Νηστίσι pancakes με μαρμελάδα δαμάσκηνο

Νηστίσιες τηγανίτες με μαρμελάδα δαμάσκηνου - μια νόστιμη και ανακουφιστική συνταγή

Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 10 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 25 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 4-6

Στην αρχή κάθε νηστείας, επιθυμούμε να απολαμβάνουμε πιάτα που να ικανοποιούν την επιθυμία μας για γλυκό χωρίς να παραβιάζουν τους κανόνες της. Οι νηστίσιες τηγανίτες με μαρμελάδα δαμάσκηνου είναι μια εξαιρετική επιλογή, καθώς δεν είναι μόνο γρήγορες και εύκολες στην προετοιμασία, αλλά και εξαιρετικά νόστιμες. Αυτή η απλή συνταγή συνδυάζει την παράδοση με την καινοτομία, προσφέροντας ένα χορταστικό και υγιεινό γεύμα.

Μια σύντομη ιστορία για τις τηγανίτες

Οι τηγανίτες έχουν μια μακρά ιστορία, καθώς είναι ένα πιάτο που εκτιμάται σε διάφορες κουλτούρες σε όλο τον κόσμο. Από τις λεπτές και μαλακές παραλλαγές μέχρι τις πιο παχιές και αφράτες, οι τηγανίτες είναι μια λιχουδιά που μπορεί να απολαύσει κανείς για πρωινό, μεσημεριανό ή επιδόρπιο. Οι συνταγές νηστίσιων τηγανιτών είναι ένας ευφυής τρόπος να διατηρηθεί η παράδοση, προσαρμόζοντας τις απαιτήσεις της χορτοφαγικής ή vegan διατροφής. Η μαρμελάδα δαμάσκηνου, ειδικότερα, προσφέρει έντονη γεύση και εξαιρετικό διατροφικό προφίλ, εμπλουτίζοντας το τελικό πιάτο.

Συστατικά για νηστίσιες τηγανίτες με μαρμελάδα δαμάσκηνου

- 2 φλιτζάνια αλεύρι
- 3 φλιτζάνια μεταλλικό νερό
- 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
- Ζάχαρη (συνιστάται να προσθέσετε σε μικρή ποσότητα, λαμβάνοντας υπόψη τη γλυκύτητα της μαρμελάδας)
- 2-3 κουταλιές της σούπας λάδι (για τη ζύμη και για τηγάνισμα)
- 2-3 κουταλιές της σούπας κακάο (προαιρετικά, για ιδιαίτερη γεύση)
- Μαρμελάδα δαμάσκηνου ή γλυκό δαμάσκηνου (για γέμιση)

Προετοιμασία νηστίσιων τηγανίτων με μαρμελάδα δαμάσκηνου - Βήμα προς βήμα

1. Προετοιμασία των συστατικών
Ξεκινήστε συγκεντρώνοντας όλα τα απαραίτητα συστατικά. Είναι σημαντικό να χρησιμοποιήσετε αλεύρι καλής ποιότητας, κατά προτίμηση τύπου 650, για να εξασφαλίσετε ομοιογενή υφή. Αν θέλετε μια πιο υγιεινή εκδοχή, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ολόκληρο αλεύρι.

2. Κοσκίνισμα των ξηρών συστατικών
Σε ένα μεγάλο μπολ, κοσκινίστε το αλεύρι μαζί με το μπέικιν πάουντερ. Αυτό το βήμα είναι κρίσιμο, καθώς η κοσκίνιση επιτρέπει στον αέρα να εισέλθει στο αλεύρι, με αποτέλεσμα πιο αφράτες τηγανίτες. Προσθέστε τη ζάχαρη και το κακάο (αν αποφασίσετε να το χρησιμοποιήσετε) και ανακατέψτε καλά.

3. Προσθήκη των υγρών
Στο κέντρο του μείγματος των ξηρών συστατικών, κάντε μια λακκούβα και ρίξτε το λάδι. Ξεκινήστε να προσθέτετε σταδιακά το μεταλλικό νερό, ανακατεύοντας συνεχώς με ένα σύρμα ή σπάτουλα. Συνεχίστε να προσθέτετε νερό μέχρι να αποκτήσετε μια ρευστή, αλλά όχι πολύ αραιή ζύμη. Η ζύμη θα πρέπει να έχει υφή παρόμοια με αυτή ενός πιο παχύρρευστου γιαουρτιού.

