Pancake di Quaresima con marmellata di prugne

Crepes di digiuno con marmellata di prugne - una ricetta deliziosa e confortante

Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 10 minuti
Tempo totale: 25 minuti
Numero di porzioni: 4-6

All'inizio di ogni digiuno, desideriamo gustare piatti che soddisfino la nostra voglia di dolce senza infrangere le sue regole. Le crepes di digiuno con marmellata di prugne sono un'ottima scelta, non solo perché sono veloci e facili da preparare, ma anche estremamente gustose. Questa semplice ricetta combina tradizione e innovazione, offrendo un pasto sostanzioso e sano.

Una breve storia delle crepes

Le crepes hanno una lunga storia, essendo un piatto apprezzato in diverse culture in tutto il mondo. Dalle versioni sottili e delicate a quelle più spesse e soffici, le crepes sono una delizia che può essere gustata a colazione, pranzo o dessert. Le ricette di crepes di digiuno sono un modo ingegnoso per preservare la tradizione, adattandosi alle esigenze di una dieta vegetariana o vegana. La marmellata di prugne, in particolare, offre un sapore intenso e un eccellente profilo nutrizionale, arricchendo il piatto finale.

Ingredienti per crepes di digiuno con marmellata di prugne

- 2 tazze di farina
- 3 tazze di acqua frizzante
- 1 cucchiaino di lievito in polvere
- Zucchero (si raccomanda di usarne una piccola quantità, considerando la dolcezza della marmellata)
- 2-3 cucchiai di olio (per l'impasto e per friggere)
- 2-3 cucchiai di cacao (opzionale, per un sapore speciale)
- Marmellata di prugne o confettura di prugne (per il ripieno)

Preparazione delle crepes di digiuno con marmellata di prugne - Passo dopo passo

1. Preparazione degli ingredienti
Inizia raccogliendo tutti gli ingredienti necessari. È essenziale utilizzare farina di qualità, preferibilmente di tipo 650, per garantire una consistenza uniforme. Se desideri un'opzione più sana, puoi utilizzare farina integrale.

2. Setacciatura degli ingredienti secchi
In una ciotola grande, setaccia la farina insieme al lievito in polvere. Questo passaggio è cruciale poiché il setaccio consente all'aria di entrare nella farina, risultando in crepes più soffici. Aggiungi lo zucchero e il cacao (se hai scelto di usarlo) e mescola bene.

3. Aggiunta dei liquidi
Al centro della miscela di ingredienti secchi, fai un incavo e versa l'olio. Inizia ad aggiungere gradualmente l'acqua frizzante, mescolando costantemente con una frusta o una spatola. Continua ad aggiungere acqua fino a ottenere una consistenza di pastella fluida, ma non troppo sottile. La pastella deve avere una consistenza simile a quella di uno yogurt più denso.

4. Cottura delle crepes
Scalda una padella antiaderente a fuoco medio e ungila leggermente con olio. Quando la padella è ben calda, versa con un mestolo una porzione di pastella, ruotando la padella per distribuire uniformemente il composto. Cuoci la crepe per 2-3 minuti o fino a quando i bordi diventano leggermente dorati. Usa una spatola per girare la crepe, facendo attenzione a non romperla. In questo modo, le crepes rimarranno intatte e soffici.

5. Farcitura delle crepes
Dopo aver cotto le crepes, farcisci ogni crepe con una generosa quantità di marmellata di prugne, confettura o gelatina. Se lo desideri, puoi anche aggiungere alcune noci tritate o scaglie di cocco per una consistenza extra. Arrotola le crepes con attenzione e disponile su un piatto.

6. Servire le crepes
Queste crepes di digiuno sono deliziose e calde, ma possono essere gustate anche a temperatura ambiente. Disponile su un piatto e, se lo desideri, puoi spolverare un po' di zucchero a velo sopra per un aspetto più elegante. Puoi servirle con un tè aromatico o un caffè leggero che completi perfettamente il sapore dolce della marmellata.

Consigli utili e variazioni
- Se preferisci un sapore più intenso, puoi aggiungere un goccio di estratto di vaniglia all'impasto.
- Per un colore più vivace, prova ad aggiungere alcune gocce di colorante alimentare naturale.
- Se non hai marmellata di prugne, puoi utilizzare altre marmellate o confetture, come quella di albicocca o lampone, per una versione diversa.
- Queste crepes possono essere congelate, quindi puoi preparare una quantità maggiore e gustarle ogni volta che ne hai voglia.

Benefici nutrizionali
Queste crepes di digiuno sono una buona fonte di carboidrati, fornendo energia a lungo termine. La marmellata di prugne è ricca di fibre, contribuendo a una digestione sana e al mantenimento di un peso corporeo equilibrato. Inoltre, è una fonte naturale di antiossidanti, che aiutano a rafforzare il sistema immunitario.

Domande frequenti
1. Posso farle senza glutine?
Sì, puoi usare farina senza glutine per adattare la ricetta alle tue esigenze.

2. Quale tipo di acqua frizzante è consigliata?
Scegli acqua minerale gassata, che aiuta a creare una consistenza più ariosa per le crepes.

3. Come posso mantenere le crepes fresche?
Conserva le crepes in un contenitore ermetico in frigorifero, dove possono durare fino a 3 giorni. Riscaldale prima di servire.

Conclusione
Le crepes di digiuno con marmellata di prugne sono una scelta semplice e deliziosa, perfetta per qualsiasi momento della giornata. Con solo pochi ingredienti di base e un metodo facile da seguire, puoi gustare un piatto tradizionale che non solo delizia il palato, ma si allinea anche con i principi di una dieta sana. Quindi, ti auguro buon appetito e un piacevole tempo in cucina!