Crespelle con prosciutto e formaggio

Crepes con prosciutto e formaggio - una ricetta deliziosa e confortante

Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 20 minuti
Tempo totale: 35 minuti
Porzioni: 6 crepes

Se stai cercando una ricetta veloce e gustosa, le crepes con prosciutto e formaggio sono la scelta perfetta. Queste crepes sostanziose sono ideali per una colazione abbondante, un pranzo veloce o anche una cena leggera. Il loro meraviglioso sapore, la consistenza croccante e il ripieno le rendono irresistibili. Inoltre, puoi adattarle secondo le tue preferenze aggiungendo vari ingredienti.

Un po' di storia

Le crepes hanno una lunga storia, essendo consumate in diverse forme e varianti in tutto il mondo. Sono considerate un piatto versatile che può essere farcito con ingredienti dolci o salati. Nelle versioni salate, le crepes diventano un tipo di antipasto o piatto principale, e la combinazione con prosciutto e formaggio è senza dubbio una delle più popolari.

Ingredienti

- 2 uova grandi
- 300 ml di latte
- un pizzico di sale
- 1/2 bustina di lievito in polvere (circa 5 g)
- farina (circa 200 g, ma aggiungi gradualmente fino a ottenere la consistenza desiderata)
- olio per friggere
- 6 fette di prosciutto affumicato
- 6 fette di formaggio fuso
- formaggio grattugiato (circa 100 g)
- 2 uova (per impanare le crepes)
- pangrattato (circa 100 g)

Istruzioni passo passo

1. Preparazione della pastella per crepes
In una grande ciotola, inizia a sbattere le 2 uova con un pizzico di sale. Assicurati che le uova siano ben incorporate. Poi, aggiungi gradualmente il latte continuando a mescolare. A questo punto, è importante usare una frusta o un mixer per ottenere una composizione omogenea.

2. Aggiunta degli ingredienti secchi
Successivamente, aggiungi la farina setacciata e il lievito in polvere. Facendo questo, eviterai la formazione di grumi. Mescola bene fino a ottenere una pasta uniforme, leggermente più densa della panna acida. Se è troppo densa, puoi aggiungere un po' di latte.

3. Friggere le crepes
Scalda una padella antiaderente a fuoco medio e aggiungi un po' d'olio. Quando l'olio è ben caldo, versa un mestolo di pastella nella padella, distribuendolo uniformemente. Friggi la crepe per 2-3 minuti o fino a quando i bordi diventano dorati. Gira la crepe con l'aiuto di una spatola e friggi l'altro lato per altri 2 minuti. Ripeti il processo fino a ottenere tutte le 6 crepes.

4. Farcire le crepes
Su ogni crepe, posiziona una fetta di prosciutto, una fetta di formaggio fuso tagliata a metà e un pugno di formaggio grattugiato. Piega la crepe a metà o arrotolala, a seconda delle tue preferenze. Assicurati che il ripieno sia distribuito uniformemente.

5. Preparazione per la frittura
In una ciotola separata, sbatti le restanti 2 uova. Poi, prendi ogni crepe farcita e immergila nell'uovo, assicurandoti che sia ben coperta. Dopodiché, rotola la crepe nel pangrattato per ottenere una crosta croccante.

6. Frittura finale
Scalda di nuovo un po' d'olio in una padella profonda. Quando l'olio è caldo, aggiungi le crepes farcite e cuocile a fuoco medio. Friggi per circa 3-4 minuti per lato, fino a quando diventano dorate e croccanti. Rimuovi le crepes su un tovagliolo di carta per assorbire l'olio in eccesso.

Consigli pratici

- Puoi sperimentare con il ripieno: invece del prosciutto, puoi usare petto di pollo cotto o verdure saltate. Il formaggio può essere sostituito con feta o mozzarella per un sapore distintivo.
- Se preferisci crepes più sottili, puoi aggiungere più latte nella pastella, mentre per crepes più spesse, più farina.
- Assicurati che l'olio sia ben caldo prima di friggere le crepes per ottenere una crosta croccante.
- Puoi servire le crepes con un'insalata verde fresca o con salsa di pomodoro per un contrasto delizioso.

Benefici nutrizionali

Queste crepes con prosciutto e formaggio sono una buona fonte di proteine grazie alle uova e al prosciutto, mentre il formaggio aggiunge un extra di calcio. Puoi anche aggiungere verdure al ripieno per aumentare l'apporto di vitamine e minerali.

Calorie

Una porzione di crepes farcite (2 crepes) ha circa 450-500 calorie, a seconda della quantità esatta di olio utilizzato e degli ingredienti aggiunti.

Domande frequenti

1. Posso usare altri tipi di farina?
Sì, puoi usare farina integrale o senza glutine, ma potresti dover regolare la quantità di latte per ottenere la consistenza desiderata.

2. Quali contorni sono consigliati?
Le crepes con prosciutto e formaggio si abbinano perfettamente a un'insalata verde fresca, ma anche a salse come ketchup o salsa di yogurt.

3. Come posso conservare le crepes?
Se hai delle crepes avanzate, puoi conservarle in frigorifero in un contenitore ermetico per 2-3 giorni. Puoi riscaldarle nel forno o in padella per ripristinare la croccantezza.

Questa ricetta di crepes con prosciutto e formaggio non è solo semplice e veloce, ma anche piena di sapore e versatilità. Che tu le prepari per te stesso o per i tuoi cari, sicuramente porteranno sorrisi sui volti di coloro che le assaggeranno. Quindi indossa il tuo grembiule e cuciniamo!