स्ट्रॉबेरी पुडिंग टार्ट

स्ट्रॉबेरी पुडिंग टार्ट एक साधारण बेस, पुडिंग क्रीम और ताजे फल से बनाई जाती है। बेस को लगभग 30 मिनट तक बेक किया जाता है, और ठंडा होने के बाद इसे पुडिंग, फलों के टुकड़ों, काली चॉकलेट और जिलेटिन से ढक दिया जाता है। यह एक हल्का मिठाई है, जो तब उपयुक्त होती है जब आप बिना जटिल क्रीम के फल के साथ एक डेसर्ट चाहते हैं। जल्द जानकारी तैयारी का समय: मूल नुस्खा में निर्दिष्ट नहीं है बेकिंग का समय: लगभग 30 मिनट कुल समय: बेस के ठंडा होने के समय और टार्ट के ठंडा होने पर निर्भर करता है पोषण: संख्या निर्दिष्ट नहीं है; आकार के अनुसार काटा जाता है कठिनाई: मध्यम नुस्खा का प्रकार: फल, पुडिंग और फूले हुए बेस के साथ टार्ट सामग्री बेस के लिए 7 अंडे 6 चम्मच चीनी 1 पैकेट वनीला शुगर 6 चम्मच आटा 2 पैकेट बेकिंग पाउडर एक चुटकी नमक पुडिंग के लिए 2 पैकेट स्ट्रॉबेरी पुडिंग 700 मिली दूध 6 चम्मच ठंडा दूध 7 चम्मच चीनी फलों और सजावट के लिए 100 ग्राम स्ट्रॉबेरी 60 ग्राम चेरी 5 कीवी 1 केला काली चॉकलेट, छिड़कने के लिए 1 पैकेट जिलेटिन 8 चम्मच ठंडा पानी, जिलेटिन को घोलने के लिए तैयारी की विधि 1. बेस तैयार करें अंडे की सफेदी को यॉल्क से अलग करें। सफेदी को एक साफ बाउल में डालें, उसमें एक चुटकी नमक डालें और तब तक फेंटें जब तक कि यह कड़ी फेन नहीं बन जाती। एक अन्य बाउल में, यॉल्क को 6 चम्मच चीनी और वनीला शुगर के साथ फेंटें। तब तक मिलाएं जब तक मिश्रण का रंग हल्का न हो जाए, फिर उसमें आटा और बेकिंग पाउडर डालें। यॉल्क का मिश्रण फेटी हुई सफेदी में डालें और धीरे से मिलाएं। इतना मिलाएं कि एक समान आटा बन जाए, बिना ज्यादा जोर लगाए। आटे को बेकिंग पेपर से ढकी हुई ट्रे में डालें। ओवन को पहले से गर्म करना चाहिए। बेस को लगभग 30 मिनट तक बेक करें। समय केवल एक अनुमान है, क्योंकि यह ओवन और ट्रे के आकार के अनुसार भिन्न हो सकता है। बेस को ओवन से निकालने से पहले अच्छी तरह से बेक होना चाहिए। 2. जिलेटिन तैयार करें जिलेटिन को 8 चम्मच ठंडे पानी में डालें और इसे घुलने के लिए छोड़ दें, जैसा कि मूल नुस्खे में बताया गया है। यह महत्वपूर्ण है कि इसे टार्ट को असेंबल करने से पहले तैयार किया जाए, क्योंकि यह फलों की परत पर डाला जाएगा। 3. फल तैयार करें फलों को धोकर छीलें। स्ट्रॉबेरी, कीवी और केला को स्लाइस या गोल टुकड़ों में काटें। चेरी को पुडिंग पर रखने के लिए तैयार करें। फलों को तब तक अलग रखें जब तक बेस और पुडिंग तैयार न हो जाएं। केला को असेंबलिंग के समय के करीब काटा जा सकता है, ताकि यह ज्यादा समय तक खुला न रहे। 4. पुडिंग उबालें 700 मिली दूध को उबालने के लिए रखें। अलग से, दो पैकेट पुडिंग को 6 चम्मच ठंडे दूध और 7 चम्मच चीनी के साथ मिलाएं। अच्छी तरह मिलाएं ताकि कोई गुठलियां न रहें। जब दूध गर्म हो जाए, तो पुडिंग का मिश्रण डालें और मिलाते रहें। क्रीम को तब तक गर्म करें जब तक कि पुडिंग गाढ़ी न हो जाए। जब यह गाढ़ी हो जाए, तो इसका उपयोग बेस को ढकने के लिए किया जाएगा। यदि इसे छोड़ दिया गया, तो यह सतह पर एक फिल्म बना सकता है, इसलिए इसे बेस के ठंडा होने के बाद फैलाना अच्छा है। 