Cornulețe cu rahat, cornetti rumeni ripieni

I Cornulețe cu rahat sono cornetti rumeni con un impasto friabile al burro e yogurt alla frutta; i triangoli cuociono finché prendono colore. Li dispongo accanto al tè nero una volta freddi e li preferisco piccoli, da due bocconi, con una spolverata sottile di zucchero a velo e striscioline corte di delizia turca, così si sentono in ogni morso senza coprire l’impasto. Preparazione: 35 minuti. Cottura: 23 minuti. Tempo totale: 58 minuti. Porzioni: 8. Circa 338 kcal e 4 g di proteine per porzione.

Ingredienti

250 g farina
10 g lievito per dolci
1 g sale
125 g yogurt alla frutta
1 cucchiaio di strutto (15 g)
125 g burro
10 ml aroma di rum
16 g zucchero vanigliato
150 g delizia turca
30 g zucchero a velo

Preparazione

1. Scalda il forno a 180°C. Sciogli il burro in un pentolino a fuoco basso, in circa 3 minuti, poi lascialo intiepidire un po’. 2. Mescola la farina con il lievito per dolci e il sale. Aggiungi lo yogurt alla frutta, lo strutto, il burro fuso, l’aroma di rum e lo zucchero vanigliato. Impasta fino a ottenere un impasto omogeneo. 3. Stendi l’impasto in una sfoglia di circa 3 mm e taglia dei triangoli. Taglia la delizia turca a strisce, mettine una su ogni triangolo e arrotola l’impasto verso la punta. 4. Disponi i cornetti su una teglia rivestita di carta da forno e cuocili per 20 minuti, finché sono leggermente dorati. Lasciali raffreddare, poi spolverali con zucchero a velo.

Note

Li metto accanto al tè nero. La delizia turca più soda si taglia bene; se si attacca alla lama, spolverala con un po’ di farina. L’impasto con lo yogurt alla frutta può essere appiccicoso, quindi infarina il piano di lavoro e stendilo in porzioni. Puoi sostituire lo yogurt con 125 g di yogurt bianco, ma il sapore sarà meno dolce; l’impasto contiene glutine e latticini. Conservali in una scatola in frigorifero e consumali entro 3 giorni.