लहसुन और नींबू की चटनी में ओवन में पके हुए चिकन जांघें

भुनी हुई चिकन जांघें लहसुन और नींबू की चटनी में

तैयारी का समय: 15 मिनट
मैरिनेट करने का समय: 1 घंटा
बेकिंग का समय: 40-50 मिनट
कुल समय: 1 घंटा और 5 मिनट
परोसने की मात्रा: 4

कौन नहीं चाहता कि मुलायम और रसदार चिकन की लुभावनी महक, लजीज लहसुन और नींबू की चटनी में भिगोई जाए? यह भुनी हुई चिकन जांघों की रेसिपी न केवल सरल है, बल्कि स्वाद से भरी है, जो परिवार के खाने या उत्सव के भोजन के लिए एकदम सही विकल्प है। चिकन जांघें मुर्गी के एक बहुपरकारी भाग हैं, और लहसुन और नींबू की लुभावनी सुगंध के साथ, ये सचमुच एक विशेष व्यंजन बन जाती हैं।

रेसिपी का इतिहास

चिकन जांघें हमेशा कई पाक संस्कृतियों में एक सुलभ और प्रिय सामग्री रही हैं। ओवन में पकाना एक लोकप्रिय विधि बन गई है क्योंकि यह प्रभावी है और बेकिंग के दौरान विकसित होने वाले गहरे स्वाद को बढ़ाता है। लहसुन और नींबू खाना पकाने में आवश्यक सामग्री हैं, जो न केवल ताजा स्वाद लाते हैं, बल्कि कई पोषण संबंधी लाभ भी प्रदान करते हैं। मिलकर, ये एक साधारण भोजन को एक अविस्मरणीय पाक अनुभव में बदल देते हैं।

सामग्री

- 4 चिकन जांघें
- 3-4 लहसुन की कलियां
- 1 हरी लहसुन की पत्तियां
- 1 नींबू का रस (लगभग 50 मिली)
- 2-3 बड़े चम्मच जैतून का तेल
- 1 चम्मच सूखा थाइम (या ताजा, यदि आपके पास हो)
- 1 चम्मच मीठा या तीखा पपरिका (पसंद के अनुसार)
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च

विधि

1. चिकन जांघों की तैयारी
सबसे पहले, चिकन जांघों को ठंडे पानी के नीचे अच्छी तरह से धो लें। फिर, उन्हें एक छलनी में सूखने के लिए छोड़ दें। सही रंगत पाने के लिए, चिकन जांघों को पेपर टॉवल से सुखाना महत्वपूर्ण है। एक तेज चाकू का उपयोग करके मांस में कुछ कट लगाएं, ताकि चटनी बेहतर तरीके से प्रवेश कर सके।

2. चटनी तैयार करना
एक मध्यम कटोरे में, नींबू का रस, जैतून का तेल, थाइम, पपरिका, कुचले हुए लहसुन (आप लहसुन को कुचलने के लिए लहसुन प्रेस या चाकू का उपयोग कर सकते हैं) डालें और स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें। अच्छी तरह मिलाएं जब तक यह समरूप न हो जाए। यह चटनी चिकन जांघों को एक विशेष स्वाद और रसदार बनावट देगी।

3. चिकन जांघों को मैरिनेट करना
चिकन जांघों को एक कंटेनर में डालें और उन पर तैयार चटनी डालें। सुनिश्चित करें कि प्रत्येक जांघ अच्छी तरह से कवर हो। कंटेनर को प्लास्टिक की चादर से ढक दें और लगभग 1 घंटे के लिए ठंडा रखें। मैरिनेट करना एक महत्वपूर्ण कदम है, क्योंकि यह स्वाद को मांस में प्रवेश करने की अनुमति देता है।

4. हरी लहसुन की तैयारी
इस बीच, हरी लहसुन की पत्तियों को धो लें और उन्हें लगभग 2-3 सेंटीमीटर के टुकड़ों में काट लें। यह पकवान में ताजगी और कुरकुरापन जोड़ देगा।