4. Τηγάνισμα των τηγανίτων
Ζεστάνετε ένα αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια φωτιά και ελαφρώς λαδώστε το. Όταν το τηγάνι είναι καλά ζεστό, ρίξτε μια μερίδα από τη ζύμη με μια κουτάλα, γυρίζοντας το τηγάνι για να διανείμετε ομοιόμορφα το μείγμα. Τηγανίστε την τηγανίτα για 2-3 λεπτά ή μέχρι οι άκρες να γίνουν ελαφρώς χρυσές. Χρησιμοποιήστε μια σπάτουλα για να γυρίσετε την τηγανίτα, προσέχοντας να μην τη σπάσετε. Έτσι, οι τηγανίτες θα παραμείνουν άθικτες και αφράτες.

5. Γέμισμα των τηγανίτων
Αφού τελειώσετε το τηγάνισμα των τηγανίτων, γεμίστε κάθε τηγανίτα με μια γενναία ποσότητα μαρμελάδας δαμάσκηνου, γλυκού ή μαρμελάδας. Αν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε και μερικούς ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς ή νιφάδες καρύδας για επιπλέον υφή. Τυλίξτε τις τηγανίτες προσεκτικά και τοποθετήστε τις σε μια πιατέλα.

6. Σερβίρισμα των τηγανίτων
Αυτές οι νηστίσιες τηγανίτες είναι νόστιμες και ζεστές, αλλά μπορούν να απολαύσουν και σε θερμοκρασία δωματίου. Τοποθετήστε τις σε μια πιατέλα και, αν θέλετε, μπορείτε να πασπαλίσετε λίγο ζάχαρη άχνη από πάνω για μια πιο κομψή εμφάνιση. Μπορείτε να τις σερβίρετε με ένα αρωματικό τσάι ή έναν ελαφρύ καφέ, που θα συμπληρώσει τέλεια τη γλυκιά γεύση της μαρμελάδας.

Χρήσιμες συμβουλές και παραλλαγές
- Αν προτιμάτε μια πιο έντονη γεύση, μπορείτε να προσθέσετε μια σταγόνα εκχύλισμα βανίλιας στη ζύμη.
- Για πιο ζωντανό χρώμα, δοκιμάστε να προσθέσετε μερικές σταγόνες φυσικού χρωστικού τροφίμων.
- Αν δεν έχετε μαρμελάδα δαμάσκηνου, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε άλλες μαρμελάδες ή γλυκά, όπως βερίκοκο ή σμέουρα, για μια διαφορετική εκδοχή.
- Αυτές οι τηγανίτες μπορούν να καταψυχθούν, οπότε μπορείτε να ετοιμάσετε μεγαλύτερη ποσότητα και να τις απολαύσετε όποτε έχετε όρεξη.

Διατροφικά οφέλη
Αυτές οι νηστίσιες τηγανίτες είναι μια καλή πηγή υδατανθράκων, παρέχοντας μακροχρόνια ενέργεια. Η μαρμελάδα δαμάσκηνου είναι πλούσια σε φυτικές ίνες, συμβάλλοντας σε υγιή πέψη και διατήρηση μιας ισορροπημένης σωματικής βάρους. Επιπλέον, είναι μια φυσική πηγή αντιοξειδωτικών, που βοηθούν στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος.

Συχνές ερωτήσεις
1. Μπορώ να τις κάνω χωρίς γλουτένη;
Ναι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αλεύρι χωρίς γλουτένη για να προσαρμόσετε τη συνταγή στις ανάγκες σας.

2. Ποιο είδος μεταλλικού νερού συνιστάται;
Επιλέξτε ανθρακούχο μεταλλικό νερό, το οποίο βοηθά στη δημιουργία πιο αεράτης υφής για τις τηγανίτες.

3. Πώς μπορώ να διατηρήσω τις τηγανίτες φρέσκες;
Διατηρήστε τις τηγανίτες σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο, όπου μπορούν να διαρκέσουν έως 3 ημέρες. Ζεστάνετέ τις πριν από το σερβίρισμα.

Συμπέρασμα
Οι νηστίσιες τηγανίτες με μαρμελάδα δαμάσκηνου είναι μια απλή και νόστιμη επιλογή, ιδανική για οποιαδήποτε στιγμή της ημέρας. Με μόνο λίγα βασικά υλικά και μια εύκολη μέθοδο, μπορείτε να απολαύσετε ένα παραδοσιακό πιάτο που όχι μόνο ικανοποιεί τους γευστικούς σας κάλυκες, αλλά και ευθυγραμμίζεται με τις αρχές της υγιεινής διατροφής. Έτσι, σας εύχομαι καλή όρεξη και ευχάριστη διασκέδαση στην κουζίνα!