संतरे का केक

संतरे का केक वह प्रकार का मिठाई है जिसे मैं तब बनाता हूँ जब मुझे कुछ सरल खाने का मन होता है, बिना जटिल सामग्री और बिना किसी परेशानी के। मैंने इस रेसिपी को कई बार आजमाया है, खासकर जब मेरे पास एक संतरा होता है और मैं इसे बर्बाद नहीं करना चाहता। इसे विशेष मिक्सर के बिना बनाया जा सकता है और यह सूखा नहीं होता, जो मुझे इस प्रकार के केक में सबसे महत्वपूर्ण लगता है। मेरे घर में यह जल्दी तैयार हो जाता है और मेज पर ज्यादा देर नहीं रहता। त्वरित जानकारी कुल समय: लगभग 1 घंटा तैयारी का समय: 15-20 मिनट बेकिंग का समय: 35-40 मिनट (ओवन के आधार पर) पोसन: 8-10 स्लाइस कठिनाई: आसान रेसिपी प्रकार: मिठाई, त्वरित केक सामग्री 2 अंडे 1 कप चीनी 1/2 कप दूध 1/2 कप तेल 2 कप आटा 1 पैकेट बेकिंग पाउडर एक चुटकी नमक 1 संतरा (छिलका और रस) निर्माण विधि 1. अंडों को दो अलग-अलग कटोरे में अलग करें। 2. अंडे की सफेदी को एक चुटकी नमक के साथ तब तक फेंटें जब तक यह फेनदार न हो जाए, इतना कि यह फेटने वाले पर टिक जाए। यह महत्वपूर्ण है कि यह ठोस फेन हो, लेकिन यह मरे हुए अंडे की तरह ठोस नहीं होना चाहिए। 3. एक अन्य कटोरे में, अंडे की जर्दी को चीनी के साथ मिलाएं। मैं इसे एक चमच से अच्छी तरह मिलाता हूँ, ताकि यह समरूप हो जाए। 4. जर्दी में तेल डालें, पतली धारा में मिलाते हुए। जब यह मिल जाए, तो दूध डालें। 5. आटे को बेकिंग पाउडर के साथ अलग से मिलाएं, फिर इसे धीरे-धीरे जर्दी के मिश्रण में डालें। अधिक मिलाने से बचें, बस इतना कि कोई गांठ न रह जाए। 6. अंडे की सफेदी की फेन को मिश्रण में डालें और धीरे से एक लकड़ी के चम्मच या स्पैटुला के साथ नीचे से ऊपर की ओर मिलाएं। 7. संतरे का छिलका कद्दूकस करें, ध्यान रखें कि सफेद भाग को न छुएं। इसे मिश्रण में रस के साथ डालें (सभी संतरे का रस)। 8. सभी चीजों को हल्का मिलाएं, बिना अंडे की सफेदी में हवा खोए। 9. एक केक टिन तैयार करें: इसे थोड़ा सा तेल लगाकर और पूरे सतह पर आटा छिड़ककर तैयार करें, अतिरिक्त आटे को हटा दें। 10. मिश्रण को टिन में डालें, समतल करें और 180°C पर पूर्व-गर्मी किए गए ओवन में डालें। 11. 35-40 मिनट तक बेक करें या जब तक टूथपिक परीक्षण पास न हो जाए। पहले 25 मिनट में ओवन न खोलें। 12. बेकिंग के बाद, केक को टिन में ठंडा होने दें। 13. जब यह पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो इसे बाहर निकालें और थोड़ा चीनी छिड़कें, फिर इसे स्लाइस करें। मैं यह रेसिपी क्यों बनाता हूँ मेरे लिए, यह एक ऐसा मिठाई है जिसे जल्दी बनाया जा सकता है और जो मेरे घर में है। मुझे यह पसंद है कि यह पूरे संतरे का उपयोग करता है, और इसका बनावट थोड़ा नम रहता है और काटने पर टूटता नहीं है। अगर मुझे अचानक मेहमान