बिना आटे का केक

हालाँकि ईस्टर बीत चुका है, फिर भी मुझे फ्रिज में मीठा पनीर मिला। आमतौर पर, मैं केवल त्योहारों पर पास्का बनाती हूँ, लेकिन इस बार मैंने जो कुछ भी मेरे पास था, उसके साथ थोड़ी इम्प्रोवाइजेशन की। मैंने बचे हुए सामग्री का उपयोग किया, और घर में जो कुछ था उसके अनुसार कुछ निकाला या डाला। यह एक बिना आटे की पास्का थी, सरल और स्वादिष्ट, जिसे मैं साल में कुछ बार बनाती हूँ, केवल त्योहारों पर नहीं। त्वरित जानकारी कुल समय: 1 घंटा और 10 मिनट तैयारी का समय: लगभग 15-20 मिनट बेकिंग का समय: 45-50 मिनट पौश: 8-10 कठिनाई: आसान रेसिपी का प्रकार: मिठाई, बिना आटे की पास्का सामग्री 400 ग्राम मीठा पनीर (ताजा) 100 ग्राम खट्टा क्रीम 1 मोटा दही (125 ग्राम) 150 ग्राम चीनी 50 ग्राम सफेद चॉकलेट (कद्दूकस की हुई) 100 ग्राम मक्खन (पिघला हुआ) 3 बड़े चम्मच सूजी 2 बड़े चम्मच आटा वनीला एसेंस (स्वादानुसार) किशमिश (मात्रा आपकी पसंद के अनुसार) किशमिश के लिए रम एसेंस सजावट के लिए कद्दूकस की हुई सफेद चॉकलेट विधि 1. किशमिश को एक कटोरे में डालें और इसके ऊपर रम एसेंस डालें। उन्हें लगभग 10 मिनट के लिए भिगो दें, जब तक आप बाकी सामग्री तैयार करते हैं। 2. एक बड़े कटोरे में, मीठा पनीर और चीनी को मिलाएं, जब तक कि यह अच्छी तरह से मिश्रित न हो जाए। 3. खट्टा क्रीम और मोटा दही डालें। इसे और मिलाएं, ताकि सब कुछ समान हो जाए। 4. कद्दूकस की हुई सफेद चॉकलेट और पिघला हुआ मक्खन डालें। फिर से मिलाएं, इस बार स्पैटुला या चम्मच के साथ। 5. वनीला एसेंस, सूजी और आटा डालें। धीरे-धीरे मिलाएं, ज्यादा जोर से मिलाने की जरूरत नहीं है। 6. अंत में, जितना संभव हो, सूखी किशमिश डालें और मिश्रण में धीरे से मिलाएं। 7. एक बेकिंग टिन को पर्चमेंट पेपर से लाइन करें (आमतौर पर मैं 22-24 सेमी व्यास के गोल टिन का उपयोग करती हूँ)। 8. सभी मिश्रण को टिन में डालें, समतल करें। 9. टिन को 180°C पर पहले से गरम ओवन में रखें। 45-50 मिनट तक बेक करें, जब तक कि ऊपर से हल्का सुनहरा रंग न आ जाए। 10. टिन को बाहर निकालें और पास्का को टिन में ठंडा होने दें। जब यह अच्छी तरह से ठंडा हो जाए, तो कद्दूकस की हुई सफेद चॉकलेट से सजाएं और काटें। मैं यह रेसिपी क्यों बार-बार बनाती हूँ मेरे लिए, यह बिना आटे की पास्का उस समय का समाधान है जब मुझे मीठा पनीर जल्दी से खाना है या जब मुझे कुछ सरल और संतोषजनक खाने की इच्छा होती है। आपको जटिल सामग्री की आवश्यकता नहीं है। यह फ्रिज में अच्छी तरह से टिकती है, नाश्ते या नाश्ते के लिए सही है, और इसे बनाने में कोई परेशानी नहीं होती। सलाह और विविधताएँ सलाह जितना संभव हो सके ताजा मीठा पनीर का उपयोग करें। यदि यह बहुत पानीदार है, तो पहले इसे थोड़ा निकाल लें। सफेद चॉकलेट को बारीक कद्दूकस करना चाहिए, अन्यथा यह मिश्रण में अच्छी तरह से नहीं मिल पाएगी। जब आप आटा और सूजी डालते हैं, तो बहुत अधिक न मिलाएँ, ताकि पास्का बहुत घनी न हो जाए। किशमिश के लिए रम एसेंस एक सूक्ष्म स्वाद देता है, लेकिन आप अपनी पसंद के अनुसार डाल सकते हैं। विकल्प यदि आपके पास खट्टा क्रीम नहीं है, तो इसे मोटे दही से