Crostata di Prugne

Per fare una deliziosa torta di prugne, inizia preparando gli ingredienti necessari. Hai bisogno di 500 g di farina, 25 g di lievito fresco, 250 ml di latte tiepido, 100 g di zucchero, 1 uovo, 1 cucchiaino di sale e 50 ml di olio. Questi ingredienti si combinano per formare un impasto morbido e soffice, perfetto per contenere il ripieno di prugne.

In una ciotola piccola, sciogli il lievito nel latte tiepido, facendo attenzione a non farlo diventare troppo caldo, poiché il calore eccessivo può uccidere il lievito. Mescola bene fino a quando il lievito non è completamente sciolto. Questo passaggio è essenziale per attivare il lievito e permettere all'impasto di lievitare bene.

In una ciotola grande, setaccia la farina per aerarla ed eliminare eventuali impurità. Crea un incavo al centro della farina e versa il composto di latte e lievito. Aggiungi lo zucchero, l'uovo, il sale e l'olio poco alla volta, mescolando con una spatola o con le mani. Impasta bene fino a quando l'impasto diventa elastico e si stacca facilmente dalle mani. Questo processo può richiedere circa 10-15 minuti.

Una volta che l'impasto è pronto, coprilo con un panno pulito e lascialo lievitare in un luogo caldo, lontano da correnti d'aria, per circa un'ora. L'impasto dovrebbe raddoppiare di volume, e questo è un segno che il lievito ha funzionato efficacemente.

Dopo che è lievitato, dividi l'impasto in due parti uguali e stendi ogni pezzo in una forma rettangolare, adattata alle dimensioni delle teglie che stai usando. Metti l'impasto nelle teglie, assicurandoti che sia distribuito uniformemente. Lava le prugne, tagliale a metà e rimuovi i noccioli. Disponi le metà di prugna sopra l'impasto, facendo attenzione a metterle con il lato tagliato verso l'alto per una presentazione più attraente.

Mescola lo zucchero con la cannella e cospargi generosamente sopra le prugne. Questo mix darà un sapore dolce e l'aroma specifico che si combinerà perfettamente con il succo naturale delle prugne durante la cottura.

Cuoci la torta in forno preriscaldato a 180 gradi Celsius per 20 minuti o fino a quando l'impasto diventa dorato e le prugne sono morbide. Una volta pronta, togli la torta dal forno e lasciala raffreddare nella teglia per alcuni minuti. Poi, spolvera di zucchero a velo sopra per un aspetto elegante e un sapore dolce extra. Tagliala a porzioni e gusta questa delizia calda o a temperatura ambiente, insieme a una tazza di tè o caffè. Questa torta di prugne è perfetta per ogni occasione!