5. टार्ट असेंबल करें जब बेस ठंडा हो जाए, तो सावधानी से बेकिंग पेपर हटा दें। बेस को उस प्लेट या ट्रे पर रखें जिस पर आप मिठाई परोसेंगे। बेस पर पुडिंग डालें और इसे एक स्पैटुला से समान रूप से फैलाएं। एकदम चिकनी परत प्राप्त करना आवश्यक नहीं है, लेकिन क्रीम को लगभग किनारों तक फैलाना चाहिए। पुडिंग पर तैयार फलों के स्लाइस और टुकड़े रखें। ऊपर से काली चॉकलेट छिड़कें, बिना किसी विशेष मात्रा की आवश्यकता के, क्योंकि नुस्खा में वजन निर्दिष्ट नहीं है। आखिर में, घुली हुई जिलेटिन डालें, एक चम्मच का उपयोग करके। इसे फलों पर जितना संभव हो सके समान रूप से फैलाएं। सेवा करने से पहले टार्ट को ठंडा होने दें, ताकि परतें सेट हो जाएं। मैं नुस्खा क्यों बनाता हूं यह एक ऐसा टार्ट है जिसे उपलब्ध फलों के अनुसार आसानी से अनुकूलित किया जा सकता है, और पुडिंग जल्दी तैयार होती है। बेस को जटिल तकनीक की आवश्यकता नहीं होती है, और क्रीम, फलों और चॉकलेट का संयोजन एक ही स्लाइस में विभिन्न बनावट प्रदान करता है। यह तब भी उपयोगी है जब आप एक ही मिठाई में कई प्रकार के फलों का उपयोग करना चाहते हैं। टिप्स और विविधताएं टिप्स अंडे की सफेदी को यॉल्क के मिश्रण में डालने से पहले कड़ी होने तक फेंटें। इस तरह, बेस अधिक हवादार रहेगा। जब आप इसे गर्म दूध में डालते हैं, तो पुडिंग को बिना रुके मिलाते रहें। यह जल्दी गाढ़ा होता है और यदि इसे न मिलाया जाए तो यह बर्तन के नीचे चिपक सकता है। बेस को असेंबल करने से पहले ठंडा होना चाहिए। यदि यह बहुत गर्म है, तो पुडिंग नरम हो सकती है और क्रीम की परत सेट नहीं होगी। फलों को पुडिंग के फैलने के बाद रखा जाना चाहिए। उन्हें एक ही परत में रखें, ताकि जिलेटिन उन पर अच्छी तरह से पहुँच सके। वैकल्पिक सामग्री नुस्खा में स्ट्रॉबेरी पुडिंग का उपयोग किया गया है, और यह क्रीम का आधार है। पुडिंग के लिए कोई विशेष विकल्प निर्दिष्ट नहीं है। फलों का उपयोग निर्दिष्ट मात्रा में किया जा सकता है या उन्हें किसी अन्य क्रम में रखा जा सकता है। यदि आप मूल संस्करण का पालन करना चाहते हैं तो नुस्खे में फलों के प्रकारों को बनाए रखना महत्वपूर्ण है: स्ट्रॉबेरी, चेरी, कीवी और केला। विविधताएं आप फलों को अलग-अलग पंक्तियों में रख सकते हैं, बजाय कि उन्हें मिलाने के, ताकि प्रत्येक स्लाइस का एक व्यवस्थित रूप हो। एक और विकल्प यह है कि आप काली चॉकलेट को केवल फलों पर छिड़कें, न कि पुडिंग पर। यदि आप एक सरल सजावट पसंद करते हैं, तो आप ऊपर कम फलों का उपयोग कर सकते हैं और उन्हें पूरी सतह पर समान रूप से वितरित कर सकते हैं। नुस्खा में चॉकलेट के लिए कोई मात्रा निर्दिष्ट नहीं है, इसलिए इसे स्वाद के अनुसार जोड़ा जा सकता है। सेवा करने के विचार टार्ट को ठंडा परोसा जाता है, जब बेस ठंडा हो गया है और फलों को पुडिंग पर रखा गया है। इसे टुकड़ों या स्लाइस में काटा जा सकता है, ट्रे के आकार के अनुसार। अधिक साफ कटाई के लिए, एक साफ चाकू का उपयोग करें और यदि पुडिंग चिपकती है तो स्लाइस के बीच ब्लेड को पोंछ लें। