Ervilhas com bacon defumado

Receita de Ervilha com Bacon Defumado - Uma Delícia Saborosa

A ervilha com bacon defumado é um prato que traz um toque de nostalgia e conforto a cada garfada. Esta receita simples, mas cheia de sabor, combina a doçura da ervilha com o sabor intenso do bacon defumado, resultando em um prato perfeito para dias frios ou para um jantar rápido, mas reconfortante. Além disso, é uma excelente maneira de trazer à mesa um prato rico em nutrientes e cheio de aroma.

Tempo de preparo: 10 minutos
Tempo de cozimento: 25 minutos
Tempo total: 35 minutos
Porções: 4

Ingredientes:
- 1 vidro de ervilhas (aproximadamente 400 g)
- 2 colheres de sopa de extrato de tomate
- Sal, a gosto
- Pimenta, a gosto
- 1 cebola média, picada
- 1 cenoura grande, ralada
- 2 colheres de sopa de farinha
- Um maço de endro fresco, picado
- Um maço de salsa fresca, picada
- 200 g de bacon defumado, cortado em cubos

Modo de preparo:
1. Preparando as ervilhas: Comece drenando as ervilhas do vidro e enxaguando-as sob água fria. Este passo é importante para remover o excesso de sal e conservantes, permitindo que os ingredientes brilhem no prato final.

2. Cozinhando as ervilhas: Coloque as ervilhas em uma panela com água e adicione uma colher de chá de sal. Cozinhe as ervilhas por cerca de 3 minutos. Esse curto tempo de cozimento ajudará a manter a cor vibrante e a textura delicada das ervilhas. Após os 3 minutos, escorra as ervilhas e reserve.

3. Refogando os vegetais: Em uma frigideira grande, adicione um pouco de óleo e aqueça em fogo médio. Adicione a cebola picada e refogue por 2-3 minutos, até que fique macia e translúcida. O aroma da cebola refogada adicionará uma base de sabor rica ao seu prato.

4. Adicionando a cenoura e o extrato: Em seguida, adicione a cenoura ralada e o extrato de tomate. Misture bem e deixe a mistura refogar junta por 5 minutos. A cenoura trará um toque de doçura e enriquecerá a cor do molho.

5. Incorporando as ervilhas e o bacon: Adicione as ervilhas drenadas e o bacon defumado cortado em cubos na frigideira. Despeje água suficiente para cobrir os ingredientes (aproximadamente 200 ml). Deixe o prato ferver.

6. Engrossando o molho: Quando a mistura começar a ferver, prepare uma mistura com as 2 colheres de sopa de farinha e um pouco de água (aproximadamente 50 ml), mexendo bem para não formar grumos. Despeje essa mistura na frigideira e mexa constantemente. Deixe ferver por 10-15 minutos, até que o molho engrosse. Neste estágio, adicione o endro picado e tempere com sal e pimenta a gosto.

7. Finalizando o prato: Antes de servir, polvilhe a salsa fresca picada por cima. Isso adicionará um toque de frescor e um contraste de textura.

Sugestão de serviço:
Esta delícia combina perfeitamente com uma fatia de pão fresco ou com polenta quente, que complementará os ricos sabores do prato. Você também pode associar esta receita a uma salada verde simples, para adicionar um toque de frescor.

Possíveis variações:
Para uma versão vegetariana, você pode substituir o bacon defumado por tofu ou cogumelos, que trarão um sabor umami ao prato. Além disso, você pode experimentar adicionar temperos como páprica defumada ou cominho, para oferecer um sabor ainda mais complexo.

Benefícios nutricionais:
A ervilha é rica em proteínas vegetais, fibras e vitaminas, tornando este prato uma escolha saudável. O bacon defumado adiciona uma fonte de proteínas e gorduras, mas você pode ajustar a quantidade para se adequar às suas preferências nutricionais.

Perguntas frequentes:
1. Posso usar ervilhas congeladas em vez das de vidro?
Sim, ervilhas congeladas são uma excelente opção. Certifique-se de cozinhá-las por 2-3 minutos antes de adicioná-las à receita.

2. Que outros ingredientes posso adicionar?
Você pode adicionar pimentão, batatas em cubos ou até mesmo algumas azeitonas para um sabor mais intenso.

3. Como posso armazenar as sobras?
Você pode armazenar a ervilha com bacon defumado em um recipiente hermético na geladeira por 2-3 dias. Aqueça antes de servir.

Após seguir esses passos, você obterá um prato delicioso, cheio de aromas que encantam os sentidos. Cozinhar é sobre trazer alegria, e esta receita de ervilha com bacon defumado é, sem dúvida, uma maneira de mimar as pessoas queridas em sua vida. Bom apetite!