Tarta de cebolla

Receta de Pastel de Cebolla: Un Delicioso y Esponjoso Manjar

El pastel de cebolla es una receta clásica, llena de sabor y fácil de preparar, que ha conquistado el corazón de muchos amantes de la gastronomía a lo largo del tiempo. Este pastel no solo es delicioso, sino también versátil, ya que se puede servir como aperitivo, merienda o incluso como plato principal. En esta receta, te mostraré paso a paso cómo obtener una masa esponjosa y un relleno sabroso, para que cada bocado sea una explosión de sabores.

Tiempo de Preparación: 30 minutos
Tiempo de Cocción: 20-30 minutos
Total: 1 hora
Número de Porciones: 3 bandejas (o 2 bandejas con tapa)

Ingredientes:

*Para la masa:*
- 200 ml de agua tibia
- 300 ml de leche
- 1 kg de harina
- 2 cucharadas de azúcar
- 1 huevo
- 60 ml de aceite
- 25 g de levadura fresca
- 2 cucharadas de sal

*Para el relleno:*
- 1 kg de cebolla
- 3 huevos
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite para sofreír la cebolla

Paso a Paso:

1. Preparación de la Levadura:
En un tazón pequeño, agrega 200 ml de agua tibia y 2 cucharadas de azúcar. Mezcla bien hasta que el azúcar se disuelva. Agrega 25 g de levadura fresca y deja reposar la mezcla durante 10-15 minutos hasta que se vuelva espumosa. Esta será la base deliciosa de tu masa.

2. Preparación de la Masa:
En un tazón grande, tamiza 1 kg de harina y forma un hueco en el centro. Vierte la levadura preparada, el huevo, 300 ml de leche tibia y 60 ml de aceite. Agrega las 2 cucharadas de sal. Usando una espátula o tus manos, mezcla los ingredientes hasta obtener una masa homogénea.

3. Amasado de la Masa:
Amasa la masa durante aproximadamente 10-15 minutos. Debe volverse elástica y no pegarse a tus manos. Si la masa está demasiado pegajosa, puedes agregar un poco más de harina. Forma una bola con la masa y colócala en un tazón engrasado con un poco de aceite. Cúbrela con un paño y déjala reposar en un lugar cálido durante 1 hora o hasta que duplique su volumen.

4. Preparación del Relleno:
Pela la cebolla, lávala y córtala en juliana o como prefieras. En una sartén, calienta un poco de aceite y agrega la cebolla. Sofríela a fuego medio, removiendo de vez en cuando, hasta que se vuelva transparente y suave. Agrega sal y pimienta al gusto. Deja enfriar un poco la cebolla, luego agrega 3 huevos batidos y mezcla bien.

5. Formación de los Pasteles:
Cuando la masa haya subido, divídela en 3 bolas iguales. En una superficie enharinada, estira cada bola con un rodillo hasta obtener una hoja delgada. Coloca la primera hoja en una bandeja forrada con papel de hornear. Agrega el relleno de cebolla y huevo, extendiéndolo uniformemente.

6. Cocción:
Repite el proceso con las otras hojas y rellenos, colocando cada pastel en la bandeja. Puedes cubrir la última hoja con algunas tiras de masa sobrante o dejar el pastel abierto, según tus preferencias. Precalienta el horno a 200 grados Celsius y hornea los pasteles durante 20-30 minutos, o hasta que se doren y esponjen.

Servicio y Sugerencias:
El pastel de cebolla es delicioso tanto caliente como frío. Puedes servirlo junto a una ensalada fresca o una salsa de yogur con eneldo, que añadirá un toque refrescante. Para una experiencia culinaria completa, puedes acompañar el pastel con una copa de vino blanco o limonada recién exprimida.

Variaciones y Consejos Útiles:
- Puedes agregar queso feta o telemea al relleno para un sabor extra.
- Si prefieres un pastel más picante, agrega un poco de pimiento picado.
- En lugar de cebolla, puedes probar rellenos con espinacas o champiñones para diversificar la receta.

Información Nutricional:
Este pastel de cebolla es una buena fuente de carbohidratos, proporcionando energía para todo el día. La cebolla, rica en antioxidantes, contribuye a la salud del corazón y refuerza el sistema inmunológico.

Preguntas Frecuentes:
- ¿Puedo usar levadura seca en lugar de levadura fresca?
Sí, puedes usar levadura seca, pero asegúrate de seguir las instrucciones del paquete para la dosificación.

- ¿Cómo sé cuándo el pastel está listo?
Haz la prueba del palillo: si sale limpio de la masa, el pastel está listo.

- ¿Puedo congelar los pasteles?
Sí, los pasteles se pueden congelar antes de hornear. Descongélalos a temperatura ambiente y hornéalos según las instrucciones.

Este pastel de cebolla no es solo una receta, sino una experiencia culinaria llena de tradición y sabor. Te animo a probarlo y compartir esta delicia esponjosa con tus seres queridos, ¡que seguramente traerá sonrisas a todos! ¡Buen provecho!