Torta greca con olive e feta

Plumcake salato alla greca con olive e feta: una ricetta avvincente per un antipasto gustoso

Il plumcake salato è una scelta versatile e deliziosa per qualsiasi pasto, che si tratti di un antipasto elegante o di una cena informale. Questa ricetta di plumcake alla greca con olive e feta porta un'esplosione di sapori mediterranei nel vostro piatto, combinando la consistenza soffice del plumcake con il sapore intenso del formaggio feta e delle olive. Preparare questo plumcake è semplice e il risultato finale impressionerà sicuramente familiari e amici.

Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 30-35 minuti
Tempo totale: 50-60 minuti
Porzioni: 8-10

Ingredienti necessari

- 200 g di farina fine (nota anche come farina fluida; se non disponibile, utilizzare farina per dolci)
- 1 bustina di lievito in polvere (circa 10 g)
- 3 uova grandi
- 50 g di olive nere, tritate finemente (preferibilmente in olio d'oliva)
- 100 g di formaggio feta, tritato finemente (si consiglia di utilizzare feta autentica per un sapore migliore)
- 5 cucchiai di olio d'oliva o di mais (ho utilizzato 3 cucchiai di olio d'oliva e 2 di mais)
- 100 ml di latte caldo
- 1 cucchiaio di erbe aromatiche (ciboulette, prezzemolo o basilico, tritati finemente)
- Sale e pepe, a piacere

Breve storia

Il plumcake salato è una ricetta che ha guadagnato popolarità per la sua versatilità. Le sue origini sono spesso legate alla cucina mediterranea, dove le olive e il formaggio feta sono ingredienti di base. Questo tipo di plumcake è perfetto per essere servito a feste o picnic, grazie alla facilità con cui può essere trasportato e consumato.

Passo dopo passo: Preparazione del plumcake alla greca

1. Preparazione degli ingredienti: Iniziate tritando le olive e il formaggio feta in piccoli pezzi. È importante utilizzare olive di buona qualità, poiché influenzeranno il sapore finale del plumcake. Se usate olive in olio d'oliva, assicuratevi di scolarle bene per evitare l'eccesso di umidità nell'impasto.

2. Mischiare gli ingredienti secchi: In una ciotola grande, setacciate la farina e il lievito in polvere. Questo passaggio è fondamentale per ottenere una consistenza soffice, quindi assicuratevi che questi ingredienti siano ben mescolati.

3. Aggiunta degli ingredienti umidi: Fate un incavo al centro del composto di farina e aggiungete le uova, l'olio e il latte caldo. Aggiungete anche un pizzico di sale e pepe. Usate una frusta o una spatola per mescolare bene, fino a ottenere un composto omogeneo.

4. Incorporazione degli ingredienti aromatici: Aggiungete le olive e il formaggio feta al composto di pasta. Mescolate delicatamente con una spatola, facendo attenzione a non schiacciare il formaggio feta, ma abbastanza per distribuirlo uniformemente nell'impasto.

5. Preparazione dello stampo: Imburrate uno stampo per plumcake e spolverizzate con farina per evitare che si attacchi. Versate l'impasto nello stampo, assicurandovi che sia distribuito uniformemente.

6. Cottura: Preriscaldate il forno a 190 gradi Celsius. Cuocete il plumcake per 30-35 minuti o fino a quando non diventa dorato e supera il test dello stecchino (inserite uno stecchino al centro del plumcake; se esce pulito, è pronto).

7. Raffreddamento: Dopo aver estratto il plumcake dal forno, lasciatelo raffreddare nello stampo per 10-15 minuti, poi trasferitelo su una griglia per farlo raffreddare completamente. È importante non tagliarlo troppo presto, per mantenere la forma e la consistenza.

8. Servire: Il plumcake può essere servito caldo o freddo. È delizioso accompagnato da un'insalata di verdure fresche o con una porzione di yogurt greco. Vi consiglio di tagliarlo a fette e disporlo su un piatto, guarnendo con alcune olive intere e foglie di erbe per una presentazione attraente.

Suggerimenti e variazioni

- Aggiunta di verdure: Potete sperimentare aggiungendo verdure come peperoni rossi o zucchine, tritate finemente. Queste aggiungeranno un tocco di colore e nutrienti.
- Variazioni di formaggio: Invece della feta, provate il formaggio di capra o la mozzarella per un sapore diverso.
- Spezie aggiuntive: Un pizzico di origano secco o un po' di paprika dolce possono aggiungere una dimensione extra di sapori.
- Servizio creativo: Servite il plumcake con una salsa di yogurt all'aglio o un'emulsione di olive e limone per un ulteriore tocco di sapore.

Benefici nutrizionali

Questo plumcake salato è una buona fonte di proteine grazie alle uova e al formaggio feta, mentre le olive apportano un apporto sano di grassi monoinsaturi. Inoltre, le erbe aromatiche contribuiscono con vitamine e antiossidanti. Il plumcake può essere un'ottima scelta per un antipasto o uno spuntino, avendo un contenuto calorico moderato, a seconda degli ingredienti utilizzati.

Domande frequenti

- Posso usare farina integrale? Sì, puoi sostituire una parte della farina bianca con farina integrale, ma la consistenza del plumcake sarà più densa.
- Può essere congelato? Sì, il plumcake può essere congelato. Assicurati che sia completamente raffreddato, poi avvolgilo bene nella pellicola trasparente e conservalo in un contenitore ermetico.
- Quanto tempo si conserva in frigorifero? Il plumcake si conserva bene in frigorifero per 3-4 giorni in un contenitore ermetico.

Questo plumcake alla greca con olive e feta è una ricetta semplice ma ricca di sapore che merita di essere aggiunta al vostro repertorio culinario. Con ogni fetta, sentirete i sapori mediterranei e porterete un tocco di sole nel vostro piatto. Sperimentate con gli ingredienti, personalizzatelo secondo i vostri gusti e godetevi ogni morso!