Gemüseeintopf mit Bohnen aus dem Ofen

Gemüseauflauf mit Bohnen aus der Dose: ein köstliches und einfaches Rezept, perfekt für Fastentage oder für eine gesunde und nahrhafte Mahlzeit. Diese Kombination aus Gemüse und Bohnen ist nicht nur schmackhaft, sondern auch sehr einfach zuzubereiten, mit einer Gesamtvorbereitungszeit von etwa 35 Minuten und bietet 4 Portionen.

Zutaten:
- 100 Gramm Texturiertes Soja
- 500 ml Gemüsebrühe (vorzugsweise hausgemacht)
- 4 Lauchstangen
- 800 Gramm Bohnen aus der Dose
- 3 Knoblauchzehen
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 Esslöffel Olivenöl
- 100 ml Weißwein
- 2 Scheiben Brot
- 1 Teelöffel Chili-Pulver

Zubereitung:

1. Beginnen Sie damit, das texturierte Soja in der Gemüsebrühe zu kochen. Dies verleiht einen reichen Geschmack und lässt das Soja die köstlichen Aromen aufnehmen. Lassen Sie es etwa 10 Minuten kochen, dann das Soja abtropfen und die Brühe für den nächsten Schritt aufbewahren.

2. Während das Soja kocht, reinigen und schneiden Sie den Lauch in dicke Ringe. Dies verleiht Ihrem Auflauf eine süße Note und einen zarten Geschmack.

3. Hacken Sie 2 Knoblauchzehen fein, während Sie die dritte ganz lassen, um das Backblech zu aromatisieren.

4. In einer Pfanne erhitzen Sie das Olivenöl bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die Sojastücke hinzu und braten Sie sie an, bis sie leicht goldbraun werden. Dies intensiviert ihre Aromen und Textur. Nehmen Sie das Soja aus der Pfanne und stellen Sie es beiseite.

5. Fügen Sie in derselben Pfanne den Lauch und den gehackten Knoblauch hinzu. Braten Sie sie etwa 5 Minuten lang an, bis der Lauch weich wird und eine leicht goldene Farbe annimmt.

6. Gießen Sie den Weißwein und die Brühe, in der das Soja gekocht wurde, hinzu und rühren Sie um, um die Pfanne abzulöschen. Dieser Schritt fügt zusätzlichen Geschmack hinzu. Lassen Sie es 3-5 Minuten köcheln, fügen Sie dann die abgetropften Bohnen hinzu. Gut umrühren und 5 Minuten bei niedriger Hitze weiter köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und Chili-Pulver nach Geschmack würzen.

7. In der Zwischenzeit schälen Sie die Brotscheiben und zerbröseln das Innere. Dies verleiht Ihrem Auflauf eine knusprige Textur.

8. Fetten Sie eine Souffléform oder eine geeignete Backform mit Olivenöl ein und reiben Sie das Innere mit der restlichen Knoblauchzehe ein, um ein subtilen Aroma hinzuzufügen.

9. Geben Sie die Lauch-Bohnen-Mischung in die Form, fügen Sie dann die Sojastücke und die zerbröselten Brote gleichmäßig darüber hinzu.

10. Backen Sie im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Celsius 10 Minuten lang oder bis alles gut vermischt ist und das Brot oben knusprig wird.

Servieren: Der Gemüseauflauf mit Bohnen aus der Dose wird warm serviert, zusammen mit einem frischen Salat oder mit einem Löffel griechischem Joghurt für eine cremige Note. Wenn Sie nicht fasten, können Sie einige Scheiben Mozzarella oder geriebenen Käse oben hinzufügen, bevor Sie ihn backen, um einen noch reicheren Geschmack zu erzielen.

Mögliche Variationen: Sie können mit verschiedenen Gemüsesorten experimentieren, wie Karotten, Zucchini oder Auberginen, um Ihren Auflauf zu personalisieren. Sie können auch Gewürze wie Kreuzkümmel oder Oregano für zusätzlichen Geschmack hinzufügen.

Dieses Rezept für Gemüseauflauf mit Bohnen aus der Dose ist nicht nur einfach, sondern auch vielseitig und bietet Ihnen eine gesunde und sättigende Mahlzeit. Bereiten Sie es mit Liebe zu und genießen Sie jeden Bissen!