मांस और चावल से भरे हुए टमाटर

स्वादिष्ट नुस्खा: मांस और चावल से भरे टमाटर

तैयारी का समय: 20 मिनट
पकाने का समय: 1 घंटा 30 मिनट
कुल समय: 1 घंटा 50 मिनट
परोसने की संख्या: 4-6

कौन ताजगी के स्वाद और भरे हुए टमाटरों की विभिन्न बनावटों को पसंद नहीं करता? यह व्यंजन वास्तव में एक स्वादिष्ट है, जिसमें मांस, चावल और मसालों का स्वाद एक साथ आता है, सभी पके टमाटरों की प्राकृतिक मिठास में लिपटे हुए। एक सरल लेकिन प्रभावशाली नुस्खा, जिसे समृद्ध खट्टा क्रीम और एक पैन सॉस के साथ परोसा जा सकता है। आइए देखें कि हम साधारण सामग्री को एक यादगार पकवान में कैसे बदल सकते हैं!

बुनियादी सामग्री:

- 500 ग्राम कीमा (सुअर और गाय का मिश्रण आदर्श है)
- 100-150 ग्राम चावल (लंबे अनाज वाला चावल पसंदीदा है)
- स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च
- 1 मध्यम लाल प्याज
- 2-3 चम्मच जैतून का तेल
- ओरिगैनो या थाइम (इच्छानुसार)
- 1 गुच्छा हरा धनिया
- 8-10 बड़े टमाटर (पके और मजबूत टमाटर चुनें)
- खट्टा क्रीम (परोसने के लिए)
- पपरिका (स्वाद बढ़ाने के लिए)

नुस्खे का इतिहास:

भरे हुए टमाटर एक पारंपरिक व्यंजन हैं, जो कई संस्कृतियों में सराहे जाते हैं। बेशक, प्रत्येक क्षेत्र में स्थानीय उपलब्ध सामग्रियों के अनुसार अपना संस्करण होता है। यह एक बहुपरकारी नुस्खा है, जो बगीचे के ताजे टमाटरों का उपयोग करने के लिए एकदम सही है। यह नुस्खा न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि परिवार और दोस्तों को एक साथ लाने का एक शानदार तरीका भी है।

चरण-दर-चरण निर्देश:

1. टमाटरों की तैयारी:
- टमाटरों को ठंडे पानी के नीचे धो लें।
- ध्यान से ऊपर की टोपी काटें और चम्मच या छोटे चाकू से गूदा निकालें, ध्यान रखें कि उन्हें न तोड़ें। टमाटरों को उल्टा छोड़ दें ताकि अच्छी तरह से सूख जाएं।

2. भरावन तैयार करना:
- टमाटरों से निकाले गए गूदे को ब्लेंडर में डालकर जूस बना लें। इस जूस का उपयोग बाद में भरावन में स्वाद देने के लिए किया जाएगा।
- एक कढ़ाई में 2-3 चम्मच जैतून का तेल डालें, कटी हुई प्याज डालें और मध्यम आंच पर भूनें जब तक वह पारदर्शी न हो जाए।
- चावल डालें और प्याज के साथ कुछ मिनटों तक भूनें। इससे चावल स्वादों को अवशोषित करने में मदद करता है।
- कुछ चम्मच टमाटर का जूस डालें, नमक डालें और 5-10 मिनट तक धीमी आंच पर उबालें, कभी-कभी हिलाते रहें।

3. सामग्रियों को मिलाना:
- एक बड़े बर्तन में कीमा डालें। ठंडा चावल का मिश्रण, कटा हुआ धनिया, नमक, काली मिर्च और स्वाद के अनुसार पपरिका डालें। यदि आप चाहें, तो और अधिक गहन स्वाद के लिए 2-3 चम्मच टमाटर का जूस भी डाल सकते हैं।

4. टमाटरों को भरना:
- प्रत्येक टमाटर के अंदर थोड़ा नमक छिड़कें।
- उन्हें प्राप्त मिश्रण से भरें, ध्यान रखें कि उन्हें अधिक न भरें। टोपी को फिर से रख दें।

5. ओवन में पकाना:
- एक तेल लगे बर्तन में भरे हुए टमाटरों को रखें। शेष टमाटर का जूस, एक कप पानी, नमक और ओरिगैनो या थाइम डालें।
- बर्तन को एल्यूमिनियम फॉयल से ढक दें और पहले से गरम ओवन में 200°C पर 1 घंटे और 30 मिनट के लिए डालें। यह कदम चावल को समान रूप से पकाने और टमाटरों में स्वाद को प्रवेश करने की अनुमति देने के लिए आवश्यक है।
- अंतिम 15 मिनट में, टमाटरों को अच्छे से भूरा करने की अनुमति देने के लिए फॉयल हटा दें।

6. परोसना:
- अंत में, बर्तन को ओवन से निकालें और थोड़ी देर ठंडा होने दें। भरे हुए टमाटरों को पैन के सॉस और ऊपर से एक बड़े चम्मच खट्टा क्रीम के साथ परोसें। यह विवरण एक क्रीमी कंट्रास्ट जोड़ता है जो पकवान को और भी स्वादिष्ट बनाता है।

उपयोगी सुझाव:

- समान आकार के टमाटर चुनें ताकि समान रूप से पकने की सुनिश्चितता हो।
- विभिन्न प्रकार के मांस का प्रयोग करें: मुर्गी, टर्की या यहां तक कि सब्जियों और फेटा चीज़ के साथ शाकाहारी संस्करण।
- यदि आप अधिक मसालेदार स्वाद चाहते हैं, तो भरावन में कटी हुई मिर्च डालें।
- इस व्यंजन को ताजे हरे सलाद या आलू प्यूरी के साथ परोसें ताकि भोजन को पूरा किया जा सके।

पोषण संबंधी जानकारी:
यह नुस्खा प्रोटीन में समृद्ध है क्योंकि इसमें मांस है और चावल से कार्बोहाइड्रेट शामिल है। टमाटर विटामिन C और K का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं, साथ ही एंटीऑक्सीडेंट भी। टमाटर का सेवन हृदय स्वास्थ्य में योगदान कर सकता है और सूजन को कम कर सकता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. क्या मैं इस नुस्खे के लिए चेरी टमाटर का उपयोग कर सकता हूँ?
- हाँ, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप पकाने का समय समायोजित करें क्योंकि चेरी टमाटर जल्दी पकते हैं।

2. क्या मैं भरे हुए टमाटरों को एक दिन पहले तैयार कर सकता हूँ?
- हाँ, आप उन्हें एक दिन पहले भर सकते हैं और उन्हें फ्रिज में रख सकते हैं। अगले दिन, आप उन्हें सीधे फ्रिज से बेक कर सकते हैं।

3. मैं और कौन से मसाले जोड़ सकता हूँ?
- आप विभिन्न सुगंधित नोट जोड़ने के लिए तुलसी या सेज जैसे जड़ी-बूटियों के साथ प्रयोग कर सकते हैं।

यह मांस और चावल से भरे टमाटरों की रेसिपी न केवल एक स्वादिष्ट व्यंजन है, बल्कि परिवार और दोस्तों को एक साथ लाने का एक अवसर भी है। तो चलिए, हर एक कौर का आनंद लें और साधारण सामग्रियों को यादगार पलों में बदल दें!