भरवां अंगूर की पत्तियाँ

स्टीविया के पत्तों में भरवां मांस - एक स्वादिष्ट और स्वस्थ नुस्खा

स्टीविया के पत्तों में भरवां मांस कई संस्कृतियों में एक प्रतीकात्मक व्यंजन है, जो अक्सर उत्सव के भोजन या प्रियजनों के साथ बिताए गए पलों से जुड़ा होता है। आज, मैं आपको एक कम सामान्य लेकिन बेहद स्वादिष्ट संस्करण खोजने के लिए आमंत्रित करता हूं: स्टीविया के पत्तों में भरवां मांस। यह नुस्खा स्टीविया के पत्तों की नाजुक सुगंध को पारंपरिक भरावन के साथ मिलाता है, जिससे एक हल्का और स्वस्थ व्यंजन बनता है।

तैयारी का समय: 30 मिनट
पकाने का समय: 1 घंटा
कुल समय: 1 घंटा 30 मिनट
पोषण संख्या: 4

आवश्यक सामग्री:

- 800 ग्राम मिश्रित कीमा (सूअर का मांस, बीफ या संयोजन)
- 150-200 ग्राम चावल (लंबे अनाज का होना चाहिए)
- 30 ताजा स्टीविया के पत्ते
- 1 बड़ा प्याज
- 100 ग्राम ताजा खट्टी साग
- 2 चम्मच जैतून का तेल या सूरजमुखी का तेल
- 200 मिली दही (या अधिक गहन स्वाद के लिए दही)
- 1 गुच्छा ताजा डिल
- स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च

स्टीविया के पत्तों में भरवां मांस बनाने की विधि:

1. सामग्री तैयार करना: सबसे पहले प्याज को छीलकर बारीक काट लें। प्याज भरावन में एक मीठा और सुगंधित स्वाद जोड़ता है, इसलिए सुनिश्चित करें कि आप इसे अच्छी तरह काट लें। फिर, डिल को बारीक काटें, एक हिस्सा सजाने के लिए बचा लें।

2. भरावन को मिलाना: एक बड़े कटोरे में, कीमा को धोए हुए चावल, कटा हुआ प्याज, कटा हुआ डिल का आधा हिस्सा, नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएं। सुनिश्चित करें कि सामग्री अच्छी तरह से मिल जाए, इसके लिए एक कांटा या हाथ का उपयोग करें।

3. स्टीविया के पत्तों की तैयारी: स्टीविया के पत्तों को नरम करने के लिए उबालना आवश्यक है। एक बड़े बर्तन में पानी को उबालें, लेकिन इसे उबालने ना दें। स्टीविया के पत्तों को गर्म पानी में लगभग 1-2 मिनट के लिए डालें, फिर निकालकर ठंडा होने दें। यह कदम पत्तों को टूटने से रोकने के लिए महत्वपूर्ण है, क्योंकि वे बहुत नाजुक होते हैं।

4. स्टीविया के पत्तों में भरवां मांस का आकार देना: एक स्टीविया का पत्ता लें, पत्ते के निचले हिस्से पर एक चम्मच भरावन रखें और कसकर रोल करें, किनारों को मोड़कर एक कॉम्पैक्ट रोल बनाएं। इस प्रक्रिया को तब तक दोहराएं जब तक भरावन खत्म न हो जाए।

5. स्टीविया के पत्तों में भरवां मांस को पकाना: एक गहरे बर्तन में, थोड़ा सा तेल लगाकर, ताजा खट्टी साग का एक मुट्ठी डालें, जो भरवां मांस को खट्टा स्वाद देगा। भरवां मांस को एक समान परत में रखें, और ऊपर से शेष डिल और कुछ खट्टी साग रखें। सभी चीजों को पानी से ढक दें, यह सुनिश्चित करते हुए कि पानी भरवां मांस के स्तर से ऊपर न जाए।

6. उबालना: बर्तन को धीमी आंच पर रखें और लगभग एक घंटे तक उबालने दें। यह महत्वपूर्ण है कि तापमान स्थिर रहे ताकि भरवां मांस समान रूप से पक जाए।

7. पकवान को समाप्त करना: एक घंटे बाद, दही (या दही) और 50 मिली पानी का मिश्रण तैयार करें। इस मिश्रण को भरवां मांस पर डालें और धीरे-धीरे बर्तन को हिलाएं ताकि दही भरवां मांस के नीचे तक पहुँच सके। इसे कुछ मिनटों के लिए उबालने दें, फिर भरवां मांस परोसने के लिए तैयार है।

सेवा के सुझाव: ये स्टीविया के पत्तों में भरवां मांस गर्मागर्म परोसने पर बेहतरीन होते हैं, साथ में एक खट्टा क्रीम या साधारण दही सॉस। आप एक बार फिर कुछ ताज़ा रोटी के टुकड़े जोड़ सकते हैं ताकि भोजन और भी भरपूर हो सके।

पोषण संबंधी जानकारी: यह नुस्खा एक संतुलित भोजन प्रदान करता है, जो मांस और चावल के कारण प्रोटीन में समृद्ध है, जबकि खट्टी साग और स्टीविया विटामिन और खनिजों का एक उदार मात्रा लाते हैं। भरवां मांस उन लोगों के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है जो स्वस्थ आहार बनाए रखना चाहते हैं, जिसमें कैलोरी की मात्रा मध्यम होती है (प्रति सेवा लगभग 350-400 कैलोरी, उपयोग की गई मांस की मात्रा के आधार पर)।

टिप्स और विविधताएँ: यदि आप भरवां मांस के स्वाद को समृद्ध करना चाहते हैं, तो आप भरावन में मिर्च पाउडर या जीरा जैसे मसाले जोड़ सकते हैं। इसके अलावा, आप चावल को क्विनोआ या बुलगुर से बदल सकते हैं ताकि एक और भी स्वस्थ संस्करण मिल सके।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

- क्या मैं अन्य प्रकार की पत्तियों का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप अंगूर की पत्तियों या गोभी की पत्तियों के साथ भी कोशिश कर सकते हैं, लेकिन पकाने का समय भिन्न हो सकता है।
- मैं भरवां मांस को कैसे रख सकता हूँ? भरवां मांस को फ्रिज में 2-3 दिन तक रखा जा सकता है, और अगले दिन इसका स्वाद और भी बेहतर हो जाता है!

मुझे उम्मीद है कि यह स्टीविया के पत्तों में भरवां मांस का नुस्खा आपके पसंदीदा में से एक बन जाएगा! हर कौर का आनंद लें और प्रियजनों के साथ बिताए गए पलों का आनंद लें!