ग्रेटिन किए हुए टमाटरों के साथ चिकन ब्रेस्ट

टमाटर ग्रेटिन चिकन - प्यार से पकाई गई एक विशेषता

कुल तैयारी का समय: 40 मिनट
पकाने का समय: 25 मिनट
तैयारी का समय: 15 मिनट
परोसने की संख्या: 2

स्वादों और खाना पकाने की खुशी की दुनिया में आपका स्वागत है! आज, मैं आपके साथ एक सरल और तेज़ लेकिन अत्यधिक स्वादिष्ट नुस्खा साझा करूंगा: टमाटर ग्रेटिन चिकन। यह एक ऐसा व्यंजन है जो चिकन के रसदारपन को टमाटर की ताजगी और पनीर के स्वाद के साथ जोड़ता है, एक ऐसा भोजन बनाता है जो सबसे चयनात्मक स्वादों को भी प्रसन्न करेगा।

रेसिपी का संक्षिप्त इतिहास

यह टमाटर ग्रेटिन चिकन की रेसिपी खाना पकाने की परंपराओं में गहराई से निहित है, जो कई संस्कृतियों में एक लोकप्रिय विकल्प है। ग्रेटिन एक खाना पकाने की तकनीक है जिसका मूल पिघले हुए पनीर के साथ व्यंजन बनाने में है, जो अक्सर आराम और पारिवारिक भोजन से जुड़ा होता है। चिकन को ताजे टमाटर और पनीर के साथ मिलाना इस व्यंजन को न केवल स्वादिष्ट बनाता है, बल्कि पौष्टिक भी बनाता है, जिसके लाभों का हम बाद में पता लगाएंगे।

सामग्री

- 2 चिकन ब्रेस्ट (लगभग 400-500 ग्राम)
- 1 बड़ा पका हुआ टमाटर
- 100 ग्राम पनीर
- नमक (स्वाद के अनुसार)
- काली मिर्च (स्वाद के अनुसार)
- बेकिंग ट्रे के लिए मक्खन

सामग्री के बारे में विवरण

- चिकन ब्रेस्ट: ताजे, बिना हड्डी और बिना त्वचा के चिकन ब्रेस्ट का चयन करें ताकि रसदार मांस प्राप्त हो सके। आप जैविक चिकन ब्रेस्ट का भी चयन कर सकते हैं, जो अधिक स्वादिष्ट और स्वस्थ होता है।
- टमाटर: मीठे और सुगंधित स्वाद के लिए पके हुए मौसमी टमाटर का उपयोग करें। चेरी टमाटर या रोमानियाई टमाटर इस व्यंजन के लिए उत्कृष्ट हैं।
- पनीर: एक उच्च गुणवत्ता वाले पनीर का चयन करें, जो अच्छी तरह से पिघलता है। धुएँ के पनीर से इस व्यंजन में एक विशेष स्वाद मिल सकता है।

आवश्यक उपकरण

- कड़ाही या ग्रिल
- ओवन के लिए ट्रे
- पनीर कद्दूकस करने वाली मशीन
- चाकू और कटिंग बोर्ड
- स्पैटुला

चरण दर चरण तैयारी तकनीक

1. मांस की तैयारी: ठंडे पानी के नीचे चिकन ब्रेस्ट को अच्छी तरह से धोकर पेपर टॉवल से सुखाएं। प्रत्येक टुकड़े पर 3-4 स्थानों पर कट लगाएं, ताकि मसाले अंदर तक पहुंच सकें और समान रूप से पक सकें।

2. मसाला: चिकन ब्रेस्ट के दोनों पक्षों पर समान रूप से नमक और काली मिर्च छिड़कें। यदि आप अतिरिक्त स्वाद का एक संकेत जोड़ना चाहते हैं, तो आप मीठी मिर्च या ओरेगानो जैसे मसाले भी उपयोग कर सकते हैं।

