धुएं में पकी पसलियों के साथ आलू की स्ट्यू

धूम्रपान की गई हैम के साथ आलू की स्टू - एक स्वादिष्ट और आरामदायक नुस्खा

तैयारी का समय: 20 मिनट
पकाने का समय: 40 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
पोर्टियन की संख्या: 4

कौन एक गर्म और सुगंधित स्टू को पसंद नहीं करता जो हमें पारिवारिक भोजन की याद दिलाता है? धूम्रपान की गई हैम के साथ आलू की स्टू एक पारंपरिक व्यंजन है, जो आपको समृद्ध सुगंध और विभिन्न बनावटों के साथ आमंत्रित करता है। यह सरल और त्वरित नुस्खा ठंडी दिनों के लिए या उन पलों के लिए एकदम सही है जब आपको एक आरामदायक भोजन की आवश्यकता होती है। इसके अलावा, यह उन सामग्रियों का उपयोग करने का एक शानदार तरीका है जो आपके पास हैं।

आवश्यक सामग्री:
- 300 ग्राम धूम्रपान की गई हैम (या पसंद के अनुसार स्मोक्ड बेकन)
- 2 बड़े प्याज, कटा हुआ
- 2 गाजर, गोल टुकड़ों में काटें
- 4 बड़े आलू, छिले और क्यूब्स में काटे
- 400 मिली टमाटर का रस
- 1-2 बे पत्ते
- स्वाद के अनुसार नमक
- एक मुट्ठी ताजा अजमोद, बारीक कटा हुआ
- 2 चम्मच तेल (जैतून का या सूरजमुखी का)

परफेक्ट स्टू बनाने के लिए कदम:

1. सामग्री की तैयारी
सभी सब्जियों को छीलने और काटने से शुरू करें। उन्हें समान रूप से काटने से यह सुनिश्चित होगा कि वे समान रूप से पक जाएं। "स्टarchy" या "फ्लोमी" प्रकार के आलू चुनें, जो पकाने पर आसानी से टूट जाते हैं, जिससे स्टू को एक सुखद बनावट मिलती है।

2. धूम्रपान की गई हैम को भूनना
एक बड़े बर्तन में, 2 चम्मच तेल डालें और मध्यम आंच पर गर्म करें। धूम्रपान की गई हैम के टुकड़े डालें और उन्हें कुरकुरा होने तक भूनें और उनका स्वाद निकलने दें, लगभग 5-7 मिनट। यह कदम आपके स्टू में गहराई का स्वाद जोड़ देगा।

3. सब्जियाँ डालना
जब हैम अच्छी तरह से भुनी हुई हो, तो कटी हुई प्याज और गाजर के गोल टुकड़े डालें। सब्जियों को नमक डालकर हल्का सा भिगो दें ताकि वे रस छोड़ सकें। उन्हें 5-6 मिनट तक भूनें, जब तक प्याज पारदर्शी और नरम न हो जाए।

4. उबालना
बर्तन में एक कप (लगभग 200 मिली) पानी डालें और इसे धीमी आंच पर उबालने दें। ढक्कन से बर्तन को ढक दें और 15 मिनट तक उबालने दें ताकि स्वाद मिल जाए।

5. आलू डालना
जब मांस अच्छी तरह से पक जाए, तो आलू के क्यूब्स डालें। यदि आवश्यक हो, तो सामग्रियों को ढकने के लिए पानी डालें। इसे मध्यम आंच पर लगभग 20 मिनट तक उबालने दें, कभी-कभी हिलाते रहें।

6. स्टू को पूरा करना
जब आलू पक जाएं, तो टमाटर का रस, बे पत्ते और यदि आवश्यक हो तो अधिक नमक डालें। सॉस को गाढ़ा करने और स्वादों को मिलाने के लिए 5-10 मिनट तक उबालें। अंत में, ताजे अजमोद को काटकर डालें ताकि ताजगी बढ़ सके।

7. सर्विंग
धूम्रपान की गई हैम के साथ आलू की स्टू को गर्मागर्म परोसें, ताजे ब्रेड या मक्का के साथ, ताकि आप स्वादिष्ट सॉस का पूरा आनंद ले सकें। एक बोतल लाल शराब या फलों का कॉम्पोट इस भोजन को पूरी तरह से पूरा कर सकता है।

व्यावहारिक सुझाव:
- एक और अधिक तीव्र स्वाद के लिए, आप स्वाद के अनुसार कुछ काली मिर्च या मिर्च डाल सकते हैं।
- यदि आप शाकाहारी संस्करण पसंद करते हैं, तो धूम्रपान की गई हैम को मशरूम या स्मोक्ड टोफू से बदलें।
- आप अजीनोमोटो या बेल मिर्च जैसी सब्जियों के साथ प्रयोग कर सकते हैं, जो एक विशिष्ट स्वाद जोड़ेंगी।

पोषण संबंधी लाभ:
यह स्टू आलू से कार्बोहाइड्रेट, सब्जियों से फाइबर और धूम्रपान की गई हैम से प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत है। अजमोद विटामिन A, C, और K का योगदान देता है, जबकि टमाटर का रस एक शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट लाइकोपीन से भरपूर होता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं अन्य प्रकार के मांस का उपयोग कर सकता हूँ?
बिल्कुल! चिकन या बीफ उत्कृष्ट विकल्प हैं। सुनिश्चित करें कि आप चुने हुए मांस के प्रकार के अनुसार पकाने का समय समायोजित करें।
- मैं स्टू को फ्रीज़ कैसे कर सकता हूँ?
स्टू को फ्रीज़र में 3 महीने तक रखा जा सकता है। सुनिश्चित करें कि आप इसे सील करने वाले कंटेनरों में रखने से पहले पूरी तरह से ठंडा कर लें।

धूम्रपान की गई हैम के साथ आलू की स्टू केवल एक साधारण डिश नहीं है - यह एक पाक अनुभव है जो परिवार और दोस्तों को एक साथ लाता है। हर काटने में सुगंधों की एक यात्रा, बनावट का संयोजन और स्वादों का विस्फोट होता है जो आपके दिल को नाचने पर मजबूर कर देगा। तो, अपने प्रियजनों को भोजन पर आमंत्रित करें और इस समृद्ध नुस्खा का आनंद लें, जो निश्चित रूप से आपके रसोई में एक पसंदीदा बन जाएगा!