रदौटी सूप और पोर्क टेंडरलॉइन

रादुतेन की सूप पोर्क मांस के साथ - सुगंध, परंपराओं और आराम का एक सही संयोजन, यह नुस्खा हर भोजन को एक अविस्मरणीय पाक अनुभव में बदल देगा। रादुतेन की सूप एक ऐसा व्यंजन है जो सरल लेकिन स्वादिष्ट सामग्री को एक साथ लाता है, और एक तैयारी तकनीक जो धीरे-धीरे सुगंधों को प्रकट करने की अनुमति देती है। आइए हम एक साथ इस पाक यात्रा पर निकलें!

तैयारी का समय: 30 मिनट
पकाने का समय: 1 घंटा
कुल समय: 1 घंटा 30 मिनट
परोसने की संख्या: 6

सामग्री

- 350 ग्राम पोर्क मांस
- 1-2 गाजर
- 1 टुकड़ा अजवाइन
- 1 पार्सनिप
- 1 अजमोद की जड़
- 1 लाल प्याज
- 2 मिर्च (एक मीठी और एक तीखी)
- 2-3 आलू
- 5-6 लौंग लहसुन
- सूखी थाइम (स्वाद के अनुसार)
- नमक (स्वाद के अनुसार)
- 2 अंडे
- 3-4 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम
- नींबू का रस या सिरका (स्वाद के अनुसार)
- ताजा कटा हुआ अजमोद का एक बड़ा गुच्छा

रादुतेन सूप का इतिहास

रादुतेन की सूप एक लोकप्रिय व्यंजन है, जो रोमानियाई पाक परंपराओं में गहरी जड़ें रखती है। इसे खट्टे सूपों से प्रेरित किया गया है, जो अक्सर पर्वतीय क्षेत्रों में खाए जाते हैं, जहां पोर्क मांस, ताजे सब्जियाँ और सुगंधित मसाले सामंजस्यपूर्ण रूप से मिलते हैं। इस नुस्खे को अक्सर पारिवारिक भोजन या त्योहारों के दौरान परोसा जाता है, जो सामाजिकता का प्रतीक बन जाता है।

कदम दर कदम: रादुतेन सूप बनाने की विधि

कदम 1: मांस की तैयारी
पहले ठंडे पानी के नीचे पोर्क मांस को अच्छी तरह से धो लें। इसे लगभग 2-3 सेंटीमीटर के टुकड़ों में काटें। मांस को एक बड़े बर्तन में ठंडे पानी के साथ डालें और एक चम्मच नमक डालें। इसे उबालें और 2-3 बार उबालें। यह प्रक्रिया अशुद्धियों और झाग को हटाने में मदद करती है।

कदम 2: पहला उबाल
जब उबालने के बाद, पानी को छान लें और मांस को ठंडे पानी से धो लें ताकि झाग हट जाए। यह कदम एक स्पष्ट और स्वादिष्ट सूप प्राप्त करने के लिए आवश्यक है। बर्तन में 3-4 लीटर ठंडा पानी फिर से भरें और फिर से मांस डालें। उबालने के लिए रखें।

कदम 3: सब्जियों की तैयारी
इस बीच, सब्जियों को छीलें और धो लें। गाजर, अजवाइन, पार्सनिप और अजमोद की जड़ को छोटे टुकड़ों में काटें। प्याज को बारीक काटा जा सकता है, और आलू को छोटे टुकड़ों में काटें। ये सब्जियाँ सूप को मिठास और स्वाद देंगी।

कदम 4: सब्जियों का जोड़ना
जब मांस दूसरी बार उबलने लगे, तो सब्जियाँ और आलू के टुकड़े डालें। मध्यम आंच पर लगभग 30 मिनट तक उबालें, या जब तक मांस और सब्जियाँ नरम न हो जाएं।

कदम 5: खट्टी तैयारी
एक अलग बर्तन में, दोनों अंडों को 3-4 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम और एक चम्मच सिरका या नींबू का रस के साथ फेंटें। आप अपनी पसंद के अनुसार खटास को समायोजित कर सकते हैं। इस मिश्रण में 5-6 कुचले हुए लहसुन की कलियाँ डालें। लहसुन सूप को एक विशेष स्वाद देगा और पोषण संबंधी लाभ भी प्रदान करेगा।

