Gnocchi di prugne

Gnocchi di Prugne – La Delizia dell'Infanzia

Tempo di preparazione: 30 minuti
Tempo di cottura: 15 minuti
Tempo totale: 45 minuti
Numero di porzioni: 4-6

Nell'universo culinario, gli gnocchi di prugne sono un vero tesoro, evocando ricordi caldi e gioiosi. Queste delizie soffici, ripiene di prugne dolci, sono spesso associate ai pasti in famiglia, specialmente nella stagione fredda, quando i frutti autunnali fanno la loro apparizione. Gli gnocchi di prugne non sono solo un dessert, ma anche un simbolo di tradizione e comfort, offrendo un'esperienza culinaria che combina consistenze e sapori.

Ingredienti Necessari

- 300 g di patate (preferibilmente patate bianche e farinose)
- 1 pizzico di sale
- 200 g di farina (puoi usare farina di grano)
- 1 uovo (per legare)
- 250 g di prugne (assicurati che siano mature ma sode)
- 2 cucchiai di olio (per friggere il pangrattato)
- 200 g di pangrattato (fatto di pane secco)
- 3 cucchiai di zucchero (o a piacere)
- 1 cucchiaino di cannella (per il sapore)
- 1 bustina di zucchero vanigliato (per un tocco di dolcezza)

Passo dopo Passo per Gnocchi Perfetti

1. Preparazione delle Patate: Inizia lavando bene le patate. Lessale con la buccia in acqua salata finché non diventano morbide. Controlla con una forchetta; se entra facilmente, sono pronte. Dopo la cottura, rimuovile e lasciale raffreddare completamente.

2. Preparazione dell'Impasto: Una volta che le patate si sono raffreddate, sbucciale e grattugiale finemente. Aggiungi la farina, l'uovo e un pizzico di sale. Impasta bene il composto fino a renderlo omogeneo. L'impasto deve essere morbido ma non appiccicoso. Se si attacca alle mani, aggiungi un po' di farina in più.

3. Farcitura degli Gnocchi: Dividi l'impasto in piccole porzioni e forma delle palline. Al centro di ogni pallina, metti una prugna intera (o metà se sono troppo grandi). Assicurati di chiudere bene l'impasto, formando una palla compatta per evitare che il ripieno fuoriesca durante la cottura.

4. Cottura degli Gnocchi: In una grande pentola, porta a ebollizione 2 litri d'acqua con un cucchiaino di sale. Quando l'acqua inizia a bollire, aggiungi gli gnocchi uno alla volta, per evitare che si attacchino tra loro. Cuocili fino a quando non salgono in superficie, il che indica che sono pronti (circa 5-7 minuti).

5. Preparazione del Pangrattato: Mentre gli gnocchi cuociono, scalda l'olio in una padella e aggiungi il pangrattato. Friggilo a fuoco medio, mescolando costantemente, finché non diventa dorato e croccante. Lascialo raffreddare leggermente, poi aggiungi lo zucchero, lo zucchero vanigliato e la cannella. Mescola bene per distribuire i sapori.

6. Completamento del Piatto: Rimuovi gli gnocchi dall'acqua con una schiumarola e lasciali scolare dall'acqua in eccesso. Poi, passali nel pangrattato preparato, assicurandoti che siano coperti uniformemente.

Servizio e Varianti

Gli gnocchi di prugne sono deliziosi serviti caldi, subito dopo la preparazione, ma possono essere gustati anche freddi. Puoi cospargerli di panna acida o di una salsa alla vaniglia per un tocco di sapore in più. Un'idea interessante è aggiungere un cucchiaio di marmellata di prugne in ogni gnocco per intensificare l'aroma della frutta.

Consigli Pratici

- Scelta delle Prugne: Opta per prugne ben mature ma sode, per evitare che si sfaldino durante la cottura. Le prugne più aspre offrono un piacevole contrasto con l'impasto dolce.
- Texture dell'Impasto: Se l'impasto diventa troppo appiccicoso, aggiungi un po' di farina in più, ma con attenzione, per non compromettere la consistenza finale degli gnocchi.
- Gnocchi Congelati: Puoi congelare gli gnocchi crudi. Prima di cuocerli, lasciali scongelare a temperatura ambiente. Cuocili come al solito.

Informazioni Nutrizionali

- Calorie (per porzione): circa 320 kcal
- Grassi: 5 g
- Carboidrati: 60 g
- Proteine: 5 g

Domande Frequenti

1. Posso usare altri frutti?
Sì, puoi sperimentare con altri frutti di stagione, come le ciliegie o le pesche.

2. Come posso rendere gli gnocchi meno dolci?
Puoi ridurre la quantità di zucchero nel pangrattato o utilizzare prugne più aspre.

3. Quali bevande si abbinano bene?
Gli gnocchi di prugne si abbinano perfettamente con un tè alle erbe o un vino dolce che completi i sapori del dessert.

In conclusione, gli gnocchi di prugne sono un dessert che non solo delizia il palato, ma porta anche un tocco di nostalgia in ogni morso. Quindi prepara i tuoi ingredienti e goditi il calore e il comfort che questo piatto offre! Buon appetito!