Σπανάκι με γάλα

Σπανάκι με Γάλα - Μια απλή και γρήγορη συνταγή για ένα νόστιμο και υγιεινό πιάτο

Χρόνος προετοιμασίας: 10 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 15 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 25 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 4

Το σπανάκι με γάλα είναι ένα κλασικό πιάτο, εύκολο στην παρασκευή του, ιδανικό ως συνοδευτικό ή ως κύριο πιάτο χορτοφαγικό. Αυτή η συνταγή θα μετατρέψει ένα απλό λαχανικό σε μια κρεμώδη απόλαυση, γεμάτη γεύση. Ας ξεκινήσουμε!

Συστατικά:

- 500 γρ. φρέσκο σπανάκι (ή 300 γρ. κατεψυγμένο σπανάκι)
- 2-3 σκελίδες σκόρδο
- 2 κουταλιές ελαιόλαδο
- 2 κουταλιές αλεύρι
- 400 ml γάλα (κατά προτίμηση πλήρες γάλα για πιο κρεμώδη υφή)
- Αλάτι και πιπέρι, κατά βούληση
- Προαιρετικά: μια πρέζα μοσχοκάρυδο για επιπλέον γεύση

Βήμα 1: Προετοιμασία του Σπανακιού

1. Ξεκίνα πλένοντας καλά το σπανάκι κάτω από τρεχούμενο κρύο νερό για να απομακρύνεις τις ακαθαρσίες. Αν χρησιμοποιείς κατεψυγμένο σπανάκι, άφησέ το να ξεπαγώσει και σούρωσέ το καλά.
2. Βράσε μια κατσαρόλα με αλατισμένο νερό και πρόσθεσε το φρέσκο σπανάκι. Βράσε το για 2-3 λεπτά, μέχρι να μαλακώσει και να αλλάξει χρώμα. Αν χρησιμοποιείς κατεψυγμένο σπανάκι, βράσε το για 5-7 λεπτά.
3. Αφού βράσει το σπανάκι, σούρωσέ το σε ένα σουρωτήρι και άφησέ το να κρυώσει λίγο. Στη συνέχεια, ψιλόκοψε το με ένα μαχαίρι ή με μια επιφάνεια κοπής.

Βήμα 2: Προετοιμασία της Σάλτσας

1. Σε μια κατσαρόλα, ζέστανε το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά. Πρόσθεσε το ψιλοκομμένο σκόρδο και σοτάρισε το ελαφρώς μέχρι να ροδίσει και να απελευθερώσει το άρωμά του, περίπου 1-2 λεπτά. Πρόσεξε να μην το κάψεις, γιατί το καμένο σκόρδο μπορεί να χαλάσει τη γεύση του πιάτου.
2. Πασπάλισε το αλεύρι πάνω από το σκόρδο και ανακάτεψε έντονα για να σχηματίσεις ένα ρουξ. Μαγείρεψε για 1-2 λεπτά για να αφαιρέσεις τη γεύση του ωμού αλευριού.

Βήμα 3: Προσθήκη του Γάλακτος

1. Ξεκίνα να προσθέτεις σταδιακά το γάλα, ανακατεύοντας συνεχώς με ένα σύρμα για να αποφύγεις τους σβόλους. Συνέχισε να ανακατεύεις και φέρε τη σάλτσα σε σημείο βρασμού.
2. Αφού αρχίσει να βράζει η σάλτσα, μείωσε τη θερμοκρασία και άφησέ την να σιγοβράσει σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας πού και πού, μέχρι να πήξει η σάλτσα, περίπου 5-7 λεπτά.

Βήμα 4: Ολοκλήρωση του Πιάτου

1. Μόλις η σάλτσα φτάσει την επιθυμητή πυκνότητα, πρόσθεσε το ψιλοκομμένο σπανάκι και ανακάτεψε καλά για να το ενσωματώσεις στη κρεμώδη σάλτσα.
2. Καρύκευσε με αλάτι, πιπέρι και, αν θέλεις, μια πρέζα μοσχοκάρυδο για πιο σύνθετη γεύση. Άφησε το πιάτο να μαγειρευτεί για άλλα 2-3 λεπτά για να ζεσταθεί καλά.

Σερβίρισμα:

Το σπανάκι με γάλα είναι νόστιμο σερβιρισμένο ζεστό, συνοδευόμενο από φρέσκο ψωμί ή ως συνοδευτικό για κρέατα ή ψάρι. Μπορείς επίσης να προσθέσεις τριμμένο παρμεζάνα από πάνω για επιπλέον γεύση.

Παραλλαγές:

Για μια πιο εξωτική νότα, μπορείς να προσθέσεις λίγο θρυμματισμένο φέτα στο μείγμα σπανακιού πριν το σερβίρεις. Μπορείς επίσης να πειραματιστείς με διάφορους τύπους γάλακτος, όπως γάλα αμυγδάλου ή καρύδας, για μια vegan συνταγή.

Αυτή η συνταγή σπανακιού με γάλα είναι ιδανική επιλογή για ένα υγιεινό και νόστιμο γεύμα που μπορείς να ετοιμάσεις γρήγορα. Απόλαυσε κάθε μπουκιά και άφησε τον εαυτό σου να εμπνευστεί από την ευελιξία αυτού του υπέροχου λαχανικού!