कदम 6: सूप को पूरा करना
जब सब्जियाँ और मांस पक जाएं, तो सूखी थाइम की एक चुटकी डालें। स्वाद लें और आवश्यकता अनुसार नमक मिलाएं। स्वादों को मिलाने के लिए 2-3 बार और उबालें।

कदम 7: सूप का समायोजन
एक कड़छी सूप लें और इसे धीरे-धीरे अंडे और खट्टा क्रीम के मिश्रण में डालें, लगातार हिलाते रहें ताकि यह ठोस न हो। फिर मिश्रण को सूप के बर्तन में डालें, धीरे से मिलाएँ। यह कदम सूप को मलाईदार बनावट और समृद्ध स्वाद देगा।

कदम 8: परोसना
एक बार जब सूप तैयार हो जाए, तो ऊपर से कटा हुआ ताजा अजमोद छिड़कें और गर्मागर्म परोसें, और जो लोग थोड़ा मसालेदार पसंद करते हैं उनके लिए एक मिर्च के साथ। आपका भोजन शुभ हो!

व्यावहारिक सुझाव

- यदि आप एक हल्का संस्करण चाहते हैं, तो आप पोर्क मांस को चिकन के साथ बदल सकते हैं। सूप का उबालने का समय कम होगा और यह उतना ही स्वादिष्ट होगा।
- अधिक गहन स्वाद के लिए, आप तैयारी की शुरुआत में कुछ स्मोक्ड मांस के टुकड़े, जैसे कि बेकन या स्मोक्ड बेकन के टुकड़े, जोड़ सकते हैं।
- रादुतेन सूप ताजे बेक किए गए घरेलू ब्रेड या ममालिगा के साथ बहुत अच्छा लगता है, जो स्वाद में वृद्धि करता है।

पोषण संबंधी लाभ

रादुतेन की सूप पोर्क मांस के कारण प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत है, साथ ही ताजे सब्जियों से विटामिन और खनिज भी। लहसुन में एंटीबैक्टीरियल और एंटी-इन्फ्लेमेटरी गुण होते हैं, जबकि खट्टा क्रीम कैल्शियम और स्वस्थ वसा प्रदान करता है। यह सूप न केवल पौष्टिक है, बल्कि आरामदायक भी है, ठंडी दिनों के लिए आदर्श है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं अन्य सब्जियाँ उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप अपनी पसंद की सब्जियाँ जोड़ सकते हैं, जैसे कि ज़ुकीनी या फूलगोभी।
- सूप फ्रिज में कितने समय तक रहता है? रादुतेन की सूप फ्रिज में 2-3 दिन तक अच्छी रहती है। आप परोसने से पहले इसे आसानी से गर्म कर सकते हैं।
- क्या मैं सूप को फ्रीज़ कर सकता हूँ? हाँ, आप सूप को फ्रीज़ कर सकते हैं, लेकिन सलाह दी जाती है कि आप इसे डीफ्रॉस्ट करने के बाद खट्टा क्रीम और अंडे जोड़ें, ताकि मलाईदार बनावट बनी रहे।

संयोग के सुझाव

रादुतेन की सूप ताजे गोभी के सलाद या अचार के साथ बहुत अच्छी लगती है। इसके अलावा, एक कप सफेद शराब या हल्की बीयर इस व्यंजन के स्वाद को बढ़ा देगी।

निष्कर्ष में, रादुतेन की सूप पोर्क मांस के साथ परिवार के भोजन के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है। हर कौर के साथ, आप इस नुस्खा की गर्मी और परंपरा को महसूस करेंगे, जिससे हर भोजन एक विशेष क्षण बन जाएगा। इसलिए, इस स्वादिष्ट नुस्खा को आजमाने और इसे अपनी पसंद के अनुसार समायोजित करने में संकोच न करें! आपका भोजन शुभ हो!