पालक दूध के साथ

पालक और दूध - एक स्वादिष्ट और स्वस्थ व्यंजन के लिए एक सरल और त्वरित नुस्खा

तैयारी का समय: 10 मिनट
पकाने का समय: 15 मिनट
कुल समय: 25 मिनट
परोसने की संख्या: 4

पालक और दूध एक क्लासिक व्यंजन है, जिसे बनाना आसान है, जो साइड डिश या मुख्य शाकाहारी व्यंजन के रूप में परफेक्ट है। यह नुस्खा एक साधारण सब्जी को क्रीमी आनंद में बदल देगा, जो स्वाद से भरी हुई है। चलो शुरू करते हैं!

सामग्री:

- 500 ग्राम ताजा पालक (या 300 ग्राम जमे हुए पालक)
- 2-3 लौंग लहसुन
- 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल
- 2 बड़े चम्मच आटा
- 400 मिली दूध (अधिक क्रीमी बनावट के लिए संपूर्ण दूध पसंदीदा है)
- स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च
- वैकल्पिक: अतिरिक्त स्वाद के लिए एक चुटकी जायफल

चरण 1: पालक की तैयारी

1. सबसे पहले, पालक को ठंडे पानी के नीचे अच्छी तरह से धो लें ताकि अशुद्धियाँ हट जाएँ। यदि आप जमे हुए पालक का उपयोग कर रहे हैं, तो इसे पिघलने दें और अच्छी तरह से निथार लें।
2. एक नमकीन पानी की एक पैन को उबालें और ताजा पालक डालें। 2-3 मिनट तक उबालें जब तक यह नरम न हो जाए और इसका रंग न बदल जाए। यदि आप जमे हुए पालक का उपयोग कर रहे हैं, तो 5-7 मिनट तक उबालें।
3. जब पालक पक जाए, तो इसे एक छलनी में निथारें और थोड़ी देर ठंडा होने दें। फिर, इसे चाकू या काटने की बोर्ड से बारीक काट लें।

चरण 2: सॉस की तैयारी

1. एक पैन में मध्यम आंच पर जैतून का तेल गर्म करें। बारीक काटे हुए लहसुन की कलियों को डालें और हल्का भूनें, जब तक वे सुनहरे न हो जाएँ और सुगंध छोड़ने लगे, लगभग 1-2 मिनट। ध्यान रखें कि इसे जलने न दें, क्योंकि जला हुआ लहसुन व्यंजन का स्वाद खराब कर सकता है।
2. लहसुन पर आटा छिड़कें और एक गाढ़ा बनाने के लिए जोर से मिलाएँ। कच्चे आटे का स्वाद निकालने के लिए 1-2 मिनट तक पकाएँ।

चरण 3: दूध डालना

1. धीरे-धीरे दूध डालना शुरू करें, लगातार फेंटते रहें ताकि गुठलियाँ न बनें। मिलाते रहें और सॉस को उबालने लाएँ।
2. जब सॉस उबलने लगे, तो आंच कम करें और इसे धीमी आंच पर उबालने दें, कभी-कभी मिलाते रहें, जब तक सॉस गाढ़ा न हो जाए, लगभग 5-7 मिनट।

चरण 4: व्यंजन को पूरा करना

1. जब सॉस वांछित स्थिरता पर पहुँच जाए, तो कटा हुआ पालक डालें और इसे क्रीमी सॉस में अच्छी तरह मिलाएँ।
2. स्वाद के लिए नमक, काली मिर्च और यदि चाहें तो एक चुटकी जायफल डालें। व्यंजन को अच्छी तरह गर्म करने के लिए 2-3 मिनट और पकने दें।

सेवा:

पालक और दूध गर्म परोसते समय स्वादिष्ट होता है, ताजे ब्रेड के साथ या मांस या मछली के लिए साइड डिश के रूप में। आप अतिरिक्त स्वाद के लिए शीर्ष पर कद्दूकस किया हुआ परमेसन भी डाल सकते हैं।

विविधताएँ:

एक अधिक विदेशी स्वाद के लिए, आप परोसने से पहले पालक मिश्रण में थोड़ा टूटे हुए फेटा पनीर डाल सकते हैं। आप बादाम का दूध या नारियल का दूध जैसे विभिन्न प्रकार के दूध के साथ प्रयोग भी कर सकते हैं, ताकि एक शाकाहारी नुस्खा मिल सके।

यह पालक और दूध की रेसिपी एक स्वस्थ और स्वादिष्ट भोजन के लिए एक आदर्श विकल्प है, जिसे आप जल्दी तैयार कर सकते हैं। हर बाइट का आनंद लें और इस अद्भुत सब्जी की बहुपरकारिता से प्रेरित हों!