Frittata con farina di mais al multicooker

La frittata con farina di mais al multicooker comincia con la farina di mais, tostata per 5 minuti nel multicooker prima di aggiungere le uova. Il peperone kapia e il prezzemolo si amalgamano al composto, mentre il formaggio si aggiunge alla fine, sopra la frittata cotta. Ho visto questa versione da Claudia e l'ho provata, mi è piaciuta; io la preferisco calda, quando il formaggio si ammorbidisce. Preparazione: 10 minuti. Cottura: 22 minuti. Riposo: 0 minuti. Tempo totale: 32 minuti. Porzioni: 2. Circa 355 kcal e 20 g di proteine a porzione.

Ingredienti

2 cucchiaini di olio
4 cucchiai di farina di mais
1 peperone kapia rosso medio (150 g)
10 g di prezzemolo fresco
4 uova fresche di galline allevate all'aperto
1 cucchiaino di sale
1/4 di cucchiaino di peperoncino in polvere
2 fette di formaggio tipo cașcaval (40 g)

Preparazione

1. Metti l'olio e la farina di mais nel recipiente del multicooker. Seleziona il programma FRY per 5 minuti e mescola delicatamente, finché la farina di mais comincia a dorarsi. 2. Taglia il peperone kapia a dadini piccoli e trita il prezzemolo. Aggiungili alla farina di mais e falli rosolare per 2 minuti, finché il peperone si ammorbidisce un po'. 3. Sbatti le uova con il sale e il peperoncino in polvere, poi versale nel recipiente. Seleziona il programma BAKE a 120°C per 10-15 minuti, finché il centro della frittata si è rappreso. 4. Al termine del programma, aggiungi il formaggio tagliato a cubetti e servi la frittata calda.

Note

Puoi sostituire il peperoncino in polvere con la stessa quantità di paprika dolce; le uova e il formaggio rendono il piatto inadatto a chi evita uova o latticini. La farina di mais fine o media è più adatta ai tempi di cottura brevi, perché quella grossa può restare un po' dura. Scegli un peperone kapia rosso e sodo, dalla polpa carnosa, non uno raggrinzito e molle. Se usi 40 g di telemea al posto del formaggio, riduci il sale a 1/4 di cucchiaino. I cubetti piccoli di formaggio si ammorbidiscono in fretta con il calore residuo dopo lo spegnimento del programma. Servi la frittata con una semplice insalata di pomodori. Conserva gli avanzi coperti in frigorifero per non più di 3 giorni. Per riscaldarli, usa una potenza bassa e spegni appena il centro è caldo, così le uova non si induriscono.