बदल सकते हैं, या इसके विपरीत। यदि आप मिठास कम करना चाहते हैं, तो आप चीनी को 120 ग्राम तक कम कर सकते हैं। यदि आपको किशमिश पसंद नहीं है, तो आप उन्हें छोड़ सकते हैं या सूखे क्रैनबेरी डाल सकते हैं। विविधताएँ यदि आप फलदार स्वाद चाहते हैं, तो नींबू या संतरे के छिलके को कद्दूकस कर सकते हैं। सफेद चॉकलेट के बजाय सामान्य चॉकलेट का उपयोग कर सकते हैं, यदि आप अलग स्वाद चाहते हैं। यदि चाहें, तो बेकिंग के बाद ऊपर थोड़ा दालचीनी छिड़क सकते हैं। सेवा के विचार यह ठंडा, सीधे फ्रिज से अच्छा है, या कमरे के तापमान पर। यह ताजे फलों के साथ, विशेष रूप से स्ट्रॉबेरी या रास्पबेरी के साथ अच्छा है। यदि आप कुछ अधिक क्रीमी चाहते हैं, तो ऊपर एक चम्मच खट्टा क्रीम डाल सकते हैं। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न 1. क्या मुझे पनीर की आवश्यकता है या क्या मैं रिकोट्टा का उपयोग कर सकता हूँ? आप रिकोट्टा का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन इसका बनावट क्लासिक पनीर की तुलना में अधिक मुलायम और थोड़ा अलग होगा। 2. यदि मेरे पास सफेद चॉकलेट नहीं है, तो क्या मैं इसे छोड़ सकता हूँ? आप सफेद चॉकलेट के बिना भी पास्का बना सकते हैं। इसका स्वाद थोड़ा सरल होगा, लेकिन फिर भी अच्छा है। 3. क्या मैं सफेद चीनी के बजाय ब्राउन शुगर का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, लेकिन यह थोड़ी सी रंग और स्वाद बदल देगा, परिणाम ठीक रहेगा। 4. अगर पास्का की सतह फट जाए तो क्या करूँ? यह स्वाद को प्रभावित नहीं करता है। आप इसे ठंडा होने के बाद कद्दूकस की हुई सफेद चॉकलेट से ढक सकते हैं। 5. क्या यह पाउंड केक टिन या अन्य आकार में भी चलेगा? हाँ, महत्वपूर्ण यह है कि टिन बहुत छोटा न हो ताकि पास्का समान रूप से पक सके। पोषण संबंधी जानकारी (अनुमानित) एक टुकड़ा (10 भागों में से एक) में लगभग: कैलोरी: 250-270 kcal प्रोटीन: 7-9 ग्राम वसा: 12-14 ग्राम कार्बोहाइड्रेट: 28-32 ग्राम ये अनुमानित मान हैं, जो उपयोग किए गए पनीर या जो भी चॉकलेट और मक्खन जोड़े गए हैं, के आधार पर भिन्न हो सकते हैं। संग्रहण और फिर से गर्म करना पास्का को फ्रिज में ढककर 4 दिन तक रखा जा सकता है। फिर से गर्म करने की सिफारिश नहीं की जाती है, इसे ठंडा या कमरे के तापमान पर सबसे अच्छा खाया जाता है। यदि यह कुछ दिनों से अधिक रह जाता है, तो इसकी बनावट बदल सकती है, इसलिए इसे इस समय में खत्म करना सबसे अच्छा है।

तैयारी

हम मीठे पनीर को चीनी के साथ मिलाते हैं, खट्टा क्रीम और दही जोड़ते हैं और मिश्रण को जारी रखते हैं। हम कद्दूकस किया हुआ चॉकलेट, पिघला हुआ मक्खन भी डालते हैं और मिलाते हैं। फिर हम वनीला, सूजी और आटा डालते हैं और धीरे से मिलाते हैं। अंत में, हम किशमिश डालते हैं जिन्हें हमने लगभग 10 मिनट तक रम के सार में भिगोया था। हम सब कुछ एक बेकिंग ट्रे में डालते हैं जो बेकिंग पेपर से लाइन की गई है और इसे पहले से गरम ओवन में लगभग 45-50 मिनट के लिए बेक करते हैं, जब तक कि पेस्ट्री सुनहरी न हो जाए। हम कद्दूकस किया हुआ सफेद चॉकलेट से सजाते हैं। हम इसे ठंडा होने देते हैं और फिर काटते हैं।