Pollo con funghi e olive

Pollo al forno con funghi e olive – Una ricetta confortante per le serate fredde

Quando arriva la stagione fredda, nulla si può paragonare al profumo invitante di un piatto cotto lentamente in forno. Oggi ti invito a scoprire una deliziosa ricetta di pollo con funghi e olive che non solo scalderà la tua anima, ma porterà anche un tocco di gioia a ogni pasto. Questa ricetta semplice e veloce è perfetta per le serate d'autunno e d'inverno, quando vuoi coccolarti con un piatto confortante.

Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 1 ora
Tempo totale: 1 ora e 15 minuti
Numero di porzioni: 4

Ingredienti:

- 1 kg di cosce di pollo (senza pelle)
- 300 g di funghi misti (freschi o surgelati)
- 200 g di olive (verdi o nere, a seconda delle preferenze)
- 200 g di ketchup fatto in casa (circa una tazza)
- 4 spicchi d'aglio
- Sale (a piacere)
- Pepe (a piacere)
- 50 ml di olio d'oliva al basilico
- Prezzemolo fresco (per servire)

Preparazione:

1. Preparazione degli ingredienti: Inizia lavando bene le cosce di pollo sotto un getto d'acqua fredda. Poi, sistemale in una teglia da forno. È meglio usare le cosce, poiché sono più succose e cuociono uniformemente, offrendo una consistenza perfetta.

2. Condire il pollo: Cospargi di sale e pepe entrambi i lati delle cosce per dare sapore. Qui puoi anche sperimentare con altre spezie, come la paprika o le erbe aromatiche, se desideri un tocco extra di sapore.

3. Aggiungere funghi e olive: Nel frattempo, pulisci e trita finemente gli spicchi d'aglio. Disponi i funghi e le olive sopra le cosce di pollo, insieme all'aglio tritato. Questa combinazione aggiungerà un sapore profondo e saporito al tuo piatto.

4. Aggiungere liquido: Versa una tazza d'acqua nella teglia per evitare che la carne si asciughi durante la cottura. Inoltre, il ketchup aggiungerà non solo sapore, ma anche una deliziosa glassa. Irrora il pollo con l'olio d'oliva al basilico per un tocco di sapore in più.

5. Cottura: Preriscalda il forno a 180°C (350°F) e metti la teglia in forno per circa un'ora. È importante controllare di tanto in tanto se è necessario aggiungere acqua nella teglia, affinché il pollo rimanga succoso. Se ti piace che il pollo sia dorato, puoi attivare la funzione grill negli ultimi 10 minuti di cottura.

6. Servire: Quando il pollo è ben cotto e dorato, toglilo dal forno e lascialo riposare per qualche minuto. Servilo caldo, accompagnato da un contorno di patate lesse, cosparse di prezzemolo fresco per un aspetto attraente e un tocco di freschezza.

Consigli utili:

- Mix di funghi: Puoi utilizzare funghi freschi, come champignon, porcini o funghi ostrica, ma anche funghi surgelati per risparmiare tempo.
- Olive: Scegli le olive che ti piacciono di più. Le olive verdi aggiungono un sapore più salato, mentre quelle nere sono più dolci e ricche.
- Ketchup fatto in casa: Se hai tempo, puoi preparare ketchup fatto in casa con pomodori freschi, aceto e spezie per un sapore autentico.

Benefici nutrizionali:

Questa ricetta è ricca di proteine grazie alle cosce di pollo, mentre i funghi e le olive apportano una quantità importante di fibre, vitamine e minerali. L'olio d'oliva, ricco di acidi grassi monoinsaturi, è benefico per la salute del cuore.

Abbinamenti deliziosi:

Questo piatto si abbina perfettamente a un'insalata verde fresca o a un contorno di riso con verdure. Una bevanda fresca, come un vino bianco o una limonata alla menta, completerà perfettamente il pasto.

Possibili variazioni:

Se vuoi dare un tocco alla ricetta, puoi aggiungere olive farcite con peperoni o capperi per un sapore più intenso. Puoi anche sostituire il ketchup con salsa di pomodoro fatta in casa o salsa barbecue per un aroma diverso.

Quindi, ti invito a provare questa ricetta di pollo al forno con funghi e olive. È semplice, veloce e estremamente gustosa, perfetta per essere gustata in famiglia o con amici. Non dimenticare di condividere le tue impressioni e dirci come ti è venuta – sai cosa si dice: "quando cucini con amore, ogni pasto diventa una festa!"