हैम और पनीर के साथ पैनकेक

हैम और पनीर के चटपटे - एक स्वादिष्ट और आरामदायक नुस्खा

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 20 मिनट
कुल समय: 35 मिनट
पोर्टियन: 6 चटपटे

यदि आप एक त्वरित और स्वादिष्ट नुस्खा की तलाश में हैं, तो हैम और पनीर के चटपटे सही विकल्प हैं। ये भरपूर चटपटे एक शानदार नाश्ते, त्वरित लंच या हल्की रात के खाने के लिए आदर्श हैं। उनका अद्भुत स्वाद, कुरकुरी बनावट और भरपूर भराव उन्हें अनिवार्य बनाते हैं। इसके अलावा, आप अपनी पसंद के अनुसार विभिन्न सामग्री जोड़ सकते हैं।

थोड़ी सी इतिहास

चटपटों का एक लंबा इतिहास है, जो दुनिया भर में विभिन्न रूपों और प्रकारों में खाए जाते हैं। इन्हें एक बहुपरकारी व्यंजन माना जाता है, जिसे मीठे या नमकीन सामग्री से भरा जा सकता है। नमकीन संस्करणों में, चटपटे एक प्रकार का ऐपेटाइज़र या मुख्य व्यंजन बन जाते हैं, और हैम और पनीर का संयोजन निश्चित रूप से सबसे लोकप्रिय में से एक है।

सामग्री

- 2 बड़े अंडे
- 300 मिली दूध
- एक चुटकी नमक
- 1/2 पैकेट बेकिंग पाउडर (लगभग 5 ग्राम)
- आटा (लगभग 200 ग्राम, लेकिन इच्छा अनुसार स्थिरता प्राप्त करने के लिए धीरे-धीरे जोड़ें)
- तलने के लिए तेल
- 6 स्लाइस स्मोक्ड हैम
- 6 स्लाइस पिघलने वाले पनीर के
- कद्दूकस किया हुआ पनीर (लगभग 100 ग्राम)
- 2 अंडे (चटपटों को उनमें से गुजारने के लिए)
- ब्रेड क्रंब (लगभग 100 ग्राम)

चरण-दर-चरण निर्देश

1. चटपटों के लिए आटा तैयार करें
एक बड़े बाउल में, 2 अंडों को एक चुटकी नमक के साथ फेंटें। सुनिश्चित करें कि अंडे अच्छी तरह से मिल जाएं। फिर, धीरे-धीरे दूध डालें, मिलाते रहें। इस समय, एक व्हिस्क या मिक्सर का उपयोग करना महत्वपूर्ण है ताकि एक समान मिश्रण प्राप्त हो सके।

2. सूखी सामग्री जोड़ें
इसके बाद, छानकर आटा और बेकिंग पाउडर डालें। ऐसा करने से, आप गुठलियों के बनने से बचेंगे। अच्छी तरह से मिलाएं जब तक कि आपको एक पेस्ट न मिल जाए, जो दही से थोड़ा गाढ़ा हो। यदि यह बहुत गाढ़ा है, तो आप थोड़ा दूध जोड़ सकते हैं।

3. चटपटों को तलना
एक नॉन-स्टिक पैन को मध्यम आंच पर गर्म करें और थोड़ा सा तेल डालें। जब तेल गर्म हो जाए, तो एक चम्मच आटा पैन में डालें, इसे समान रूप से फैलाएं। चटपटे को 2-3 मिनट तक भूनें या जब तक किनारे सुनहरे न हो जाएं। एक स्पैटुला की मदद से चटपटे को पलटें और दूसरी तरफ 2 मिनट तक भूनें। जब तक आपके पास सभी 6 चटपटे न हों, इस प्रक्रिया को दोहराएं।

4. चटपटों को भरना
प्रत्येक चटपटे पर एक स्लाइस हैम, आधी पिघली हुई पनीर की स्लाइस और एक मुट्ठी कद्दूकस किया हुआ पनीर रखें। अपनी पसंद के अनुसार चटपटे को आधा मोड़ें या रोल करें। सुनिश्चित करें कि भराव समान रूप से वितरित है।