आते हैं या मुझे कॉफी के साथ कुछ चाहिए, तो यह केक परेशानी नहीं करता। सुझाव और विविधताएँ सुझाव यदि संभव हो, तो बिना उपचारित संतरे का उपयोग करें, क्योंकि इसकी सुगंध वहीं से आती है। एक बार जब आप अंडे की सफेदी डाल दें, तो मिश्रण को अधिक न मिलाएं, ताकि केक घना न हो। केक को बाहर निकालने से पहले इसे टिन में ठंडा होने दें, ताकि यह टूट न जाए। वैकल्पिक यदि आवश्यक हो, तो दूध को पौधों के पेय से बदला जा सकता है। तेल को पिघले हुए मक्खन (1/2 कप) के साथ भी किया जा सकता है, लेकिन बनावट और सुगंध थोड़ी बदल जाती है। विविधताएँ आप थोड़ी वनीला भी जोड़ सकते हैं, लेकिन यह आवश्यक नहीं है। यदि आप चाहें, तो मिश्रण में कुछ किशमिश या कटे हुए नट्स डाल सकते हैं, लेकिन बिना रेसिपी की मूल बातें बदले। सेवा करने के विचार इसे साधारण रूप से, चीनी छिड़ककर परोसा जाता है। यह चाय या कॉफी के साथ अच्छा है। यह स्कूल या कार्यालय में मिठाई के रूप में भी अच्छा है। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न क्या मैं ताजा संतरे न होने पर खरीदी गई संतरे का रस इस्तेमाल कर सकता हूँ? मैं इसकी सिफारिश नहीं करता, क्योंकि ताजा संतरे के छिलके की सुगंध महत्वपूर्ण है। यदि आपके पास ताजा संतरा नहीं है, तो जब तक आप प्राप्त नहीं कर लेते तब तक इंतजार करें। अगर मेरे पास केक टिन नहीं है तो क्या करूँ? यह एक सामान्य टिन में भी काम करेगा, लेकिन बहुत बड़ा नहीं होना चाहिए। फिर भी, बेकिंग का समय जांचें, यह थोड़ा भिन्न हो सकता है। क्या मैं रेसिपी को डबल कर सकता हूँ? हाँ, बस बेकिंग का समय समायोजित करें और एक बड़ा टिन का उपयोग करें। क्या मैं ब्राउन शुगर का उपयोग कर सकता हूँ? आप कर सकते हैं, लेकिन रंग और स्वाद थोड़ा भिन्न होगा, अधिक कैरामेलाइज़्ड। क्या यह छोटे बच्चों के लिए उपयुक्त है? इसमें कोई शराब या जोखिम भरे घटक नहीं हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि उन्हें (अंडे, आटा, साइट्रस) में कोई एलर्जी न हो। पोषण संबंधी जानकारी केक का एक टुकड़ा (10 टुकड़ों में से) लगभग 180-200 कैलोरी है। कार्बोहाइड्रेट: लगभग 35 ग्राम प्रोटीन: 3-4 ग्राम वसा: 5-7 ग्राम ये मान अनुमानित हैं और आटे के प्रकार, चीनी की मात्रा और टिन में बचे तेल पर निर्भर करते हैं। यदि आप कैलोरी को न्यूनतम रखना चाहते हैं, तो टॉपिंग न जोड़ें। भंडारण और फिर से गर्म करना केक कमरे के तापमान पर ढककर 2-3 दिनों तक अच्छी तरह से रहता है। इसे फ्रिज में रखने की कोई आवश्यकता नहीं है, यह कठोर हो जाएगा। यदि यह सूखा हो जाता है, तो एक टुकड़ा ओवन में थोड़ी देर गर्म किया जा सकता है, लेकिन माइक्रोवेव में नहीं, ताकि यह रबर जैसा न हो जाए। सामान्य तौर पर, इसे पहले दो दिनों में सबसे अच्छा खाया जाता है।