टर्की रोल मशरूम के साथ

टर्की मशरूम रोल: एक परिष्कृत और बहुपरकारी व्यंजन

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 1 घंटा और 30 मिनट
कुल समय: 2 घंटे
पोर्टियन की संख्या: 4-6

जब स्वाद और प्रभावशाली प्रस्तुति वाले व्यंजनों की बात आती है, तो टर्की मशरूम रोल निश्चित रूप से एक प्रेरणादायक विकल्प है। यह नुस्खा टर्की के मांस की नरम बनावट को विभिन्न स्वादिष्ट भरावों के साथ मिलाता है, जिससे एक ऐसा व्यंजन बनता है जिसे गर्म और ठंडा दोनों तरह से परोसा जा सकता है। चाहे आप मेहमानों को प्रभावित करना चाहते हों या बस एक विशेष दोपहर के भोजन के साथ खुद को लाड़ प्यार करना चाहते हों, टर्की रोल निश्चित रूप से आपका पसंदीदा बन जाएगा।

एक संक्षिप्त इतिहास

रोल एक पाक व्यंजन है जिसकी लंबी परंपरा है, जो दुनिया भर में विभिन्न रूपों में पाई जाती है। मांस के रोल से लेकर जो प्राचीन काल से खाए जाते रहे हैं, मीठे रोल तक, ये स्थानीय स्वादों और उपलब्ध सामग्रियों के अनुसार विकसित हुए हैं। टर्की मशरूम रोल एक आधुनिक विविधता है जो परंपरा और नवाचार को जोड़ती है, जो उत्सव के भोजन या विशेष अवसरों के लिए आदर्श है।

सामग्री

- 1 किलोग्राम टर्की जांघ का मांस (या टर्की का स्तन)
- 200 ग्राम मशरूम (ताजा या कैन में)
- 1 बड़ा प्याज
- 100 ग्राम मसालेदार सलामी (या आपकी पसंद का कोई भी सूखा सलामी)
- 50 ग्राम पनीर (बुजुर्ग होना बेहतर है)
- 50 मिलीलीटर जैतून का तेल
- 1 सिर लहसुन
- 500 मिलीलीटर साइडर (या सूखी सफेद शराब)
- नमक, काली मिर्च, ओरेगानो, हरा धनिया
- सूखे मशरूम मसाले

तैयारी के निर्देश

1. मांस की तैयारी: सबसे पहले, टर्की जांघ के मांस को चमड़ी से साफ करें और हड्डी निकालें। मांस को एक समान मोटाई लगभग 1 सेंटीमीटर तक पीटने के लिए मांस के हथौड़े का उपयोग करें। यह कदम न केवल समान रूप से पकाने में मदद करेगा, बल्कि मांस को अधिक निवाला भी बनाएगा।

2. मसाला: प्रत्येक मांस के टुकड़े पर नमक, काली मिर्च और ओरेगानो छिड़कें। यहाँ आप गहरे स्वाद जोड़ने के लिए सूखे मशरूम मसाले का भी उपयोग कर सकते हैं। यदि आप प्रयोग करना चाहते हैं, तो अधिक तीव्रता के लिए थोड़ा स्मोक्ड पेपरिका भी जोड़ सकते हैं।

3. भरने की तैयारी: प्याज, मशरूम (यदि आप ताज़ा मशरूम का उपयोग कर रहे हैं) और सलामी काटें। सभी सामग्री को एक बड़े बाउल में मिलाएं: मशरूम, प्याज, सलामी, क्यूब्स में कटा हुआ पनीर और यदि आप चाहें, तो थोड़ी भुनी हुई कद्दू का टुकड़ा डालें ताकि हल्की मिठास आ सके। आप एक मिक्सर का उपयोग करके एक समान भराई प्राप्त कर सकते हैं।

4. रोल भरना: प्रत्येक पीटे हुए मांस के टुकड़े पर भराई फैलाएं, ध्यान रखें कि इसे अधिक न भरें। मांस को कसकर रोल करें और प्रत्येक रोल को पकाने के दौरान खुलने से रोकने के लिए तेज टूथपिक से सुरक्षित करें।

