Schottische Eier
Schottische Eier mit Kartoffelpüree sind ein köstliches Rezept, das jedem festlichen Essen einen Hauch von Raffinesse und Geschmack verleiht. Diese Vorspeise ist ideal, um besondere Momente zu feiern, insbesondere zu Ostern, wenn Eier die Hauptzutat werden. Das Gericht kombiniert gekochte Eier, gefüllt mit einer fluffigen und aromatischen Kartoffelcreme, und bietet so ein unvergessliches kulinarisches Erlebnis.
Um die schottischen Eier mit Kartoffelpüree zuzubereiten, beginnen wir mit dem Kochen der Eier. Wählen Sie frische Eier, vorzugsweise von Landwirten, für einen perfekten Geschmack. Kochen Sie sie in einem Topf mit Salzwasser etwa 10-12 Minuten lang und kühlen Sie sie dann schnell in kaltem Wasser ab, um den Kochprozess zu stoppen. Nachdem sie abgekühlt sind, schälen Sie die Schalen vorsichtig und achten Sie darauf, das Eiweiß nicht zu beschädigen.
Bereiten Sie währenddessen das Kartoffelpüree vor. Wählen Sie stärkehaltige Kartoffeln, die sich leicht zerdrücken lassen. Schälen Sie sie und schneiden Sie sie in Würfel, dann kochen Sie sie in Salzwasser, bis sie weich sind. Nach dem Kochen abgießen und mit einem Kartoffelstampfer oder einer Gabel zerdrücken. Fügen Sie Butter und warme Milch hinzu, um eine cremige und luftige Textur zu erhalten, und würzen Sie nach Geschmack mit Salz und Pfeffer. Für zusätzlichen Geschmack können Sie etwas Senf oder eine Prise Muskatnuss hinzufügen.
Im nächsten Schritt schneiden Sie jedes Ei der Länge nach in zwei Hälften und entfernen vorsichtig die Eigelbe. Mischen Sie die Eigelbe mit dem Kartoffelpüree und fügen Sie, wenn gewünscht, frische Kräuter wie Dill oder Petersilie hinzu, die für einen zusätzlichen Farbtupfer und Geschmack sorgen. Füllen Sie die Eiweiße mit dieser Mischung, indem Sie einen Teelöffel oder einen Spritzbeutel für eine elegante Präsentation verwenden.
Nachdem Sie alle Eier gefüllt haben, können Sie sie mit etwas gehackter Petersilie oder Pfefferkörnern dekorieren. Diese schottischen Eier mit Kartoffelpüree sind nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch ein wahrer Augenschmaus. Servieren Sie sie auf einem schön dekorierten Teller zusammen mit einem frischen grünen Salat, um diese festliche Vorspeise zu vervollständigen. Dieses Gericht wird mit Sicherheit Teil Ihres Oster-Menüs sein und wird Ihre Gäste sicherlich beeindrucken.
Die Kartoffeln werden geschält, gewaschen, vierteliert und in salzigem Wasser etwa 20 Minuten gekocht. Die Eier werden hart gekocht und abgekühlt. Das Brot wird in Stücke gerissen und mit 4 Esslöffeln Milch eingeweicht. Die Zwiebel wird geschält, fein gehackt und in heißem Öl angebraten, und die gewählten Kräuter werden hinzugefügt. Das Fleisch, zusammen mit dem Brot, der Zwiebel, 1 rohem Ei und den Kräutern, wird mit Salz und Pfeffer gewürzt und wie ein Teig geknetet. Es wird in 4 gleiche Teile geteilt. Jedes hartgekochte Ei wird in die Fleischmischung gewickelt, in das geschlagene Ei getaucht und dann in Semmelbröseln gewälzt. Sie werden auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech gelegt und 1 Stunde gekühlt. Dann werden sie im vorgeheizten Ofen bei 160 Grad 30 Minuten lang gebraten, bis sie goldbraun sind, wobei sie gelegentlich gewendet werden. Die Kartoffeln werden abgetropft, die verbleibende Milch, Salz, Butter und Paprika werden hinzugefügt und alles wird zusammen püriert. Die schottischen Eier werden warm serviert, zusammen mit dem Kartoffelpüree.
Zutaten: 800 g Kartoffeln, Salz, 4 Eier + 2, 2 Scheiben Toastbrot, 120 ml Milch, eine Zwiebel, einen Esslöffel Öl, Kräuter (Petersilie, Dill usw.), 400 g Hackfleisch vom Schwein, Pfeffer, Öl zum Frittieren, 2 Esslöffel Butter, süßes Paprika
