चेरी मफिन

चेर्री मफिन जल्दी तैयार होते हैं और इन्हें बेकिंग पाउडर या किसी अन्य उठाने वाले एजेंट की आवश्यकता नहीं होती है। आटा अच्छी तरह से फेंटे हुए अंडों और अंत में मिलाए गए अंडे के सफेद भाग पर आधारित होता है, जिससे इसकी हल्की बनावट बनती है। मिश्रण मीठे मफिन के लिए पर्याप्त है, जिसमें नींबू और वैनिला का हल्का स्वाद होता है, और चेर्री खटास का विपरीत लाते हैं। मैंने जमी हुई चेर्री का उपयोग किया, लेकिन नुस्खे में ताजे चेर्री का भी उपयोग किया जा सकता है। तेजी से जानकारी तैयारी का समय: आटा मिलाने और असेंबल करने के लिए लगभग 10 मिनट बेकिंग का समय: 20-25 मिनट कुल समय: ठंडा करने के समय को छोड़कर लगभग 30-35 मिनट पोर्टियन: मफिन की संख्या आकार और प्रत्येक में डाले गए आटे की मात्रा पर निर्भर करती है कठिनाई: आसान नुस्खे का प्रकार: नाश्ते या मिठाई के लिए घर के बने मफिन सामग्री 3 अंडे, ध्यान से अलग किए हुए 100 ग्राम पाउडर शुगर 100 ग्राम आटा 50 मिलीलीटर तेल 25 ग्राम मक्खन, पिघला हुआ और ठंडा किया हुआ एक चुटकी नमक वैनिला एक नींबू या संतरे का कद्दूकस किया हुआ छिलका चेर्री, ताजे या जमी हुए सजावट के लिए पाउडर शुगर, वैकल्पिक 100 ग्राम पाउडर शुगर में से, 50 ग्राम अंडे के सफेद भाग के लिए और बाकी 50 ग्राम अंडे के पीले भाग के लिए उपयोग किया जाता है। बेकिंग पाउडर, सोडा या अन्य उठाने वाले एजेंट की आवश्यकता नहीं है। तैयारी की विधि 1. अंडे और सामग्री तैयार करें अंडे के सफेद भाग को अंडे के पीले भाग से अलग करें, ध्यान रहे कि अंडे का पीला भाग सफेद भाग में न जाए। मक्खन को पिघलाएं और मिश्रण में डालने से पहले ठंडा होने दें। यदि यह अभी भी गर्म है, तो यह आटे की बनावट को प्रभावित कर सकता है। मफिन के सांचे तैयार करें और उन्हें पेपर के साथ लाइन करें। इस तरह, आटा सीधे सांचों में डाला जाता है, और बेकिंग के बाद मफिन को निकालना आसान होता है। 2. अंडे के सफेद भाग को फेंटें अंडे के सफेद भाग को एक साफ बर्तन में डालें और 50 ग्राम पाउडर शुगर के साथ फेंटें, जैसे कि मेरिंग्यू के लिए। लगभग 3 मिनट पर्याप्त हैं। इससे अधिक जोर देने की आवश्यकता नहीं है; अंडे के सफेद भाग को फूला हुआ और अच्छी तरह से बंधा होना चाहिए। 3. अंडे के पीले भाग को तैयार करें एक अन्य बर्तन में, अंडे के पीले भाग, बाकी 50 ग्राम पाउडर शुगर, नमक, वैनिला और नींबू के कद्दूकस किए हुए छिलके को डालें। लगभग 3 मिनट तक मिलाएं, जब तक मिश्रण का रंग हल्का न हो जाए और यह क्रीमी न हो जाए। तेल को धीरे-धीरे, पतली धारा में डालते हुए मिलाते रहें। मेयोनेज़ बनाने की प्रक्रिया के समान, ताकि तेल समान रूप से मिश्रण में मिल जाए। फिर पिघला हुआ और ठंडा मक्खन डालें और हल्का मिलाएं, ताकि यह एकसार हो जाए। 4. आटा और अंडे के सफेद भाग को मिलाएं आटे को धीरे-धीरे डालें, जबकि आप मिलाते रहें। जब आटा मिल जाए, तो अंडे के सफेद भाग का आधा हिस्सा डालें और हल्के से मिक्सर से मिलाएं, धीमी गति पर, जब तक मिश्रण एकसार न हो जाए। मिक्सर को बंद करें और बर्तन में केवल एक स्पैटुला छोड़ दें। बाकी अंडे के सफेद भाग को डालें और हल्की गति से स्पैटुला से मिलाएं। अधिक या जोर से न मिलाएं। अंतिम अंडे के सफेद भाग को हाथ से मिलाना चाहिए ताकि फेंटने के दौरान बनाए गए हवा को अधिकतम रखा जा सके। 