Uova scozzesi
Le uova scozzesi con purè di patate sono una ricetta deliziosa che aggiunge un tocco di raffinatezza e sapore a qualsiasi pasto festivo. Questo antipasto è ideale per celebrare momenti speciali, soprattutto durante Pasqua, quando le uova diventano l'ingrediente principale. Il piatto combina uova sode, farcite con una crema di patate soffice e aromatica, offrendo così un'esperienza culinaria indimenticabile.
Per preparare le uova scozzesi con purè di patate, iniziamo facendo bollire le uova. Scegliete uova fresche, preferibilmente da contadini, per un gusto perfetto. Lessatele in una pentola con acqua salata per circa 10-12 minuti, quindi raffreddatele rapidamente in acqua fredda per fermare il processo di cottura. Dopo che si sono raffreddate, sbucciatele con attenzione, facendo attenzione a non danneggiare gli albumi.
Nel frattempo, preparate il purè di patate. Scegliete patate farinose che si schiacciano facilmente. Sbucciatele e tagliatele a cubetti, quindi lessatele in acqua salata finché non diventano tenere. Una volta cotte, scolatele e schiacciatele con uno schiacciapatate o una forchetta. Aggiungete burro e latte caldo per ottenere una consistenza cremosa e ariosa, quindi condite con sale e pepe a piacere. Per un sapore extra, potete aggiungere un po' di senape o un pizzico di noce moscata.
Nel passaggio successivo, tagliate ogni uovo a metà per il lungo e rimuovete delicatamente i tuorli. Mescolate i tuorli con il purè di patate, aggiungendo, se desiderate, alcune erbe fresche come l'aneto o il prezzemolo, che daranno un tocco di colore e sapore in più. Riempite gli albumi con questo composto, utilizzando un cucchiaino o una sac à poche per una presentazione elegante.
Dopo aver riempito tutte le uova, potete decorarle con un po' di prezzemolo tritato o grani di pepe. Queste uova scozzesi con purè di patate non sono solo un piacere per il palato, ma anche un vero piacere visivo. Servitele su un vassoio ben disposto, accanto a un'insalata verde fresca, per completare questo antipasto festivo. Questo piatto non mancherà nel vostro menu di Pasqua e impressionerà sicuramente tutti i vostri ospiti.
Le patate vengono sbucciate, lavate, tagliate a quarti e messe a bollire in acqua salata per circa 20 minuti. Le uova vengono cotte sode e raffreddate. Il pane viene spezzettato e inzuppato con 4 cucchiai di latte. La cipolla viene pelata, tritata finemente e soffritta in olio caldo, e si aggiungono le erbe che hai scelto. La carne, insieme al pane, alla cipolla, 1 uovo crudo e alle erbe, viene condita con sale e pepe e impastata come un impasto. Viene divisa in 4 parti uguali. Ogni uovo sodo viene avvolto nel composto di carne, immerso nell'uovo sbattuto e poi nel pangrattato. Vengono disposti su una teglia rivestita di carta da forno e messi a raffreddare per 1 ora. Poi vengono fritti nel forno preriscaldato a 160 gradi per 30 minuti, fino a doratura, girandoli di tanto in tanto. Le patate vengono scolante, si aggiungono il latte rimanente, sale, burro e paprika, e tutto viene schiacciato insieme. Le uova scozzesi vengono servite calde, insieme al purè di patate.
Ingredienti: 800 g di patate, sale, 4 uova + 2, 2 fette di pane tostato, 120 ml di latte, una cipolla, un cucchiaio d'olio, erbe (prezzemolo, aneto, ecc.), 400 g di carne di maiale macinata, pepe, olio per friggere, 2 cucchiai di burro, paprika dolce
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