Crêpes au jambon et au fromage

Crêpes au jambon et au fromage - une recette délicieuse et réconfortante

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Temps total : 35 minutes
Portions : 6 crêpes

Si vous recherchez une recette rapide et savoureuse, les crêpes au jambon et au fromage sont le choix parfait. Ces crêpes copieuses sont idéales pour un petit-déjeuner copieux, un déjeuner rapide ou même un dîner léger. Leur saveur merveilleuse, leur texture croustillante et leur garniture les rendent irrésistibles. De plus, vous pouvez les adapter à vos préférences en ajoutant divers ingrédients.

Un peu d'histoire

Les crêpes ont une longue histoire, étant consommées sous différentes formes et variantes à travers le monde. Elles sont considérées comme un plat polyvalent qui peut être farci d'ingrédients sucrés ou salés. Dans les versions salées, les crêpes deviennent un type d'apéritif ou de plat principal, et la combinaison avec le jambon et le fromage est sans aucun doute l'une des plus populaires.

Ingrédients

- 2 gros œufs
- 300 ml de lait
- une pincée de sel
- 1/2 paquet de levure chimique (environ 5 g)
- farine (environ 200 g, mais ajoutez progressivement jusqu'à obtenir la consistance désirée)
- huile pour la friture
- 6 tranches de jambon fumé
- 6 tranches de fromage fondu
- fromage râpé (environ 100 g)
- 2 œufs (pour tremper les crêpes)
- chapelure (environ 100 g)

Instructions étape par étape

1. Préparation de la pâte à crêpes
Dans un grand bol, commencez par battre les 2 œufs avec une pincée de sel. Assurez-vous que les œufs sont bien incorporés. Ensuite, ajoutez le lait progressivement tout en continuant à mélanger. À ce stade, il est important d'utiliser un fouet ou un mixeur pour obtenir une composition homogène.

2. Ajout des ingrédients secs
Ensuite, ajoutez la farine tamisée et la levure chimique. En faisant cela, vous éviterez la formation de grumeaux. Mélangez bien jusqu'à obtenir une pâte uniforme, légèrement plus épaisse que la crème aigre. Si elle est trop épaisse, vous pouvez ajouter un peu de lait.

3. Friture des crêpes
Chauffez une poêle antiadhésive à feu moyen et ajoutez un peu d'huile. Lorsque l'huile est bien chaude, versez une louche de pâte dans la poêle, en l'étalant uniformément. Faites frémir la crêpe pendant 2-3 minutes ou jusqu'à ce que les bords deviennent dorés. Retournez la crêpe à l'aide d'une spatule et faites-la frémir de l'autre côté pendant encore 2 minutes. Répétez le processus jusqu'à obtenir les 6 crêpes.

4. Garnir les crêpes
Sur chaque crêpe, placez une tranche de jambon, une tranche de fromage fondu coupée en deux et une poignée de fromage râpé. Pliez la crêpe en deux ou enroulez-la, selon vos préférences. Assurez-vous que la garniture est répartie uniformément.

5. Préparation à la friture
Dans un bol séparé, battez les 2 œufs restants. Ensuite, prenez chaque crêpe farcie et trempez-la dans l'œuf, en veillant à ce qu'elle soit bien recouverte. Ensuite, roulez la crêpe dans la chapelure pour obtenir une croûte croustillante.

6. Friture finale
Chauffez un peu d'huile à nouveau dans une poêle profonde. Lorsque l'huile est chaude, ajoutez les crêpes farcies et faites-les cuire à feu moyen. Faites-les frémir pendant environ 3-4 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles deviennent dorées et croustillantes. Retirez les crêpes sur un essuie-tout pour absorber l'excès d'huile.

Conseils pratiques

- Vous pouvez expérimenter avec la garniture : au lieu de jambon, vous pouvez utiliser du poulet cuit ou des légumes sautés. Le fromage peut être remplacé par de la feta ou de la mozzarella pour une saveur distincte.
- Si vous préférez des crêpes plus fines, vous pouvez ajouter plus de lait à la pâte, et pour des crêpes plus épaisses, plus de farine.
- Assurez-vous que l'huile est bien chaude avant de frémir les crêpes pour obtenir une croûte croustillante.
- Vous pouvez servir les crêpes avec une salade verte fraîche ou une sauce tomate pour un délicieux contraste.

Bienfaits nutritionnels

Ces crêpes au jambon et au fromage sont une bonne source de protéines grâce aux œufs et au jambon, tandis que le fromage apporte un supplément de calcium. Vous pouvez également ajouter des légumes à la garniture pour augmenter l'apport en vitamines et minéraux.

Calories

Une portion de crêpes farcies (2 crêpes) contient environ 450-500 calories, selon la quantité exacte d'huile utilisée et des ingrédients ajoutés.

Questions fréquentes

1. Puis-je utiliser d'autres types de farine ?
Oui, vous pouvez utiliser de la farine complète ou sans gluten, mais vous devrez peut-être ajuster la quantité de lait pour obtenir la consistance désirée.

2. Quelles garnitures sont recommandées ?
Les crêpes au jambon et au fromage se marient parfaitement avec une salade verte fraîche, mais aussi avec des sauces telles que le ketchup ou la sauce au yaourt.

3. Comment puis-je conserver les crêpes ?
Si vous avez des crêpes restantes, vous pouvez les conserver au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 2-3 jours. Vous pouvez les réchauffer au four ou dans la poêle pour retrouver leur croustillant.

Cette recette de crêpes au jambon et au fromage n'est pas seulement simple et rapide, mais aussi pleine de saveur et de polyvalence. Que vous les prépariez pour vous-même ou pour vos proches, elles sont sûres d'apporter des sourires sur les visages de ceux qui les goûtent. Alors mettez votre tablier et cuisinons !