5. सांचों को भरें चम्मच से आटा पेपर से लाइन किए गए सांचों में डालें। प्रत्येक सांचे के लिए एक सटीक मात्रा का उल्लेख नहीं किया गया है, इसलिए आटे को जितना संभव हो सके समान रूप से वितरित करें। ऊपर चेर्री रखें। मूल नुस्खे में प्रत्येक मफिन के लिए अधिकतम तीन चेर्री का उपयोग किया गया था, ताकि फल आटे को अधिक न ढकें और बेकिंग को बाधित न करें। यदि आप जमी हुई चेर्री का उपयोग कर रहे हैं, तो मात्रा को संयमित रखें और उन्हें सीधे ऊपर रखें, जैसे कि वे नुस्खे के लिए तैयार हैं। 6. मफिन को बेक करें मफिन को मध्यम तापमान पर, 190 डिग्री सेल्सियस पर, या पेस्ट्री प्रोग्राम पर, लगभग 20-25 मिनट तक बेक करें। वे तब तैयार होते हैं जब वे टूथपिक टेस्ट पास करते हैं। एक मफिन को आटे के क्षेत्र में छेदें, सीधे चेर्री में नहीं। यदि टूथपिक बिना कच्चे आटे के निकलती है, तो आप बेकिंग बंद कर सकते हैं। मफिन को सजाने से पहले ठंडा होने दें। अंत में, यदि आप चाहें, तो ऊपर पाउडर शुगर छिड़कें। क्यों मैं यह नुस्खा बार-बार बनाता हूं यह एक सरल नुस्खा है, जिसमें सामान्य सामग्री होती है और बिना उठाने वाले एजेंट के। आटा जल्दी तैयार होता है, और नींबू या संतरे के छिलके का उपयोग करके स्वाद को आसानी से बदला जा सकता है। जमी हुई चेर्री तब उपयोगी होती है जब आपके पास ताजे फल नहीं होते, और मफिन को नाश्ते और मिठाई दोनों के रूप में परोसा जा सकता है। वे पहले से ही पर्याप्त मीठे होते हैं, इसलिए सजावट के लिए पाउडर शुगर वैकल्पिक है। यदि आप कम मीठे मिठाई पसंद करते हैं, तो आप इसे बिना नुस्खा बदले छोड़ सकते हैं। सुझाव अंडे को ध्यान से अलग करें। यदि अंडे का पीला भाग सफेद भाग में चला जाए, तो इसे फेंटना कठिन होगा। मक्खन को पिघलाना चाहिए, लेकिन इसे अंडे के पीले भाग पर डालने से पहले ठंडा किया जाना चाहिए। तेल को धीरे-धीरे, एक बार में नहीं डालें। इस तरह, यह अंडे के पीले भाग के मिश्रण में अधिक आसानी से मिल जाएगा। अंडे के सफेद भाग का अंतिम भाग डालने के बाद, धीरे-धीरे और कम से कम मिलाएं। यह वह चरण है जहां मिश्रण सबसे आसानी से हवा खो सकता है। प्रत्येक मफिन पर बहुत अधिक चेर्री न डालें। उपयोग किए गए नुस्खे में, अधिकतम तीन टुकड़े एक मफिन के लिए पर्याप्त थे। 20 मिनट के बाद मफिन की जांच करें, विशेष रूप से यदि सांचे छोटे हैं। अंतिम समय उनके आकार और ओवन के आधार पर भिन्न हो सकता है। वैकल्पिक सामग्री नींबू का छिलका संतरे के कद्दूकस किए हुए छिलके से बदला जा सकता है। वैनिला के लिए, आप अपने पास मौजूद वैनिला का रूप इस्तेमाल कर सकते हैं, बिना अन्य मात्रा को बदले। ताजे चेर्री का उपयोग जमी हुई चेर्री के स्थान पर किया जा सकता है। नुस्खे में चेर्री की सटीक मात्रा नहीं दी गई है, इसलिए इन्हें अपनी पसंद के अनुसार डालें, प्रत्येक मफिन के लिए दी गई सीमा