Pollo con champiñones y aceitunas

Pollo al horno con champiñones y aceitunas – Una receta reconfortante para las noches frías

Cuando llega la temporada fría, nada se compara con el aroma tentador de un plato cocinado lentamente en el horno. Hoy te invito a descubrir una deliciosa receta de pollo con champiñones y aceitunas que no solo calentará tu alma, sino que también aportará un toque de alegría a cada comida. Esta receta simple y rápida es perfecta para las noches de otoño e invierno, cuando quieres darte un capricho con un plato reconfortante.

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 1 hora
Tiempo total: 1 hora y 15 minutos
Número de porciones: 4

Ingredientes:

- 1 kg de muslos de pollo (sin piel)
- 300 g de mezcla de champiñones (frescos o congelados)
- 200 g de aceitunas (verdes o negras, según preferencias)
- 200 g de ketchup casero (aproximadamente una taza)
- 4 dientes de ajo
- Sal (al gusto)
- Pimienta (al gusto)
- 50 ml de aceite de oliva con albahaca
- Perejil fresco (para servir)

Preparación:

1. Preparación de los ingredientes: Comienza lavando bien los muslos de pollo bajo un chorro de agua fría. Luego, colócalos en una fuente para horno. Es mejor usar muslos, ya que son más jugosos y se cocinan uniformemente, proporcionando una textura perfecta.

2. Sazonar el pollo: Espolvorea sal y pimienta por ambos lados de los muslos para darles sabor. Aquí también puedes experimentar con otras especias, como pimentón o hierbas, si deseas un toque extra de sabor.

3. Agregar champiñones y aceitunas: Mientras tanto, limpia y pica finamente los dientes de ajo. Coloca los champiñones y las aceitunas sobre los muslos de pollo, junto con el ajo picado. Esta combinación añadirá un sabor profundo y sabroso a tu plato.

4. Añadir líquido: Vierte una taza de agua en la fuente para evitar que la carne se seque durante la cocción. Además, el ketchup añadirá no solo sabor, sino también un glaseado delicioso. Rocía el pollo con el aceite de oliva con albahaca para un toque extra de sabor.

5. Cocción: Precalienta el horno a 180°C (350°F) y coloca la fuente en el horno durante aproximadamente una hora. Es importante verificar de vez en cuando si se necesita más agua en la fuente para que el pollo se mantenga jugoso. Si te gusta que el pollo esté dorado, puedes activar la función de grill en los últimos 10 minutos de cocción.

6. Servir: Cuando el pollo esté bien cocido y dorado, retíralo del horno y déjalo reposar unos minutos. Sírvelo caliente, acompañado de una guarnición de patatas al natural, espolvoreadas con perejil fresco para una apariencia atractiva y un toque extra de frescura.

Consejos útiles:

- Mezcla de champiñones: Puedes usar champiñones frescos, como champiñones, porcini o setas, pero también champiñones congelados para ahorrar tiempo.
- Aceitunas: Elige las aceitunas que más te gusten. Las aceitunas verdes añaden un sabor más salado, mientras que las negras son más dulces y ricas.
- Ketchup casero: Si tienes tiempo, puedes preparar ketchup casero con tomates frescos, vinagre y especias para un sabor auténtico.

Beneficios nutricionales:

Esta receta es rica en proteínas gracias a los muslos de pollo, mientras que los champiñones y las aceitunas aportan una importante cantidad de fibra, vitaminas y minerales. El aceite de oliva, rico en ácidos grasos monoinsaturados, es beneficioso para la salud del corazón.

Combinaciones deliciosas:

Este plato combina perfectamente con una ensalada verde fresca o con una guarnición de arroz con verduras. Una bebida fría, como vino blanco o limonada con menta, complementará perfectamente la comida.

Variaciones posibles:

Si deseas darle un giro a la receta, puedes agregar aceitunas rellenas de pimientos o alcaparras para un sabor más intenso. También puedes reemplazar el ketchup con salsa de tomate casera o salsa barbacoa para un aroma diferente.

Así que te invito a probar esta receta de pollo al horno con champiñones y aceitunas. Es simple, rápida y extremadamente sabrosa, perfecta para disfrutar en familia o con amigos. No olvides compartir tus impresiones y contarnos cómo te salió: ¡sabes lo que se dice: "cuando cocinas con amor, cada comida se convierte en una celebración!"