Im Pergament oder in einem Beutel gebacken

Leckeres Rezept: Fisch aus dem Ofen in Alufolie

Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Backzeit: 25 Minuten
Gesamtzeit: 35 Minuten
Portionen: 2

Ein einfaches und gesundes Rezept, Fisch aus dem Ofen in Alufolie ist eine hervorragende Wahl für ein schnelles und schmackhaftes Abendessen. Diese Kochmethode hat ihren Ursprung in der Dampfgartechnik, bei der die Zutaten in luftdichten Paketen aufbewahrt werden, was ihnen hilft, ihre natürlichen Aromen und essentiellen Nährstoffe zu bewahren. Außerdem kannst du mit nur wenigen einfachen Zutaten ein außergewöhnliches Gericht zaubern.

Zutaten:
- 2 ganze Fische von etwa 300 g (z. B. Dorade oder Barsch)
- 2-4 Knoblauchzehen (nach Geschmack anpassbar)
- Frische oder getrocknete Salbei- und Rosmarinblätter (oder eine Kombination aus beidem)
- Salz, Pfeffer (nach Geschmack)
- Olivenöl (für zusätzlichen Geschmack)
- Alufolie (ausreichend, um jeden Fisch einzuwickeln)

Zubereitung:

1. Fisch reinigen: Beginne damit, die Fische zu schuppen und sorgfältig zu entleeren. Dieser Schritt ist entscheidend, um sicherzustellen, dass der Fisch schmackhaft und gesund ist. Spüle die Fische unter kaltem Wasser ab und trockne sie mit einem Papiertuch, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen.

2. Fisch füllen: Schneide bei jedem Fisch einen Schlitz im Bauch und füge 1-2 Knoblauchzehen (nach Geschmack) sowie einige Blätter Salbei und Rosmarin hinzu. Diese Kräuter verleihen dem Fisch ein intensives und frisches Aroma.

3. Alufolie vorbereiten: Nimm ein Stück Alufolie, das groß genug ist, um jeden Fisch vollständig einzuwickeln. Träufle etwas Olivenöl auf die Folie und streue Salz und Pfeffer über die gesamte Oberfläche.

4. Fisch einwickeln: Lege den Fisch auf die Folie und bestreiche ihn auf beiden Seiten mit Öl. Achte darauf, dass er gut bedeckt ist, und schließe die Folie, um ein luftdichtes Paket zu bilden. Es ist wichtig, dass die Folie gut verschlossen ist, um die Säfte im Inneren zu halten, was zu einem saftigeren Fisch beiträgt.

5. Im Ofen garen: Heize den Ofen auf 180 Grad Celsius vor. Lege die Fischpakete auf den Rost im Ofen, nicht in eine Form, damit die warme Luft zirkulieren kann. Lass sie etwa 25 Minuten backen.

6. Servieren: Nachdem die Backzeit abgelaufen ist, nimm die Pakete vorsichtig aus dem Ofen. Öffne sie vorsichtig, achte darauf, die köstliche Flüssigkeit im Inneren nicht zu verlieren. Dies ist ein wahres kulinarisches "Gold", voller Aromen! Du kannst den Fisch direkt aus der Folie servieren, zusammen mit einem frischen Salat oder gedämpftem Gemüse.

Nützliche Tipps:
- Wähle frische Fische mit klaren Augen und roten Kiemen. Das wird ein schmackhaftes Gericht garantieren.
- Wenn du keinen Rosmarin oder Salbei zur Hand hast, kannst du mit anderen Kräutern wie Basilikum oder Thymian experimentieren.
- Fisch ist eine ausgezeichnete Proteinquelle und enthält Omega-3-Fettsäuren, die Herz und Nervensystem zugutekommen.
- Du kannst auch ein paar Scheiben Zitrone in den Fisch legen, um einen säuerlicheren Geschmack zu erzielen.

Häufig gestellte Fragen:
1. Kann ich gefrorenen Fisch verwenden? Ja, aber stelle sicher, dass du ihn vor dem Kochen vollständig auftauen lässt.
2. Welche anderen Zutaten kann ich hinzufügen? Du kannst versuchen, fein gehacktes Gemüse wie Tomaten oder Zucchini hinzuzufügen, die zusammen mit dem Fisch garen.
3. Was kann ich zum Fisch servieren? Reis oder Ofenkartoffeln sind hervorragende Beilagen, und eine gut gekühlte Flasche Weißwein wird das Essen perfekt abrunden.

Dieses Rezept für Fisch aus dem Ofen in Alufolie ist nicht nur lecker, sondern auch vielseitig und ermöglicht es dir, mit verschiedenen Aromen und Zutaten zu experimentieren. Genieße jeden Bissen und freue dich auf eine gesunde, schnell zubereitete Mahlzeit!