Épinards au lait

Épinards au Lait - Une recette simple et rapide pour un plat savoureux et sain

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Temps total : 25 minutes
Nombre de portions : 4

Les épinards au lait sont un plat classique, facile à réaliser, parfait en accompagnement ou en plat principal végétarien. Cette recette transformera un légume simple en un délice crémeux, plein de saveur. Commençons !

Ingrédients :

- 500 g d'épinards frais (ou 300 g d'épinards congelés)
- 2-3 gousses d'ail
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 cuillères à soupe de farine
- 400 ml de lait (de préférence du lait entier pour une texture plus crémeuse)
- Sel et poivre, au goût
- Optionnel : une pincée de muscade pour un goût supplémentaire

Étape 1 : Préparation des Épinards

1. Commencez par bien laver les épinards sous un jet d'eau froide pour enlever les impuretés. Si vous utilisez des épinards congelés, laissez-les décongeler et égouttez-les bien.
2. Faites bouillir une casserole d'eau salée et ajoutez les épinards frais. Faites-les bouillir pendant 2-3 minutes jusqu'à ce qu'ils deviennent tendres et changent de couleur. Si vous utilisez des épinards congelés, faites-les bouillir pendant 5-7 minutes.
3. Une fois les épinards cuits, égouttez-les dans une passoire et laissez-les refroidir légèrement. Ensuite, hachez-les finement avec un couteau ou une planche à découper.

Étape 2 : Préparation de la Sauce

1. Dans une casserole, chauffez l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'ail finement haché et faites-le revenir doucement jusqu'à ce qu'il soit doré et dégage son arôme, environ 1-2 minutes. Faites attention à ne pas le brûler, car l'ail brûlé peut gâcher le goût du plat.
2. Saupoudrez la farine sur l'ail et mélangez vigoureusement pour former un roux. Faites cuire pendant 1-2 minutes pour éliminer le goût de farine crue.

Étape 3 : Ajout du Lait

1. Commencez à ajouter progressivement le lait, en fouettant continuellement pour éviter les grumeaux. Continuez à mélanger et portez la sauce à ébullition.
2. Une fois que la sauce commence à bouillir, réduisez le feu et laissez mijoter à feu doux, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que la sauce épaississe, environ 5-7 minutes.

Étape 4 : Finalisation du Plat

1. Une fois que la sauce a atteint la consistance désirée, ajoutez les épinards hachés et mélangez bien pour les incorporer à la sauce crémeuse.
2. Assaisonnez avec du sel, du poivre et, si vous le souhaitez, une pincée de muscade pour un goût plus complexe. Laissez cuire le plat encore 2-3 minutes pour bien le réchauffer.

Service :

Les épinards au lait sont délicieux servis chauds, accompagnés de pain frais ou en tant qu'accompagnement pour des viandes ou du poisson. Vous pouvez également saupoudrer de parmesan râpé sur le dessus pour un goût supplémentaire.

Variations :

Pour une note plus exotique, vous pouvez ajouter un peu de fromage feta émietté au mélange d'épinards avant de servir. Vous pouvez également expérimenter avec différents types de lait, comme le lait d'amande ou de coco, pour une recette végétalienne.

Cette recette d'épinards au lait est un choix idéal pour un repas sain et savoureux que vous pouvez préparer rapidement. Savourez chaque bouchée et laissez-vous inspirer par la polyvalence de ce légume merveilleux !