Cosce di Pollo al Forno con Funghi e Patate

Per preparare un delizioso piatto culinario che impressionerà, combineremo funghi, patate e carne in un modo che evidenzi i sapori di ciascun ingrediente. Iniziamo scegliendo funghi freschi, come champignon o porcini, che daranno un sapore speciale al piatto. In una prima fase, laviamo e puliamo i funghi, quindi li tagliamo a fette sottili. Li mettiamo a bollire in una pentola con acqua e un pizzico di sale per circa 10 minuti, finché non diventano teneri. Questo processo non solo li ammorbidisce, ma aiuta anche a rimuovere le impurità.

Nel frattempo, ci occupiamo delle patate. Scegliamo patate di medie dimensioni, le sbucciamo e le tagliamo a fette sottili, di circa 1 cm di spessore. Queste fette necessiteranno di un trattamento rapido in acqua fredda, per evitare l'ossidazione. Dopo che i funghi sono stati bolliti, li scoliamo e li lasciamo raffreddare leggermente, quindi li mescoliamo con le patate, aggiungendo anche carne tagliata a cubetti piccoli, preferibilmente petto di pollo o maiale, che cuocerà uniformemente e aggiungerà un sapore in più.

In una ciotola separata, prepariamo un mix di spezie per esaltare gli ingredienti. Utilizziamo sale, pepe macinato fresco, aglio tritato e alcune erbe aromatiche, come rosmarino o timo. Versiamo questo mix sulle verdure e sulla carne nella ciotola, mescolando bene per assicurarci che tutti gli ingredienti siano uniformemente ricoperti di spezie.

Dopo aver terminato con la concia, trasferiamo tutto in una teglia che abbiamo leggermente unto con olio d'oliva per evitare che si attacchi. Preriscaldiamo il forno a 180 gradi Celsius e inseriamo la teglia, lasciando cuocere il piatto per 45 minuti. A metà cottura, è consigliabile mescolare delicatamente gli ingredienti per garantire una cottura uniforme.

Una volta scaduto il tempo, tiriamo fuori la teglia dal forno e godiamo dell'aroma delizioso che ha riempito tutta la casa. Il piatto dovrebbe essere dorato in superficie, con patate morbide e carne tenera. È un piatto perfetto per una cena in famiglia o un'occasione speciale, essendo sia nutriente che gustoso. Serviamo caldo, accompagnato da un'insalata fresca, che aggiungerà un piacevole contrasto. Buon appetito!