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न क्या मैं दोनों घटकों के लिए समान मात्रा में दूध का उपयोग कर सकता हूँ? नहीं। पुडिंग के लिए 700 मिली दूध का उपयोग किया जाता है, और 6 चम्मच ठंडे दूध को अलग से पुडिंग पाउडर और चीनी के साथ मिलाया जाता है। जिलेटिन को 8 चम्मच ठंडे पानी में घोलना है, न कि दूध में। बेस पर पुडिंग कब डाली जाती है? पुडिंग को तब फैलाया जाता है जब बेस ठंडा हो गया है और बेकिंग पेपर हटा दिया गया है। बेस को तब तक असेंबल नहीं किया जाना चाहिए जब तक कि यह गर्म है। यदि पुडिंग में गुठलियाँ हैं तो मैं क्या करूँ? ठंडे दूध में पुडिंग पाउडर को बहुत अच्छी तरह से मिलाएं, इससे पहले कि आप इसे गर्म दूध में डालें। उबालने के दौरान, क्रीम के गाढ़ा होने तक लगातार मिलाते रहें। क्या जिलेटिन को पानी में डालने के बाद गर्म करना आवश्यक है? मूल नुस्खा में केवल यह बताया गया है कि जिलेटिन को 8 चम्मच ठंडे पानी में घोलने के लिए डालें, फिर इसे एक चम्मच के साथ फलों पर डालें। इसे गर्म करने के लिए कोई अतिरिक्त चरण नहीं दिए गए हैं। क्या टार्ट को बिना चॉकलेट के बनाया जा सकता है? हाँ, काली चॉकलेट का उपयोग अंत में छिड़कने के लिए किया जाता है, और मात्रा निर्दिष्ट नहीं की गई है। आप इसे कम कर सकते हैं या छोड़ सकते हैं, बिना बेस, पुडिंग या फलों को बदले। पोषण संबंधी जानकारी मान लगभग अनुमानित हैं, क्योंकि नुस्खा ट्रे के आकार, सर्विंग की संख्या और उपयोग की गई काली चॉकलेट की मात्रा को निर्दिष्ट नहीं करता है। इसके अलावा, सटीक मान पुडिंग के ब्रांड और फलों के आकार के अनुसार भिन्न होते हैं। लगभग 10 सर्विंग्स में विभाजित एक टार्ट के एक स्लाइस के लिए, बिना काली चॉकलेट की गणना किए, अनुमानित कैलोरी लगभग 250-320 kcal है। प्रोटीन: लगभग 6-8 ग्राम कार्बोहाइड्रेट: लगभग 40-50 ग्राम वसा: लगभग 7-10 ग्राम फाइबर: लगभग 2-4 ग्राम ज्यादा चॉकलेट या अधिक पुडिंग वाला एक स्लाइस अधिक कैलोरी हो सकता है। कार्बोहाइड्रेट का अधिकांश हिस्सा चीनी, आटा, दूध और पुडिंग से आता है, जबकि अंडे प्रोटीन और वसा की सामग्री में योगदान करते हैं। संभालने और फिर से गर्म करने की विधि टार्ट को फ्रिज में ढककर रखा जाता है, क्योंकि इसमें पुडिंग, ताजे फल और जिलेटिन होते हैं। इसे ठंडा परोसा जाता है और फिर से गर्म नहीं किया जाता है। एक अच्छे रूप के लिए, फलों और पुडिंग को सतह पर सूखने से बचाना चाहिए, और टार्ट को असेंबलिंग के बाद जल्दी से खा लेना चाहिए।