Mazare cu costita afumata

Rețetă de Mazăre cu Costiță Afumată - O Delicatesă Savuroasă

Mazărea cu costiță afumată este un preparat care aduce un strop de nostalgie și confort în fiecare înghițitură. Această rețetă simplă, dar plină de savoare, îmbină dulceața mazării cu gustul intens al costiței afumate, rezultând un fel de mâncare perfect pentru zilele răcoroase sau pentru o cină rapidă, dar reconfortantă. În plus, este un mod excelent de a aduce pe masă un platou bogat în nutrienți și plin de aromă.

Timp de preparare: 10 minute
Timp de gătire: 25 minute
Timp total: 35 minute
Porții: 4

Ingrediente:
- 1 borcan de mazăre (aproximativ 400 g)
- 2 linguri de bulion de roșii
- Sare, după gust
- Piper, după gust
- 1 ceapă medie, tocată mărunt
- 1 morcov mare, ras
- 2 linguri de făină
- O legătură de mărar proaspăt, tocat
- O legătură de pătrunjel verde, tocat
- 200 g de costiță afumată, tăiată cubulețe

Preparare:
1. Pregătirea mazării: Începe prin a scurge mazărea din borcan și a o clăti sub un jet de apă rece. Acest pas este important pentru a îndepărta excesul de sare și conservanți, permițând ingredientelor să strălucească în preparatul final.

2. Fierberea mazării: Pune mazărea într-o oală cu apă și adaugă o linguriță de sare. Fierbe mazărea timp de aproximativ 3 minute. Acest timp scurt de fierbere va ajuta la menținerea culorii vibrante și a texturii delicate a mazării. După cele 3 minute, scurge mazărea și pune-o deoparte.

3. Călirea legumelor: Într-o tigaie mare, adaugă puțin ulei și încălzește-l la foc mediu. Adaugă ceapa tocată și călește-o timp de 2-3 minute, până devine moale și translucidă. Aroma cepei călite va adăuga o bază de gust bogat preparatului tău.

4. Adăugarea morcovului și a bulionului: În continuare, adaugă morcovul ras și bulionul de roșii. Amestecă bine și lasă compoziția să se călească împreună timp de 5 minute. Morcovul va aduce un strop de dulceață și va îmbogăți culoarea sosului.

5. Incorporarea mazării și a costiței: Adaugă mazărea scursă și costița afumată tăiată cubulețe în tigaie. Toarnă apă suficientă pentru a acoperi ingredientele (aproximativ 200 ml). Lasă preparatul să ajungă la punctul de fierbere.

6. Îngroșarea sosului: Când amestecul începe să fiarbă, pregătește un amestec din cele 2 linguri de făină și puțină apă (aproximativ 50 ml), amestecând bine pentru a nu forma cocoloașe. Toarnă acest amestec în tigaie și amestecă constant. Lasă să fiarbă timp de 10-15 minute, până când sosul se îngroașă. În această etapă, adaugă mărarul tocat și condimentează cu sare și piper după gust.

7. Finalizarea preparatului: Înainte de a servi, presară pătrunjelul proaspăt tocat deasupra. Acesta va adăuga o notă de prospețime și un contrast de textură.

Sugestie de servire:
Această delicatesă se potrivește de minune cu o felie de pâine proaspătă sau cu mămăligă caldă, care va completa perfect aromele bogate ale preparatului. De asemenea, poți asocia această rețetă cu o salată verde simplă, pentru a adăuga un plus de prospețime.

Variații posibile:
Pentru o variantă vegetariană, poți înlocui costița afumată cu tofu sau cu ciuperci, care vor aduce un gust umami preparatului. De asemenea, poți experimenta cu adăugarea de condimente precum boia afumată sau chimen, pentru a oferi un gust și mai complex.

Beneficii nutriționale:
Mazărea este bogată în proteine vegetale, fibre și vitamine, făcând din acest preparat o alegere sănătoasă. Costița afumată adaugă o sursă de proteine și grăsimi, dar poți ajusta cantitatea pentru a se potrivi preferințelor tale nutritive.

Întrebări frecvente:
1. Pot folosi mazăre congelată în loc de din borcan?
Da, mazărea congelată este o opțiune excelentă. Asigură-te că o fierbi timp de 2-3 minute înainte de a o adăuga în rețetă.

2. Ce alte ingrediente pot adăuga?
Poți adăuga ardei gras, cartofi cubulețe sau chiar câteva măsline pentru un gust mai intens.

3. Cum pot păstra resturile?
Poți păstra mazărea cu costiță afumată într-un recipient etanș la frigider timp de 2-3 zile. Încălzește-o înainte de servire.

După ce ai parcurs acești pași, vei obține un preparat delicios, plin de arome care încântă simțurile. Gătitul este despre a aduce bucurie, iar această rețetă de mazăre cu costiță afumată este cu siguranță un mod de a răsfăța oamenii dragi din viața ta. Poftă bună!