (sufficiente per avvolgere ogni pesce)

Preparazione:

1. Pulizia del pesce: Inizia squamando e svuotando con cura i pesci. Questo passaggio è essenziale per assicurarti che il pesce sia gustoso e sano. Risciacqua i pesci sotto un getto d'acqua fredda e asciugali con un asciugamano di carta per rimuovere l'umidità in eccesso.

2. Farcitura del pesce: Su ogni pesce, fai un'incisione nella pancia e inserisci 1-2 spicchi d'aglio (a piacere), insieme a alcune foglie di salvia e rosmarino. Queste erbe aggiungeranno un sapore intenso e fresco, perfetto per il pesce.

3. Preparazione della carta stagnola: Prendi un pezzo di carta stagnola abbastanza grande da avvolgere completamente ogni pesce. Versa un po' di olio d'oliva sulla carta e cospargi di sale e pepe su tutta la superficie.

4. Avvolgimento del pesce: Posiziona il pesce sulla carta e spennellalo con olio su entrambi i lati. Assicurati che sia ben coperto, quindi chiudi la carta per formare un pacchetto ermetico. È importante che la carta sia ben chiusa per mantenere i succhi all'interno, il che contribuirà a un pesce più succoso.

5. Cottura in forno: Preriscalda il forno a 180 gradi Celsius. Posiziona i pacchetti di pesce sulla griglia del forno, non in una teglia, per consentire la circolazione dell'aria calda. Lascia cuocere per circa 25 minuti.

6. Servire: Una volta scaduto il tempo di cottura, rimuovi con attenzione i pacchetti dal forno. Aprili con cura, facendo attenzione a non perdere il delizioso liquido all'interno. Questo è un vero "oro" culinario, pieno di sapori! Puoi servire il pesce direttamente dalla carta, accompagnato da un'insalata fresca o verdure al vapore.

Consigli utili:
- Scegli pesci freschi, con occhi chiari e branchie rosse. Questo garantirà un piatto gustoso.
- Se non hai rosmarino o salvia a disposizione, puoi sperimentare con altre erbe aromatiche come basilico o timo.
- Il pesce è un'ottima fonte di proteine e acidi grassi omega-3, benefici per il cuore e il sistema nervoso.
- Puoi anche aggiungere alcune fette di limone all'interno del pesce per un gusto più acidulo.

Domande frequenti:
1. Posso usare pesce congelato? Sì, ma assicurati di scongelarlo completamente prima della cottura.
2. Quali altri ingredienti posso aggiungere? Puoi provare ad aggiungere verdure tritate finemente, come pomodori o zucchine, che cuoceranno insieme al pesce.
3. Con cosa posso servire il pesce? Riso o patate al forno sono ottimi contorni, e una bottiglia di vino bianco ben freddo completerà perfettamente il pasto.

Questa ricetta di pesce al forno in carta stagnola non è solo deliziosa, ma anche versatile, permettendoti di sperimentare con diversi sapori e ingredienti. Goditi ogni morso e gusta un pasto sano, preparato rapidamente!