धुएं में पकी बेकन के साथ मटर

धूम्रपान बेकन मटर की रेसिपी - एक स्वादिष्ट व्यंजन

धूम्रपान बेकन के साथ मटर एक ऐसा व्यंजन है जो हर निवाले में एक झलक और आराम लाता है। यह सरल लेकिन स्वाद से भरपूर रेसिपी मटर की मिठास को धूम्रपान बेकन के तीव्र स्वाद के साथ जोड़ती है, जिससे यह ठंडी दिनों या त्वरित, फिर भी आरामदायक रात के खाने के लिए एकदम सही व्यंजन बनता है। इसके अलावा, यह एक ऐसा तरीका है जिससे आप मेज पर पौष्टिक और सुगंधित व्यंजन ला सकते हैं।

तैयारी का समय: 10 मिनट
पकाने का समय: 25 मिनट
कुल समय: 35 मिनट
सर्विंग: 4

सामग्री:
- 1 कैन मटर (लगभग 400 ग्राम)
- 2 बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट
- स्वादानुसार नमक
- स्वादानुसार काली मिर्च
- 1 मध्यम प्याज, बारीक कटा हुआ
- 1 बड़ा गाजर, कद्दूकस किया हुआ
- 2 बड़े चम्मच आटा
- 1 गुच्छा ताजा डिल, कटा हुआ
- 1 गुच्छा हरा धनिया, कटा हुआ
- 200 ग्राम धूम्रपान बेकन, क्यूब्स में कटा हुआ

निर्देश:
1. मटर की तैयारी: सबसे पहले, कैन से मटर को छान लें और ठंडे पानी के नीचे धो लें। यह कदम अतिरिक्त नमक और संरक्षक को हटाने के लिए महत्वपूर्ण है, जिससे सामग्री अंतिम पकवान में चमक सके।

2. मटर उबालना: मटर को एक बर्तन में डालें और उसमें पानी और 1 चम्मच नमक डालें। मटर को लगभग 3 मिनट तक उबालें। यह कम समय उबालने से मटर का जीवंत रंग और नाजुक बनावट बनाए रखने में मदद मिलेगी। 3 मिनट बाद, मटर को छान लें और एक तरफ रख दें।

3. सब्जियों को भूनना: एक बड़े पैन में थोड़ा सा तेल डालें और मध्यम आंच पर गर्म करें। कटी हुई प्याज डालें और 2-3 मिनट तक भूनें, जब तक वह नरम और पारदर्शी न हो जाए। भूनी हुई प्याज की सुगंध आपके पकवान को समृद्ध स्वाद का आधार देगी।

4. गाजर और टमाटर का पेस्ट डालना: फिर, कद्दूकस की हुई गाजर और टमाटर का पेस्ट डालें। अच्छी तरह मिलाएं और मिश्रण को एक साथ 5 मिनट तक भूनने दें। गाजर मिठास लाएगी और सॉस के रंग को समृद्ध बनाएगी।

5. मटर और बेकन डालना: छानी हुई मटर और क्यूब्स में कटा हुआ धूम्रपान बेकन पैन में डालें। सामग्री को ढकने के लिए पर्याप्त पानी डालें (लगभग 200 मिलीलीटर)। पकवान को उबालने दें।

6. सॉस को गाढ़ा करना: जब मिश्रण उबलने लगे, तो 2 बड़े चम्मच आटे और थोड़ा पानी (लगभग 50 मिलीलीटर) का मिश्रण तैयार करें, और बिना गांठ बने अच्छी तरह मिलाएं। इस मिश्रण को पैन में डालें और लगातार हिलाते रहें। सॉस को गाढ़ा होने तक 10-15 मिनट तक उबालें। इस चरण में, कटी हुई डिल डालें और स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें।

7. पकवान को पूरा करना: परोसने से पहले, ऊपर से कटी हुई ताजा हरा धनिया छिड़कें। यह ताजगी और बनावट का एक कंट्रास्ट जोड़ेगा।

परोसने का सुझाव:
यह स्वादिष्ट व्यंजन ताजा ब्रेड के एक टुकड़े या गर्म पोलेंटा के साथ बहुत अच्छा लगता है, जो पकवान के समृद्ध स्वादों को पूरी तरह से पूरा करता है। आप इस रेसिपी को एक साधारण हरी सलाद के साथ भी जोड़ सकते हैं, ताकि और अधिक ताजगी मिल सके।

संभावित विविधताएँ:
शाकाहारी संस्करण के लिए, आप धूम्रपान बेकन को टोफू या मशरूम से बदल सकते हैं, जो पकवान में उमामी का स्वाद लाएगा। इसके अलावा, आप स्मोक्ड पेपरिका या जीरा जैसे मसालों को जोड़ने का प्रयोग कर सकते हैं, ताकि और अधिक जटिल स्वाद मिल सके।

पोषण संबंधी लाभ:
मटर पौधों के प्रोटीन, फाइबर और विटामिन से भरपूर होती है, जिससे यह व्यंजन एक स्वस्थ विकल्प बनता है। धूम्रपान बेकन प्रोटीन और वसा का एक स्रोत जोड़ता है, लेकिन आप अपनी पोषण संबंधी प्राथमिकताओं के अनुसार मात्रा को समायोजित कर सकते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं कैन के बजाय जमी हुई मटर का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, जमी हुई मटर एक उत्कृष्ट विकल्प है। सुनिश्चित करें कि आप इसे रेसिपी में डालने से पहले 2-3 मिनट तक उबालें।

2. मैं और कौन सी सामग्री जोड़ सकता हूँ?
आप स्वाद को और बढ़ाने के लिए बेल मिर्च, आलू के टुकड़े या यहां तक कि कुछ जैतून जोड़ सकते हैं।

3. मैं बचे हुए को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ?
आप धूम्रपान बेकन मटर को एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 2-3 दिन तक रख सकते हैं। परोसने से पहले इसे गर्म करें।

इन चरणों का पालन करने के बाद, आप एक स्वादिष्ट व्यंजन प्राप्त करेंगे, जो सुगंधों से भरा होगा। खाना बनाना खुशी लाने के बारे में है, और यह धूम्रपान बेकन मटर की रेसिपी निश्चित रूप से आपके जीवन के प्रिय लोगों को लाड़ प्यार करने का एक तरीका है। आपका भोजन शुभ हो!