5. तलने के लिए तैयारी
एक अलग बाउल में, बचे हुए 2 अंडों को फेंटें। फिर, प्रत्येक भरे हुए चटपटे को अंडे में डुबोएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह अच्छी तरह से कवर हो जाए। इसके बाद, चटपटे को ब्रेड क्रंब में लपेटें, जिससे एक कुरकुरी परत बन जाए।

6. अंतिम तलना
एक गहरे पैन में फिर से थोड़ा सा तेल गर्म करें। जब तेल गर्म हो जाए, तो भरे हुए चटपटों को मध्यम आंच पर डालें। प्रत्येक तरफ लगभग 3-4 मिनट तक भूनें, जब तक वे सुनहरे और कुरकुरे न हो जाएं। चटपटों को अतिरिक्त तेल को अवशोषित करने के लिए पेपर टॉवल पर निकालें।

व्यावहारिक सुझाव

- आप भराव के साथ प्रयोग कर सकते हैं: हैम के बजाय पका हुआ चिकन ब्रेस्ट या भुनी हुई सब्जियाँ इस्तेमाल कर सकते हैं। पनीर को फेटा या मोज़ेरेला से बदलकर एक अनोखी स्वाद दे सकते हैं।
- यदि आप पतले चटपटे पसंद करते हैं, तो आप आटे में अधिक दूध जोड़ सकते हैं, और यदि आप मोटे चटपटे पसंद करते हैं, तो अधिक आटा।
- सुनिश्चित करें कि चटपटों को तलने से पहले तेल अच्छी तरह गर्म हो, ताकि एक कुरकुरी परत प्राप्त हो सके।
- आप चटपटों को ताजे हरी सलाद या टमाटर सॉस के साथ परोस सकते हैं, जिससे एक स्वादिष्ट विपरीतता बनती है।

पोषण संबंधी लाभ

ये हैम और पनीर के चटपटे अंडों और हैम के कारण प्रोटीन का अच्छा स्रोत हैं, और पनीर कैल्शियम का अतिरिक्त योगदान करता है। आप भराव में सब्जियाँ जोड़कर विटामिन और खनिजों का सेवन बढ़ा सकते हैं।

कैलोरी

एक भरे हुए चटपटे का एक पोर्शन (2 चटपटे) लगभग 450-500 कैलोरी होता है, जो उपयोग किए गए तेल की मात्रा और जोड़े गए सामग्री पर निर्भर करता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं अन्य प्रकार के आटे का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप साबुत आटा या ग्लूटेन-फ्री आटा का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन आपको वांछित स्थिरता प्राप्त करने के लिए दूध की मात्रा समायोजित करने की आवश्यकता हो सकती है।

2. कौन से गार्निश की सिफारिश की जाती है?
हैम और पनीर के चटपटे ताजे हरी सलाद के साथ बिल्कुल सही होते हैं, लेकिन केचप या दही सॉस जैसे सॉस के साथ भी अच्छे होते हैं।

3. मैं चटपटों को कैसे रख सकता हूँ?
यदि आपके पास बचे हुए चटपटे हैं, तो आप उन्हें एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 2-3 दिन तक रख सकते हैं। आप उन्हें ओवन या पैन में फिर से गर्म कर सकते हैं ताकि उन्हें कुरकुरी स्थिति में लाया जा सके।

यह हैम और पनीर के चटपटों का नुस्खा न केवल सरल और त्वरित है, बल्कि स्वाद और विविधता से भरा है। चाहे आप इसे अपने लिए बनाएं या अपने प्रियजनों के लिए, यह निश्चित रूप से उन लोगों के चेहरों पर मुस्कान लाएगा जो इसका स्वाद लेते हैं। तो, अपनी एप्रन पहनें और चलो खाना बनाते हैं!