Bolo sem massa

Mesmo após a Páscoa, ainda encontrei queijo doce na geladeira. Normalmente faço a pasca apenas em feriados, mas desta vez improvisei um pouco com o que tinha à mão. Usei os ingredientes restantes, tirando ou colocando o que havia em casa. O resultado foi uma pasca sem massa, simples e saborosa, que faço algumas vezes por ano, não apenas em feriados. Informações rápidas Tempo total: 1 hora e 10 minutos Tempo de preparação: aproximadamente 15-20 minutos Tempo de cozimento: 45-50 minutos Porções: 8-10 Dificuldade: fácil Tipo de receita: sobremesa, pasca sem massa Ingredientes 400 g de queijo doce (fresco) 100 g de creme de leite 1 iogurte grego (125 g) 150 g de açúcar 50 g de chocolate branco ralado 100 g de manteiga (derretida) 3 colheres de sopa de semolina 2 colheres de sopa de farinha essência de baunilha (a gosto) passas (a quantidade é a gosto) essência de rum (para as passas) chocolate branco ralado (para decorar) Modo de preparo 1. Coloque as passas em uma tigela e despeje a essência de rum sobre elas. Deixe de molho por cerca de 10 minutos enquanto prepara os outros ingredientes. 2. Em uma tigela grande, misture o queijo doce com o açúcar até ficar bem homogêneo. 3. Adicione o creme de leite e o iogurte grego. Misture mais um pouco para que tudo fique uniforme. 4. Adicione o chocolate branco ralado e a manteiga derretida. Misture novamente, desta vez com uma espátula ou colher. 5. Adicione a essência de baunilha, a semolina e a farinha. Incorpore delicadamente, não é necessário misturar demais. 6. Por fim, adicione as passas escorridas (o máximo possível) e misture delicadamente na massa. 7. Forre uma forma (geralmente uso uma redonda com diâmetro de 22-24 cm) com papel manteiga. 8. Despeje toda a mistura na forma, nivelando. 9. Coloque a forma no forno pré-aquecido a 180°C. Asse por 45-50 minutos, até que fique levemente dourada na superfície. 10. Retire a forma e deixe a pasca esfriar na forma. Depois de esfriar bem, decore com chocolate branco ralado e corte em porções. Por que faço essa receita com frequência Para mim, essa pasca sem massa é a solução quando tenho queijo doce que precisa ser consumido rapidamente ou quando estou com vontade de algo simples e saboroso. Não é necessário ingredientes sofisticados. Ela se conserva bem na geladeira, serve para o café da manhã ou lanche, e não dá trabalho para preparar. Dicas e variações Dicas Use queijo doce o mais fresco possível. Se estiver muito aguado, escorra um pouco antes. O chocolate branco deve ser bem ralado, caso contrário, não se incorporará bem à massa. Não misture demais após adicionar a farinha e a semolina, para não deixar a pasca muito densa. A essência de rum para as passas dá um sabor sutil, mas você pode adicionar a gosto. Substituições O creme de leite pode ser substituído por iogurte grego, se não tiver à mão, ou vice-versa. Para uma versão menos doce, você pode reduzir o açúcar para 120 g. Você pode deixar as passas de lado se não gostar ou pode colocar cranberries secas. Variações Você pode adicionar raspas de limão ou laranja se quiser um toque frutado. Em vez de chocolate branco, pode usar chocolate normal, se quiser um sabor diferente. Se desejar, pode polvilhar um pouco de canela por cima após assar. Ideias de servir É boa fria, direto da geladeira, ou em temperatura ambiente. Combina bem com frutas frescas, especialmente morangos ou framboesas. Você pode colocar uma colher de creme de leite por cima, se quiser algo mais cremoso. Perguntas frequentes 1. Preciso de queijo de vaca ou posso usar ricota? Você pode usar ricota, mas a textura será mais fina e um pouco diferente do queijo de vaca clássico. 2. Se eu não tiver chocolate branco, posso omitir? Você pode fazer a pasca sem chocolate branco. O sabor será um pouco mais simples, mas ainda assim bom. 3. Posso usar açúcar mascavo em vez de açúcar branco? Sim, mas isso mudará um pouco a cor e o sabor, o resultado ainda será bom. 4. O que faço se a pasca rachar na superfície? Isso não afeta o sabor. Você pode cobrir com chocolate branco ralado no final, depois de esfriar. 5. Pode ser feita em forma de pão ou outra forma? Sim, o importante é que a forma não seja muito pequena para que a pasca asse uniformemente. Valores nutricionais (estimativas) Uma fatia (de 10 porções) tem aproximadamente: Calorias: 250-270 kcal Proteínas: 7-9 g Gorduras: 12-14 g Carboidratos: 28-32 g Esses são valores aproximados, podem variar dependendo do queijo utilizado ou da quantidade de chocolate e manteiga adicionados. Armazenamento e reaquecimento A pasca deve ser armazenada na geladeira, coberta, por até 4 dias. Não recomendo reaquecer, é melhor consumi-la fria ou em temperatura ambiente. Se sobrar por mais de alguns dias, a textura pode mudar, então é ideal consumi-la nesse intervalo.

Preparação

Misturamos o queijo doce com o açúcar, adicionamos o creme azedo e o iogurte e continuamos a misturar. Também adicionamos chocolate ralado, manteiga derretida e misturamos. Adicionamos baunilha, semolina e farinha e misturamos delicadamente. Por fim, adicionamos as passas que deixamos de molho em essência de rum por cerca de 10 minutos. Colocamos tudo em uma assadeira forrada com papel manteiga e assamos no forno pré-aquecido por cerca de 45-50 minutos, até que a massa esteja dourada. Decoramos com chocolate branco ralado. Deixamos esfriar e porcionamos.

Ingredientes

400 g de queijo doce
100 g de creme azedo
1 iogurte integral (125 g)
150 g de açúcar
50 g de chocolate branco ralado
100 g de manteiga derretida
3 colheres de sopa de semolina
2 colheres de sopa de farinha
essência de baunilha
passas

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