5. बेकिंग
ओवन को 200 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। मैरिनेट की गई चिकन जांघों को एक बेकिंग ट्रे में रखें, हरी लहसुन के टुकड़े डालें और ऊपर से बची हुई चटनी डालें। यदि आवश्यक हो, तो चिपकने से रोकने के लिए ट्रे में थोड़ा पानी डाल सकते हैं। चिकन जांघों को 40-50 मिनट तक बेक करें या जब तक वे सुनहरे और कुरकुरे न हो जाएं, और अंदर का रस पारदर्शी हो जाए (आप एक छोटे चाकू से जांच सकते हैं)।

6. परोसना
एक बार जब चिकन जांघें तैयार हो जाएं, तो उन्हें ओवन से निकालें और कुछ मिनटों के लिए आराम करने दें। यह मांस के रस को पुनर्वितरित करने में मदद करता है, जिससे वे और भी अधिक रसदार हो जाते हैं। चिकन जांघों को जंगली चावल या ताजा सलाद के साथ परोसें। भाप में पकी सब्जियाँ या भुने हुए आलू बेहतरीन साइड डिश हैं जो भोजन को पूरा करेंगी।

उपयोगी सुझाव

- सामग्री के विकल्प: आप विभिन्न जड़ी-बूटियों के साथ प्रयोग कर सकते हैं, जैसे कि रोज़मेरी या ओरेगानो, ताकि व्यंजन का स्वाद बदल सके। इसके अलावा, यदि आप मसालेदार खाद्य पदार्थों के प्रशंसक हैं, तो चटनी में थोड़ा कटा हुआ मिर्च डालें।
- पोर्शन नियंत्रण: एक चिकन जांघ में लगभग 250-300 कैलोरी होती है, जो उपयोग किए गए तेल की मात्रा पर निर्भर करती है। यह एक प्रोटीन से भरपूर व्यंजन है, और लहसुन में एंटीबैक्टीरियल और एंटी-इंफ्लेमेटरी गुण होते हैं, जो स्वास्थ्य के लिए एक अतिरिक्त लाभ प्रदान करते हैं।
- विविधताएँ: आप बेकिंग ट्रे में गाजर, प्याज या आलू जोड़ सकते हैं ताकि एक संपूर्ण व्यंजन बना सकें। ये चिकन जांघों के साथ भुन सकते हैं, चटनी से लजीज स्वाद अवशोषित करते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं चिकन जांघों के बजाय चिकन ब्रेस्ट का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, लेकिन बेकिंग का समय कम होगा, इसलिए मांस को जल्दी चेक करें ताकि वह सूख न जाए।

2. मैं बचे हुए चिकन जांघों को कैसे स्टोर कर सकता हूँ?
आप पके हुए चिकन जांघों को एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 3-4 दिनों के लिए रख सकते हैं या बाद में उपयोग के लिए फ्रीज़ कर सकते हैं।

3. इस व्यंजन के साथ कौन सी पेय पदार्थ अच्छे हैं?
एक सूखा सफेद शराब या ताजा नींबू पानी बेहतरीन विकल्प हैं जो व्यंजन के स्वाद को बढ़ाएंगे।

4. क्या मैं इस व्यंजन को पहले से बना सकता हूँ?
बिल्कुल! आप चिकन जांघों को एक दिन पहले मैरिनेट कर सकते हैं और परोसने के दिन उन्हें पका सकते हैं।

यह लहसुन और नींबू की चटनी में भुनी हुई चिकन जांघों की रेसिपी सरल लेकिन प्रभावशाली है, जो परिवार और दोस्तों को एक साथ लाने के लिए एकदम सही है। हर कौर का आनंद लें और एक अविस्मरणीय पाक अनुभव का आनंद लें। भोजन का आनंद लें!