Plum डंपलिंग

प्रून डंपलिंग - बचपन का स्वाद

तैयारी का समय: 30 मिनट
उबालने का समय: 15 मिनट
कुल समय: 45 मिनट
परोसने की संख्या: 4-6

खाना पकाने की दुनिया में, प्रून डंपलिंग एक सच्चा खजाना है, जो गर्म और खुशी भरी यादों को ताजा करता है। ये फूले हुए स्वादिष्ट नाश्ते, मीठे प्रून से भरे होते हैं, जो अक्सर परिवार के भोजन से जुड़े होते हैं, विशेष रूप से सर्दियों के मौसम में, जब शरद ऋतु के फल आते हैं। प्रून डंपलिंग केवल एक मिठाई नहीं हैं, बल्कि परंपरा और आराम का प्रतीक हैं, जो एक ऐसा पाक अनुभव प्रदान करते हैं जो बनावट और स्वाद को मिलाता है।

आवश्यक सामग्री

- 300 ग्राम आलू (यदि संभव हो तो सफेद और आटे वाले आलू)
- 1 चुटकी नमक
- 200 ग्राम आटा (आप गेहूं का आटा भी उपयोग कर सकते हैं)
- 1 अंडा (जोड़ने के लिए)
- 250 ग्राम प्रून (सुनिश्चित करें कि वे पके हुए लेकिन दृढ़ हैं)
- 2 चम्मच तेल (ब्रेडक्रंब को तलने के लिए)
- 200 ग्राम ब्रेडक्रंब (सूखे ब्रेड से बना)
- 3 चम्मच चीनी (या स्वादानुसार)
- 1 चम्मच दालचीनी (स्वाद के लिए)
- 1 पैकेट वनीला शुगर (मीठास बढ़ाने के लिए)

परफेक्ट डंपलिंग के लिए कदम

1. आलू तैयार करना: सबसे पहले आलू को अच्छे से धो लें। उन्हें छिलके के साथ, नमक वाले पानी में उबालें, जब तक वे नरम न हो जाएं। एक कांटा से जांचें; यदि यह मांस में आसानी से प्रवेश करता है, तो वे तैयार हैं। उबालने के बाद, उन्हें निकालें और पूरी तरह से ठंडा होने दें।

2. आटा तैयार करना: जब आलू ठंडे हो जाएं, तो उन्हें छिल लें और छोटे कद्दूकस पर कद्दूकस करें। आटा, अंडा और एक चुटकी नमक डालें। मिश्रण को अच्छी तरह से गूंधें जब तक यह समान न हो जाए। आटा नरम होना चाहिए, लेकिन चिपचिपा नहीं। यदि यह हाथों में चिपकता है, तो थोड़ा और आटा डालें।

3. डंपलिंग भरना: आटे को छोटे भागों में बांटें और गेंदें बनाएं। प्रत्येक गेंद के बीच में एक पूरा प्रून रखें (यदि वे बहुत बड़े हैं तो आधा)। सुनिश्चित करें कि आप आटे को अच्छी तरह बंद करें, एक सघन गेंद बनाते हुए, ताकि उबालने के दौरान भरावन बाहर न निकले।

4. डंपलिंग उबालना: एक बड़े बर्तन में 2 लीटर पानी और 1 चम्मच नमक उबालें। जब पानी उबलने लगे, तो डंपलिंग को एक-एक करके डालें, ताकि वे आपस में चिपक न जाएं। उन्हें तब तक उबालें जब तक वे सतह पर न आ जाएं, जो यह संकेत है कि वे तैयार हैं (लगभग 5-7 मिनट)।

5. ब्रेडक्रंब तैयार करना: जब डंपलिंग उबल रही हों, तो एक पैन में तेल डालें और ब्रेडक्रंब डालें। इसे मध्यम आंच पर लगातार चलाते हुए भूनें, जब तक यह सुनहरा और कुरकुरा न हो जाए। इसे थोड़ी देर ठंडा होने दें, फिर चीनी, वनीला शुगर और दालचीनी डालें। अच्छी तरह से मिलाएं ताकि स्वाद समान रूप से वितरित हो जाए।

6. तैयारी को पूरा करना: डंपलिंग को एक झरनी से पानी से निकालें और अतिरिक्त पानी को सूखने दें। फिर, उन्हें तैयार किए गए ब्रेडक्रंब में डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि वे समान रूप से ढके हुए हैं।

सेवा और विविधताएँ

प्रून डंपलिंग गर्मागर्म परोसने पर सबसे स्वादिष्ट होती हैं, लेकिन इन्हें ठंडा भी खाया जा सकता है। आप इन्हें खट्टा क्रीम या वनीला सॉस के साथ छिड़क सकते हैं ताकि स्वाद बढ़ सके। एक दिलचस्प विचार यह है कि प्रत्येक डंपलिंग में एक चम्मच प्रून जैम डालें ताकि फल का स्वाद और भी बढ़ सके।

व्यावहारिक सुझाव

- प्रून का चयन: उबालने के दौरान टूटने से बचने के लिए, पके लेकिन दृढ़ प्रून चुनें। थोड़े खट्टे प्रून मीठे आटे के साथ अच्छे विपरीत का अनुभव देते हैं।
- आटे की बनावट: यदि आटा बहुत चिपचिपा हो जाता है, तो थोड़ा और आटा डालें, लेकिन सावधान रहें कि डंपलिंग की अंतिम बनावट को प्रभावित न करें।
- जमी हुई डंपलिंग: आप कच्चे डंपलिंग को फ्रीज कर सकते हैं। उन्हें उबालने से पहले कमरे के तापमान पर पिघलने दें। सामान्य तरीके से उबालें।

पोषण संबंधी जानकारी

- कैलोरी (प्रति सर्विंग): लगभग 320 कैलोरी
- वसा: 5 ग्राम
- कार्बोहाइड्रेट: 60 ग्राम
- प्रोटीन: 5 ग्राम

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं अन्य फलों का उपयोग कर सकता हूँ?
हां, आप अन्य मौसमी फलों जैसे खट्टे चेरी या आड़ू के साथ प्रयोग कर सकते हैं।

2. मैं डंपलिंग को कम मीठा कैसे बना सकता हूँ?
आप ब्रेडक्रंब में चीनी की मात्रा को कम कर सकते हैं या अधिक खट्टे प्रून का उपयोग कर सकते हैं।

3. कौन-सी पेय पदार्थ अच्छी तरह से मेल खाते हैं?
प्रून डंपलिंग हर्बल चाय या मीठे शराब के साथ बहुत अच्छी तरह से मेल खाती हैं, जो मिठाई के स्वाद को पूरा करती हैं।

अंत में, प्रून डंपलिंग एक मिठाई है जो न केवल आपकी स्वाद कलियों को प्रसन्न करती है, बल्कि हर कौर में एक झलक पुरानी यादों की भी लाती है। तो, अपनी सामग्री तैयार करें और इस व्यंजन द्वारा प्रदान की गई गर्मी और आराम का आनंद लें! खाने का आनंद लें!