Torta di cipolle

Ricetta della Torta di Cipolle: Una Delizia Soffice e Gustosa

La torta di cipolle è una ricetta classica, ricca di sapore e facile da preparare, che ha conquistato nel tempo i cuori di molti amanti della gastronomia. Questa torta non è solo deliziosa, ma anche versatile, in quanto può essere servita come antipasto, spuntino o addirittura come piatto principale. In questa ricetta, ti mostrerò passo dopo passo come ottenere un impasto soffice e un ripieno aromatico, affinché ogni morso sia un'esplosione di sapori.

Tempo di Preparazione: 30 minuti
Tempo di Cottura: 20-30 minuti
Totale: 1 ora
Numero di Porzioni: 3 teglie (o 2 teglie con coperchio)

Ingredienti:

*Per l'impasto:*
- 200 ml di acqua tiepida
- 300 ml di latte
- 1 kg di farina
- 2 cucchiai di zucchero
- 1 uovo
- 60 ml di olio
- 25 g di lievito fresco
- 2 cucchiai di sale

*Per il ripieno:*
- 1 kg di cipolla
- 3 uova
- Sale e pepe a piacere
- Olio per soffriggere le cipolle

Passo dopo Passo:

1. Preparazione del Lievito:
In una ciotola piccola, aggiungi 200 ml di acqua tiepida e 2 cucchiai di zucchero. Mescola bene fino a quando lo zucchero si scioglie. Aggiungi 25 g di lievito fresco e lascia riposare il composto per 10-15 minuti fino a quando diventa schiumoso. Questa sarà la base deliziosa del tuo impasto.

2. Preparazione dell'Impasto:
In una ciotola grande, setaccia 1 kg di farina e forma un buco al centro. Versa il lievito preparato, l'uovo, 300 ml di latte tiepido e 60 ml di olio. Aggiungi i 2 cucchiai di sale. Utilizzando una spatola o le mani, mescola gli ingredienti fino a ottenere un impasto omogeneo.

3. Impastare l'Impasto:
Impasta l'impasto per circa 10-15 minuti. Dovrebbe diventare elastico e non attaccarsi più alle mani. Se l'impasto è troppo appiccicoso, puoi aggiungere un po' di farina in più. Forma una palla con l'impasto e mettila in una ciotola leggermente unta d'olio. Coprila con un canovaccio e lasciala lievitare in un luogo caldo per 1 ora o fino a quando raddoppia di volume.

4. Preparazione del Ripieno:
Sbuccia le cipolle, lavale e tagliale a julienne o come preferisci. In una padella, scalda un po' d'olio e aggiungi le cipolle. Soffriggile a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto, fino a quando diventano traslucide e morbide. Aggiungi sale e pepe a piacere. Lascia raffreddare un po' le cipolle, poi aggiungi 3 uova sbattute e mescola bene.

5. Formazione delle Torte:
Quando l'impasto è lievitato, dividilo in 3 palline uguali. Su una superficie infarinata, stendi ogni pallina con un mattarello in una sfoglia sottile. Posiziona la prima sfoglia in una teglia foderata con carta da forno. Aggiungi il ripieno di cipolle e uova, distribuendolo uniformemente.

6. Cottura:
Ripeti il processo con le altre sfoglie e ripieni, posizionando ogni torta nella teglia. Puoi coprire l'ultima sfoglia con alcune strisce di impasto avanzato o lasciare la torta aperta, a seconda delle tue preferenze. Preriscalda il forno a 200 gradi Celsius e cuoci le torte per 20-30 minuti, o fino a quando diventano dorate e soffici.

Servizio e Suggerimenti:
La torta di cipolle è deliziosa sia calda che fredda. Puoi servirla con un'insalata fresca o una salsa di yogurt con aneto, che aggiungerà una nota rinfrescante. Per un'esperienza culinaria completa, puoi accompagnare la torta con un bicchiere di vino bianco o una limonata fresca.

Varianti e Consigli Utili:
- Puoi aggiungere formaggio feta o telemea al ripieno per un sapore extra.
- Se preferisci una torta più piccante, aggiungi un po' di peperoncino tritato.
- Invece delle cipolle, puoi provare ripieni con spinaci o funghi per diversificare la ricetta.

Informazioni Nutrizionali:
Questa torta di cipolle è una buona fonte di carboidrati, fornendo energia per tutta la giornata. La cipolla, ricca di antiossidanti, contribuisce alla salute del cuore e rafforza il sistema immunitario.

Domande Frequenti:
- Posso usare lievito secco invece di lievito fresco?
Sì, puoi usare lievito secco, ma assicurati di seguire le istruzioni sulla confezione per il dosaggio.

- Come faccio a sapere quando la torta è pronta?
Fai il test dello stuzzicadenti: se esce pulito dall'impasto, la torta è pronta.

- Posso congelare le torte?
Sì, le torte possono essere congelate prima della cottura. Scongelale a temperatura ambiente e cuocile secondo le istruzioni.

Questa torta di cipolle non è solo una ricetta, ma un'esperienza culinaria piena di tradizione e sapore. Ti incoraggio a provarla e a condividere questa delizia soffice con i tuoi cari, che sicuramente porterà sorrisi sui volti di tutti! Buon appetito!