5. रोल को भूनना: एक बड़े पैन में, जैतून के तेल को गर्म करें और प्रत्येक रोल को सभी तरफ से सुनहरा होने तक भूनें। यह कदम एक स्वादिष्ट परत जोड़ देगा जो अंदर के रस को सील कर देगा।

6. ओवन में पकाना: तले हुए रोल को एक बेकिंग ट्रे में रखें, बचा हुआ तेल और साइडर डालें। आप स्वाद बढ़ाने के लिए रोल के बीच में लहसुन का सिर भी डाल सकते हैं। ट्रे को एल्यूमीनियम फॉयल से ढकें और पहले से गरम ओवन में 180°C पर 1 घंटे और 30 मिनट तक बेक करें। इस समय के बाद, रोल को सुनहरा होने के लिए लगभग 15 मिनट तक बिना ढके छोड़ दें।

7. परोसना: सावधानी से रोल को ओवन से निकालें, टूथपिक हटा दें और उन्हें काटने से पहले कुछ मिनटों के लिए आराम करने दें। इन्हें गर्मागर्म परोसा जा सकता है, जैसे आलू की प्यूरी, ग्रिल की गई सब्जियों या ताजगी से भरी सलाद के साथ। ठंडा परोसा जाने पर भी ये एक ऐपेटाइज़र के रूप में स्वादिष्ट होते हैं।

व्यावहारिक सुझाव

- सामग्री: यदि आपके पास ताज़ा मशरूम हैं, तो उनका उपयोग करें, लेकिन कैन में मशरूम भी नमी जोड़ सकते हैं। यदि आपके पास नमकीन मशरूम हैं, तो सुनिश्चित करें कि उनका उपयोग करने से पहले उन्हें अच्छी तरह से धो लें।
- विविधताएँ: आप विभिन्न प्रकार के मांस या भराई के साथ प्रयोग कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, चिकन या टर्की को फेटा पनीर और पालक के साथ मिलाकर भूमध्यसागरीय विविधता बनाई जा सकती है।
- साइड डिश: टर्की रोल क्रैनबेरी सॉस या ताजगी से भरी गोभी के सलाद के साथ परफेक्ट होते हैं। इसके अलावा, एक ठंडा साइडर या सूखी सफेद शराब भोजन को पूरी तरह से पूरा करेगा।

पोषण मूल्य (प्रति सेवा)

- कैलोरी: 450 किलोकलोरी
- प्रोटीन: 40 ग्राम
- वसा: 25 ग्राम
- कार्बोहाइड्रेट: 8 ग्राम
- फाइबर: 2 ग्राम

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं अन्य प्रकार के मांस का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप चिकन, पोर्क या यहां तक कि बीफ का भी उपयोग कर सकते हैं। प्रत्येक प्रकार का मांस रोल को एक अनूठा स्वाद देगा।

2. मैं रोल को कैसे सहेज सकता हूँ?
रोल को फ्रिज में 3-4 दिन तक अच्छी तरह से ढककर रखा जा सकता है। यह अगले दिन ठंडा ऐपेटाइज़र के रूप में भी स्वादिष्ट होता है।

3. क्या मैं रोल को फ्रीज़ कर सकता हूँ?
बिल्कुल! बेक नहीं किए गए रोल को फ्रीज़ किया जा सकता है। सुनिश्चित करें कि आप उन्हें अच्छी तरह पैक करें ताकि फ्रीज़र बर्न से बचा जा सके।

4. किस प्रकार की शराब की सिफारिश की जाती है?
एक सूखी सफेद शराब या साइडर उत्कृष्ट विकल्प हैं, लेकिन यदि आप चाहें तो हल्की रेड वाइन के साथ भी प्रयोग कर सकते हैं।

इस टर्की मशरूम रोल रेसिपी के साथ, आप न केवल प्रस्तुति में प्रभावित करेंगे, बल्कि आपके परिष्कृत व्यंजन के स्वाद से भी। खाना पकाने की प्रक्रिया का आनंद लेना न भूलें और अपनी पसंद के अनुसार अपनी रेसिपी को अनुकूलित करें। अच्छा भोजन करें!