के भीतर। विविधताएँ आप मफिन को केवल वैनिला और सिट्रस के छिलके के स्वाद के साथ बना सकते हैं, बिना चेर्री के। इस मामले में, आटा मूल नुस्खा जैसा रहेगा, और फल को बस छोड़ दिया जाएगा। यदि आप नींबू के स्थान पर संतरे का छिलका उपयोग करते हैं, तो आपको एक अलग स्वाद मिलेगा, लेकिन विधि और मात्रा वही रहेंगी। सेवा में सरलता के लिए, आप ऊपर से पाउडर शुगर को पूरी तरह से छोड़ सकते हैं। सेवा करने के विचार मफिन को ठंडा होने के बाद परोसें, साधारण या पाउडर शुगर के साथ छिड़का हुआ। ये नाश्ते के लिए उपयुक्त हैं और बिना अन्य जोड़ के साधारण मिठाई के रूप में भी परोसे जा सकते हैं। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न क्या बेकिंग पाउडर की आवश्यकता है? नहीं। नुस्खे में बेकिंग पाउडर, सोडा या अन्य उठाने वाले एजेंट का उपयोग नहीं किया गया है। बनावट अंडे के सफेद भाग को फेंटने और उन्हें ध्यान से आटे में मिलाने से प्राप्त होती है। क्या मैं केवल जमी हुई चेर्री का उपयोग कर सकता हूं? हाँ। मूल नुस्खे में जमी हुई चेर्री का उपयोग किया गया था। उन्हें आटे के ऊपर रखें, संख्या में अधिक न जाएं; प्रत्येक मफिन के लिए तीन चेर्री तक पर्याप्त हैं। अंडे के सफेद भाग को दो चरणों में क्यों जोड़ा जाता है? पहली आधी मात्रा को आटे के समरूपता के लिए अधिक आसानी से मिलाया जाता है। दूसरी आधी मात्रा को अंत में हाथ से मिलाया जाता है, ताकि मिश्रण अधिक हवादार बना रहे। क्या मैं ऊपर पाउडर शुगर नहीं डाल सकता? हाँ। मफिन बिना सजावट के भी मीठे होते हैं, इसलिए पाउडर शुगर वैकल्पिक है। कैसे पता करें कि वे पके हैं? लगभग 20-25 मिनट के बाद, एक मफिन की जांच करें एक टूथपिक के साथ। यदि यह बिना कच्चे आटे के निकलती है, तो मफिन तैयार हैं। पोषण संबंधी मान मान अनुमानित हैं और पूरी मूल सामग्री से संबंधित हैं, बिना चेर्री और सजावट के लिए उपयोग की गई पाउडर शुगर को शामिल किए। चूंकि मफिन की संख्या निर्दिष्ट नहीं है, प्रति पीस मान सटीक रूप से निर्धारित नहीं किया जा सकता है। पूरे आटे के लिए, अनुमान लगभग है: 1550-1600 किलो कैलोरी कार्बोहाइड्रेट: लगभग 175-180 ग्राम प्रोटीन: लगभग 28-30 ग्राम वसा: लगभग 78-82 ग्राम चेर्री उपयोग की गई मात्रा के आधार पर कार्बोहाइड्रेट और कैलोरी जोड़ती हैं। यदि मफिन को कई टुकड़ों में बांटा जाता है, तो प्रत्येक सर्विंग के लिए मान छोटे होंगे। भंडारण और पुनः गर्मी मफिन को संग्रहीत करने से पहले पूरी तरह से ठंडा होने दें। इन्हें ढककर कमरे के तापमान पर रखें और ताजा रहते हुए खाएं। इन्हें फिर से गर्म करने की आवश्यकता नहीं है, लेकिन यदि आप इन्हें गर्म खाना पसंद करते हैं, तो परोसने से पहले इन्हें हल्का गर्म किया जा सकता है। पाउडर शुगर समय के साथ नम हो सकता है, इसलिए आप इसे परोसने से ठीक पहले जोड़ सकते हैं।

सामग्री

3 अंडे 100 ग्राम पाउडर चीनी 100 ग्राम आटा 50 मिली तेल 25 ग्राम मक्खन (पिघला हुआ) एक चुटकी नमक वैनिला नींबू का छिलका (या संतरे का अगर आप चाहें) चेरी (मैंने जमी हुई इस्तेमाल की) सजाने के लिए वैनिला पाउड