Torta di porri

Torta di porri - una ricetta deliziosa e confortante

Tempo di preparazione: 30 minuti
Tempo di cottura: 40 minuti
Tempo totale: 1 ora e 10 minuti
Numero di porzioni: 6

Cerchi una ricetta semplice e veloce per un pranzo o una cena gustosa? La torta di porri è la scelta perfetta! Questo piatto combina la croccantezza della pasta con il ripieno saporito di porri e pancetta. Un'opzione ideale per impressionare gli ospiti o per coccolarti e coccolare la tua famiglia. Ecco come prepararla passo dopo passo.

Ingredienti per la pasta:
- 250 g di farina
- 125 g di burro freddo, a cubetti
- 1 uovo
- 1 pizzico di sale
- 2-3 cucchiai di acqua fredda

Ingredienti per il ripieno:
- 200 g di pancetta affumicata, a cubetti
- 2-3 porri, puliti e affettati
- 3 uova
- 200 ml di panna acida
- 100 g di formaggio grattugiato (preferibilmente ricotta o parmigiano)
- Sale e pepe a piacere
- Olio d'oliva per friggere

Preparazione della pasta:
1. Inizia preparando la pasta. Aggiungi la farina, il burro freddo e il sale nel robot da cucina. Mescola fino a ottenere una consistenza simile alla sabbia umida.
2. Aggiungi l'uovo e un cucchiaio di acqua fredda alla volta, mescolando fino a quando l'impasto inizia a unirsi. Non mescolare troppo per evitare di ottenere un impasto pesante.
3. Una volta che l'impasto è elastico, forma una palla, avvolgila nella pellicola trasparente e mettila in frigorifero per 20 minuti.

Preparazione del ripieno:
1. In una padella, scalda un po' d'olio d'oliva e aggiungi la pancetta. Friggi per 3-4 minuti fino a quando diventa croccante.
2. Aggiungi i porri affettati e cuocili insieme alla pancetta per circa 5-7 minuti, fino a quando diventano teneri. Condisci con un po' di sale e pepe.

Assemblaggio della torta:
1. Preriscalda il forno a 180 gradi Celsius.
2. Stendi la pasta su una superficie infarinata, formando un foglio sottile. Posizionalo in una teglia per torte, tagliando l'eccesso di pasta dai bordi.
3. In una ciotola, sbatti le uova con la panna acida e il formaggio grattugiato. Aggiungi il composto di porri e pancetta, mescolando bene.
4. Versa il ripieno sulla pasta nella teglia, livellandolo uniformemente.

Cottura:
1. Cuoci la torta nel forno preriscaldato per 30-40 minuti, o fino a quando la parte superiore è dorata e il ripieno si è rappreso.
2. Lascia raffreddare leggermente la torta prima di affettarla e servirla. È deliziosa sia calda che fredda!

Suggerimento per la presentazione:
Per un tocco di sapore in più, servi la torta con un'insalata verde fresca condita con olio d'oliva e aceto balsamico. Questa combinazione bilancerà perfettamente il sapore ricco del ripieno.

Possibili variazioni:
Se desideri provare una versione vegetariana, sostituisci la pancetta con funghi o tofu marinato. Puoi anche aggiungere erbe aromatiche come aneto o timo per un sapore extra.

Questa torta di porri è una ricetta versatile, perfetta per ogni occasione. Con ogni fetta, scoprirai una combinazione di sapori che delizierà le tue papille gustative. Prepara e goditi un piatto delizioso, sano e pieno di personalità!