Stufato di verdure al forno con fagioli

Casseruola di verdure con fagioli in scatola: una ricetta deliziosa e semplice, perfetta per i giorni di digiuno o per un pasto sano e nutriente. Questa combinazione di verdure e fagioli non è solo gustosa, ma anche molto facile da preparare, con un tempo totale di preparazione di circa 35 minuti e offre 4 porzioni.

Ingredienti:
- 100 grammi di soia testurizzata
- 500 ml di brodo vegetale (preferibilmente fatto in casa)
- 4 porri
- 800 grammi di fagioli in scatola
- 3 spicchi d'aglio
- Sale e pepe, a piacere
- 1 cucchiaio di olio d'oliva
- 100 ml di vino bianco
- 2 fette di pane
- 1 cucchiaino di polvere di chili

Preparazione:

1. Inizia facendo bollire la soia testurizzata nel brodo vegetale. Questo aggiungerà un sapore ricco e permetterà alla soia di assorbire gli aromi deliziosi. Lascia bollire per circa 10 minuti, quindi scola la soia e conserva il brodo per il passaggio successivo.

2. Mentre la soia bolle, pulisci e taglia il porro a rondelle spesse. Questo aggiungerà una nota dolce e un sapore delicato alla tua casseruola.

3. Tritare finemente 2 spicchi d'aglio, mentre il terzo lo lascerai intero per aromatizzare il piatto da forno.

4. In una padella, scalda l'olio d'oliva a fuoco medio. Aggiungi i pezzi di soia e rosolali finché non diventano leggermente dorati. Questo intensificherà i loro sapori e la loro consistenza. Rimuovi la soia dalla padella e mettila da parte.

5. Nella stessa padella, aggiungi il porro e l'aglio tritato. Soffriggi per circa 5 minuti, finché il porro non diventa morbido e assume un colore leggermente dorato.

6. Versa il vino bianco e il brodo in cui è stata cotta la soia, mescolando per deglassare la padella. Questo passaggio aggiungerà ulteriore sapore. Lascia cuocere per 3-5 minuti, quindi aggiungi i fagioli scolati. Mescola bene e lascia sobbollire a fuoco basso per altri 5 minuti. Condisci con sale, pepe e polvere di chili a piacere.

7. Nel frattempo, sbuccia le fette di pane e sbriciola l'interno. Questo aggiungerà una consistenza croccante alla tua casseruola.

8. Ungi una teglia da soufflé o una teglia adatta con olio d'oliva e strofina l'interno con lo spicchio d'aglio rimasto per aggiungere un aroma sottile.

9. Metti il composto di porro e fagioli nella teglia, quindi aggiungi i pezzi di soia e il pane sbriciolato sopra, distribuiti uniformemente.

10. Cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi Celsius per 10 minuti, o fino a quando tutto è ben amalgamato e il pane sopra diventa croccante.

Servizio: La casseruola di verdure con fagioli in scatola viene servita calda, accompagnata da un'insalata fresca o con un cucchiaio di yogurt greco per aggiungere un tocco cremoso. Se non stai digiunando, puoi aggiungere sopra alcune fette di mozzarella o formaggio grattugiato prima di infornare per un sapore ancora più ricco.

Possibili variazioni: Puoi sperimentare con diverse verdure, come carote, zucchine o melanzane, per personalizzare la tua casseruola. Puoi anche aggiungere spezie come cumino o origano per un sapore extra.

Questa ricetta di casseruola di verdure con fagioli in scatola non è solo semplice, ma anche versatile, offrendoti un pasto sano e sostanzioso. Prepara con amore e goditi ogni morso!