Guisantes con tocino ahumado

Receta de Guiso de Guisantes con Bacon Ahumado - Una Delicia Sabrosa

Los guisantes con bacon ahumado son un plato que trae un toque de nostalgia y confort en cada bocado. Esta receta simple pero llena de sabor combina la dulzura de los guisantes con el intenso sabor del bacon ahumado, resultando en un plato perfecto para días frescos o una cena rápida pero reconfortante. Además, es una excelente manera de servir un plato rico en nutrientes y lleno de sabor.

Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 25 minutos
Tiempo total: 35 minutos
Porciones: 4

Ingredientes:
- 1 tarro de guisantes (aproximadamente 400 g)
- 2 cucharadas de pasta de tomate
- Sal, al gusto
- Pimienta, al gusto
- 1 cebolla mediana, picada finamente
- 1 zanahoria grande, rallada
- 2 cucharadas de harina
- Un manojo de eneldo fresco, picado
- Un manojo de perejil fresco, picado
- 200 g de bacon ahumado, en cubos

Preparación:
1. Preparación de los guisantes: Comienza drenando los guisantes del tarro y enjuagándolos bajo un chorro de agua fría. Este paso es importante para eliminar el exceso de sal y conservantes, permitiendo que los ingredientes brillen en el plato final.

2. Hervir los guisantes: Coloca los guisantes en una olla con agua y añade una cucharadita de sal. Hierve los guisantes durante aproximadamente 3 minutos. Este corto tiempo de cocción ayudará a mantener el color vibrante y la textura delicada de los guisantes. Después de 3 minutos, escurre los guisantes y déjalos a un lado.

3. Sofreír las verduras: En una sartén grande, añade un poco de aceite y caliéntalo a fuego medio. Añade la cebolla picada y sofríe durante 2-3 minutos hasta que se vuelva suave y translúcida. El aroma de la cebolla sofrita añadirá una base de sabor rica a tu plato.

4. Añadir la zanahoria y la pasta de tomate: A continuación, añade la zanahoria rallada y la pasta de tomate. Mezcla bien y deja que la mezcla se sofría junta durante 5 minutos. La zanahoria aportará un toque de dulzura y enriquecerá el color de la salsa.

5. Incorporar los guisantes y el bacon: Añade los guisantes escurridos y el bacon ahumado en cubos a la sartén. Vierte suficiente agua para cubrir los ingredientes (aproximadamente 200 ml). Deja que el plato llegue a ebullición.

6. Espesar la salsa: Cuando la mezcla comience a hervir, prepara una mezcla de las 2 cucharadas de harina y un poco de agua (aproximadamente 50 ml), mezclando bien para evitar grumos. Vierte esta mezcla en la sartén y mezcla constantemente. Deja hervir durante 10-15 minutos hasta que la salsa espese. En esta etapa, añade el eneldo picado y sazona con sal y pimienta al gusto.

7. Finalizar el plato: Antes de servir, espolvorea el perejil fresco picado por encima. Esto añadirá una nota de frescura y un contraste de textura.

Sugerencia de presentación:
Esta delicia combina maravillosamente con una rebanada de pan fresco o con polenta caliente, que complementará perfectamente los ricos sabores del plato. También puedes combinar esta receta con una ensalada verde simple para añadir un toque extra de frescura.

Variaciones posibles:
Para una versión vegetariana, puedes reemplazar el bacon ahumado con tofu o champiñones, que aportarán un sabor umami al plato. También puedes experimentar con la adición de especias como pimentón ahumado o comino para ofrecer un sabor aún más complejo.

Beneficios nutricionales:
Los guisantes son ricos en proteínas vegetales, fibra y vitaminas, lo que hace de este plato una opción saludable. El bacon ahumado añade una fuente de proteínas y grasas, pero puedes ajustar la cantidad para adaptarla a tus preferencias nutricionales.

Preguntas frecuentes:
1. ¿Puedo usar guisantes congelados en lugar de de tarro?
Sí, los guisantes congelados son una excelente opción. Asegúrate de hervirlos durante 2-3 minutos antes de añadirlos a la receta.

2. ¿Qué otros ingredientes puedo añadir?
Puedes añadir pimientos, papas en cubos o incluso algunas aceitunas para un sabor más intenso.

3. ¿Cómo puedo almacenar las sobras?
Puedes almacenar los guisantes con bacon ahumado en un recipiente hermético en el refrigerador durante 2-3 días. Recalienta antes de servir.

Después de seguir estos pasos, tendrás un plato delicioso lleno de sabores que deleitan los sentidos. Cocinar se trata de traer alegría, y esta receta de guisantes con bacon ahumado es sin duda una forma de mimar a tus seres queridos. ¡Buen provecho!