3. ग्रिल पर पकाना: ग्रिल या कड़ाही को मध्यम आंच पर गरम करें। चिकन ब्रेस्ट को ग्रिल पर रखें और प्रत्येक तरफ लगभग 6-7 मिनट तक पकने दें। चिकन ब्रेस्ट तब तैयार होता है जब इसका आंतरिक तापमान 75°C तक पहुँच जाता है और इसका रंग हल्का भूरा हो जाता है।

4. ओवन के लिए तैयारी: ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। पैन को चिपकने से रोकने के लिए मक्खन से चिकनाई लगाएं। पके हुए चिकन ब्रेस्ट को पैन में रखें।

5. टमाटर और पनीर जोड़ना: टमाटर को पतले स्लाइस में काटें और चिकन ब्रेस्ट के ऊपर समान रूप से रखें। कद्दूकस करने वाली मशीन का उपयोग करते हुए, टमाटर के ऊपर पनीर की एक मोटी परत डालें।

6. ग्रेटिन: पहले से गरम ओवन में ट्रे डालें और 10-15 मिनट तक पकने दें, या जब तक पनीर सुनहरा और बुलबुला न हो जाए।

7. परोसना: ट्रे को ओवन से सावधानी से निकालें। परोसने से पहले थोड़ी देर ठंडा होने दें। इस व्यंजन को गर्मागर्म परोसने की सिफारिश की जाती है, इसके साथ ताजे गोभी के सलाद या भाप वाली सब्जियों के साइड डिश के साथ।

परोसने के सुझाव और संयोजन

इस व्यंजन को पूरा करने के लिए, गोभी का सलाद एक उत्कृष्ट विकल्प है, जो एक कुरकुरी बनावट और ताजगी का संकेत प्रदान करता है। आप भोजन को एक दावत में बदलने के लिए चावल या आलू की प्यूरी की एक सर्विंग भी जोड़ सकते हैं। एक गिलास सूखी सफेद शराब या एक फल कॉकटेल आपके पाक अनुभव को समृद्ध कर सकता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं जमे हुए चिकन ब्रेस्ट का उपयोग कर सकता हूँ?: हाँ, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप पकाने से पहले इसे पूरी तरह से पिघला लें ताकि समान परिणाम प्राप्त हो सके।

2. मैं और कौन सी सब्जियाँ जोड़ सकता हूँ?: शतावरी या कटे हुए ज़ुकीनी उत्कृष्ट विकल्प हैं।

3. मैं इस नुस्खा को अधिक पचने योग्य कैसे बना सकता हूँ?: पनीर को फेटा या एक कम वसा वाले पनीर के मिश्रण से बदलें।

4. इस व्यंजन के पोषण संबंधी लाभ क्या हैं?: चिकन ब्रेस्ट उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत है, और टमाटर एंटीऑक्सीडेंट और विटामिन, जैसे विटामिन C और पोटेशियम में समृद्ध होते हैं।

कैलोरी और पोषण संबंधी लाभ

टमाटर ग्रेटिन चिकन का एक सर्विंग (साइड डिश के बिना) लगभग 350 कैलोरी होती है, जो पनीर की मात्रा पर निर्भर करती है। यह व्यंजन प्रोटीन, विटामिन और खनिजों की एक अच्छी मात्रा प्रदान करता है, जो रोजमर्रा के भोजन के लिए एक स्वस्थ विकल्प है।

संभवतः विविधताएँ

आप अपने नुस्खा को व्यक्तिगत बनाने के लिए, तुलसी या थाइम जैसे जड़ी-बूटियों को जोड़ सकते हैं, जो टमाटर के साथ पूरी तरह से मेल खाते हैं। इसके अलावा, आप अधिक नरम बनावट के लिए पनीर को मोज़ारेला से बदलने या एक अद्वितीय स्वाद के लिए बकरी के पनीर से बदलने का प्रयास कर सकते हैं।

मुझे उम्मीद है कि यह टमाटर ग्रेटिन चिकन की रेसिपी आपको रसोई में जाने और तैयार किए गए व्यंजन का आनंद लेने के लिए प्रेरित करेगी। याद रखें, खाना बनाना एक कला और आनंद है, इसलिए प्रयोग करने और अपनी शैली जोड़ने से न डरें। आपको शुभकामनाएँ!