Ragoût de pommes de terre avec côtes fumées

Ragoût de pommes de terre avec jambon fumé - Une recette savoureuse et réconfortante

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Temps total : 1 heure
Portions : 4

Qui n'aime pas un ragoût chaud et aromatique qui nous rappelle les repas en famille ? Le ragoût de pommes de terre avec jambon fumé est un plat traditionnel qui vous tente avec des saveurs riches et des textures variées. Cette recette simple et rapide est parfaite pour les jours maussades ou pour les moments où vous avez besoin de réconfort culinaire. De plus, c'est un excellent moyen d'utiliser les ingrédients que vous avez sous la main.

Ingrédients nécessaires :
- 300 g de jambon fumé (ou bacon fumé, selon vos préférences)
- 2 gros oignons, tranchés
- 2 carottes, coupées en rondelles
- 4 grosses pommes de terre, pelées et coupées en dés
- 400 ml de jus de tomate
- 1-2 feuilles de laurier
- Sel, au goût
- Une poignée de persil frais, haché finement
- 2 cuillères à soupe d'huile (d'olive ou de tournesol)

Étape par étape vers un ragoût parfait :

1. Préparation des ingrédients
Commencez par nettoyer et couper tous les légumes. Une découpe uniforme garantira une cuisson homogène. Choisissez des pommes de terre farineuses, qui se décomposent facilement à la cuisson, donnant à votre ragoût une texture agréable.

2. Faire revenir le jambon fumé
Dans une grande casserole, ajoutez les deux cuillères à soupe d'huile et laissez chauffer à feu moyen. Ajoutez les morceaux de jambon fumé et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils deviennent croustillants et libèrent leurs arômes délicieux, environ 5-7 minutes. Cette étape ajoutera de la profondeur à la saveur de votre ragoût.

3. Ajout des légumes
Une fois que le jambon est bien doré, ajoutez l'oignon tranché et les rondelles de carotte. Salez légèrement les légumes pour les aider à libérer leur jus. Faites-les revenir pendant 5-6 minutes, jusqu'à ce que l'oignon devienne translucide et tendre.

4. Ébullition
Ajoutez un verre (environ 200 ml) d'eau dans la casserole et laissez mijoter à feu doux. Couvrez la casserole avec un couvercle et laissez mijoter pendant 15 minutes pour que les saveurs se mélangent.

5. Ajout des pommes de terre
Lorsque la viande est bien cuite, ajoutez les dés de pommes de terre. Couvrez d'eau si nécessaire pour couvrir les ingrédients. Laissez mijoter à feu moyen, en remuant de temps en temps, pendant environ 20 minutes.

6. Finalisation du ragoût
Lorsque les pommes de terre sont cuites, ajoutez le jus de tomate, les feuilles de laurier et plus de sel si nécessaire. Laissez mijoter encore 5-10 minutes pour épaissir la sauce et permettre aux saveurs de se combiner. Enfin, ajoutez le persil haché pour une touche de fraîcheur.

7. Service
Servez le ragoût de pommes de terre avec jambon fumé chaud, accompagné d'une tranche de pain frais ou de polenta, pour profiter au maximum de la délicieuse sauce. Une bouteille de vin rouge ou une compote de fruits peut parfaitement compléter le repas.

Conseils pratiques :
- Pour une saveur encore plus intense, vous pouvez ajouter quelques grains de poivre ou de piment, selon votre goût.
- Si vous préférez une version végétarienne, remplacez le jambon fumé par des champignons ou du tofu fumé.
- Vous pouvez expérimenter avec des légumes tels que le céleri ou le poivron, qui ajouteront une saveur distincte.

Bénéfices nutritionnels :
Ce ragoût est une excellente source de glucides provenant des pommes de terre, de fibres provenant des légumes et de protéines provenant du jambon fumé. Le persil ajoute un apport en vitamines A, C et K, tandis que le jus de tomate est riche en lycopène, un puissant antioxydant.

Questions fréquentes :
- Puis-je utiliser d'autres types de viande ?
Bien sûr ! Le poulet ou le bœuf sont d'excellentes options. Assurez-vous d'ajuster le temps de cuisson en fonction du type de viande choisi.
- Comment puis-je congeler le ragoût ?
Le ragoût peut être conservé au congélateur jusqu'à 3 mois. Assurez-vous de le laisser refroidir complètement avant de le stocker dans des contenants hermétiques.

Le ragoût de pommes de terre avec jambon fumé est plus qu'un simple plat - c'est une expérience culinaire qui réunit famille et amis. Chaque bouchée est un voyage dans le monde des saveurs, une combinaison de textures et une explosion de goûts qui fera danser votre cœur. Alors, invitez vos proches à table et profitez de cette recette riche, qui deviendra certainement un favori dans votre cuisine !