पीनट बटर केक

पीनट बटर केक बिना आटे के बेक होता है और घना रहता है, जिसके बीच में चॉकलेट के टुकड़े होते हैं। अंडे मिश्रण को बांधे रखते हैं, और चीनी व वनीला मूंगफली का स्वाद मीठा करते हैं; ठंडा होने पर इसके सघन स्लाइस काटे जा सकते हैं। मुझे पतले स्लाइस काटना पसंद है, जब केक अच्छी तरह ठंडा हो चुका हो। तैयारी: 10 मिनट। पकाने का समय: 32 मिनट। आराम का समय: 30 मिनट। कुल समय: 72 मिनट। सर्विंग: 8। प्रति सर्विंग लगभग 255 किलो कैलोरी और 9 ग्राम प्रोटीन।

सामग्री

200 g पीनट बटर
3 अंडे
80 g चीनी
1 वनीला एसेंस
1/2 छोटा चम्मच मीठा सोडा
60 g चॉकलेट
20 g सजाने के लिए चॉकलेट (वैकल्पिक)

तैयारी

1. ओवन को 180°C पर गरम करें। पीनट बटर, अंडे, चीनी, वनीला एसेंस और मीठा सोडा मिलाकर तब तक फेंटें, जब तक मिश्रण एकसार न हो जाए। 2. 60 g चॉकलेट को चाकू से मोटा-मोटा काटें। इसे स्पैचुला से मिश्रण में मिला दें। 3. मिश्रण को 16-18 सेमी व्यास के गोल सांचे या छोटे लोफ पैन में डालें। 30 मिनट बेक करें, जब तक किनारे सख्त न हो जाएं और सतह हल्की सुनहरी न हो जाए। 4. केक को 30 मिनट ठंडा होने दें। 5. चाहें तो 20 g चॉकलेट को डबल बॉयलर में 2 मिनट तक पिघलाएं, जब तक वह चिकनी न हो जाए। ठंडे केक को इससे सजाएं।

नोट्स

ढककर फ्रिज में 3 दिन तक रखा जा सकता है; परोसने से थोड़ी देर पहले बाहर निकालें, ताकि यह बहुत ठंडा न हो। एक पतला स्लाइस बिना चीनी वाली कॉफी के साथ अच्छा लगता है। अगर पीनट बटर की सतह पर तेल अलग जमा हो, तो तौलने से पहले इसे जार में अच्छी तरह मिला लें, ताकि ठोस हिस्सा और तेल दोनों शामिल हों। स्मूद पीनट बटर से बीच का हिस्सा ज्यादा एकसार बनता है, जबकि क्रंची पीनट बटर में मूंगफली के टुकड़े अलग-अलग बने रहते हैं। मीठे पीनट बटर से मिश्रण सादे पीनट बटर के मुकाबले ज्यादा मीठा होगा। अगर उसमें नमक ज्यादा है, तो स्लाइस में नमकीन स्वाद भी आएगा। बेक करने के तुरंत बाद बीच का हिस्सा नरम लग सकता है; ठंडा होने पर यह सख्त हो जाता है। इस मिठाई में मूंगफली और अंडे एलर्जेन हैं।