Ομελέτα με καλαμποκάλευρο στον πολυμάγειρα

Η ομελέτα με καλαμποκάλευρο στον πολυμάγειρα ξεκινά με το καβουρδισμένο καλαμποκάλευρο, που ψήνεται για 5 λεπτά στον πολυμάγειρα πριν προστεθούν τα αυγά. Η πιπεριά καπίας και ο μαϊντανός ανακατεύονται στο μείγμα, ενώ το κασκαβάλι μπαίνει στο τέλος, πάνω στην ψημένη ομελέτα. Είδα αυτή την εκδοχή στη Claudia και τη δοκίμασα, μου άρεσε. Εγώ την προτιμώ ζεστή, όσο μαλακώνει το κασκαβάλι. Προετοιμασία: 10 λεπτά. Μαγείρεμα: 22 λεπτά. Αναμονή: 0 λεπτά. Συνολικός χρόνος: 32 λεπτά. Μερίδες: 2. Περίπου 355 kcal και 20 g πρωτεΐνης ανά μερίδα.

Συστατικά

2 κουταλάκια του γλυκού λάδι
4 κουταλιές της σούπας καλαμποκάλευρο
1 μέτρια κόκκινη πιπεριά καπίας (150 g)
10 g φρέσκος μαϊντανός
4 φρέσκα αυγά από κότες ελευθέρας βοσκής
1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
1/4 κουταλάκι του γλυκού τσίλι σε σκόνη
2 φέτες κασκαβάλι (40 g)

Προετοιμασία

1. Βάλε το λάδι και το καλαμποκάλευρο στον κάδο του πολυμάγειρα. Επίλεξε το πρόγραμμα FRY για 5 λεπτά και ανακάτευε απαλά, μέχρι να αρχίσει να ροδίζει το καλαμποκάλευρο. 2. Κόψε την πιπεριά καπίας σε μικρά κυβάκια και ψιλόκοψε τον μαϊντανό. Πρόσθεσέ τα στο καλαμποκάλευρο και σόταρέ τα για 2 λεπτά, μέχρι να μαλακώσει λίγο η πιπεριά. 3. Χτύπησε τα αυγά με το αλάτι και το τσίλι σε σκόνη και μετά ρίξ' τα στον κάδο. Επίλεξε το πρόγραμμα BAKE στους 120°C για 10-15 λεπτά, μέχρι να σταθεροποιηθεί το κέντρο της ομελέτας. 4. Όταν τελειώσει το πρόγραμμα, πρόσθεσε το κασκαβάλι κομμένο σε κύβους και σέρβιρε την ομελέτα ζεστή.

Σημειώσεις

Μπορείς να αντικαταστήσεις το τσίλι σε σκόνη με την ίδια ποσότητα γλυκιάς πάπρικας. Τα αυγά και το κασκαβάλι κάνουν το πιάτο ακατάλληλο για όσους αποφεύγουν τα αυγά ή τα γαλακτοκομικά. Το ψιλό ή μέτριο καλαμποκάλευρο ταιριάζει καλύτερα στον σύντομο χρόνο ψησίματος, γιατί το χοντρό μπορεί να μείνει λίγο σκληρό. Διάλεξε μια κόκκινη, σφιχτή πιπεριά καπίας με σαρκώδη σάρκα, όχι μια ζαρωμένη και μαλακή. Αν βάλεις 40 g τελεμέ αντί για κασκαβάλι, μείωσε το αλάτι στο 1/4 κουταλάκι του γλυκού. Οι μικροί κύβοι κασκαβάλι μαλακώνουν γρήγορα με τη θερμότητα που μένει αφού σταματήσει το πρόγραμμα. Σέρβιρε την ομελέτα με μια απλή σαλάτα ντομάτας. Φύλαξε τα περισσεύματα σκεπασμένα στο ψυγείο έως 3 ημέρες. Για να τα ξαναζεστάνεις, χρησιμοποίησε χαμηλή ισχύ και σταμάτα μόλις ζεσταθεί το κέντρο, για να μη σφίξουν τα αυγά.

Συχνές ερωτήσεις

Γιατί μένει μαλακή η ομελέτα στο κέντρο;

Αν το κέντρο κουνιέται ακόμη μόλις περάσουν τα 15 λεπτά, άφησέ την για άλλα 2 λεπτά στους 120°C.

Μπορώ να βάλω το κασκαβάλι πριν από το ψήσιμο;

Ναι, θα λιώσει μέσα στα αυγά. Για να ξεχωρίζουν τα κομμάτια στην ομελέτα, κόψε τις φέτες σε κύβους περίπου 1 cm και πρόσθεσέ τους μετά το πρόγραμμα.

Μπορώ να χρησιμοποιήσω πράσινη πιπεριά αντί για πιπεριά καπίας; Ναι, χρησιμοποίησε μία μικρή πράσινη πιπεριά, περίπου 100 g. Κόψε την σε κυβάκια και σόταρέ την μαζί με τον μαϊντανό.